Las vitaminas vienen de comidas animales o vegetales y son esenciales para la vida y la salud humana. Las vitaminas y los minerales se relacionan de manera compleja por lo que es importante comer una dieta balanceada y no excederse en una vitamina o mineral en particular.
Por ejemplo:
- La vitamina C ayuda a la absorción del hierro, pero mucha vitamina C interfiere con la absorción del cobre, un mineral esencial para el cuerpo.
- El uso prolongado de suplementos de zinc, inhiben la absorción de cobre y hierro
- Cantidades excesivas de vitamina B1 puede causar deficiencias de vitaminas B2 y B6
Señales de deficiencia o sobredosis de vitaminas y minerales
Vitamina A
Deficiencia: Crecimiento pobre en los niños, ceguera nocturna, sistema inmunológico debil, piel reseca.
Sobredosis: Dolor de articulaciones y huesos, defectos de nacimiento, caída del pelo, visión borrosa, piel agrietada.
Vitamina B1
Deficiencia: Depresión, náusea, calambres, ansiedad, palpitaciones irregulares.
Sobredosis: Deficiencia de otras vitaminas del grupo B.
Viatmina B2
Deficiencia: Llagas en la boca y la nariz, problemas para tragar y para ver.
Sobredosis: Interferencia con vitaminas B1 y B6
Vitamina B3
Deficiencia: Diarrea, llagas en la boca. Extrema deficiencia puede causar la enfermedad mental conocida como pelagra.
Sobredosis: Náusea, daño al hígado.
Vitamina B6
Deficiencia: Depresión, confusión, membranas de la boca inflamadas, convulsiones en bebés, piel escamosa.
Sobredosis: Pérdida de sensación en las piernas y dedos
Viatmina B12
Deficiencia: No es muy común que haya una deficiencia en esta vitamina. Las personas más propensas serían los alcohólicos, vegetarianos muy estrictos, mujeres embarazadas o lactando. Síntomas de deficiencia son debilidad, lengua adolorida, cosquilleo en las extremidades.
Sobredosis: Esta vitamina no es considerada tóxica.
Biotina
Deficiencia: Sarpullido en la piel, caída del cabello, vomitar, lengua inflamada. Deficiencia de biotina (vitamina B7) no es muy común.
Sobredosis: Deficiencia de vitaminas B1 y B6.
Acido fólico
Deficiencia: Anemia, pérdida de peso. La deficiencia de ácido fólico es más común en los alcohólicos, las mujeres embarazadas y la gente pobre. Durante el embarazo es muy importante asegurarse de ingerir la cantidad adecuada de ácido fólico para prevenir defectos de la espina dorsal y el cerebro en el bebé.
Sobredosis: Daña la absorción del zinc.
Acido pantoténico
Deficiencia: Se desconocen los síntomas.
Sobredosis: Retención de agua, diarrea, aumento de necesidad de viatmina B1.
Vitamina C
Deficiencia: Encías que sangran, dientes flojos, se le hacen moretes fácilmente.
Sobredosis: Generalmente los excesos de vitamina C son eliminados por el cuerpo en la orina por lo que una sobredosis no es común. Posibles señales serían diarrea, náusea y formación de piedras en los riñones.
Vitamina D
Deficiencia: Huesos suaves, osteoporosis, raquitismo en los niños.
Sobredosis: Presión alta, depósitos de calcio en el corazón, riñones y venas.
Vitamina E
Deficiencia: Deficiencia de vitamina E es muy rara: retención de líquidos.
Sobredosis: Sobredosis de vitamina E es muy rara: Función sexual reducida.
Vitamina K
Deficiencia: Sangrado, daño al hígado.
Sobredosis: Piel amarilla.
Minerales
Fósforo
Deficiencia: Una deficiencia de fósforo es rara pero podría ocurrir cuando la persona ingiere muchos antiácidos u otras medicinas que contengan hidróxido de aluminio.
Sobredosis: Huesos débiles, pérdida de calcio.
Hierro
Deficiencia: Fatiga, mareos, anemia, palpitaciones.
Sobredosis: Vómitos, mareos, fatiga. Aumenta el riesgo de cáncer y ataque al corazón.
Calcio
Deficiencia: Osteoporosis, raquitismo.
Sobredosis: Depósitos de calcio en los tejidos, piedras en los riñones, confusión, dolor muscular.
Cobre
Deficiencia: Solo personas con herencia de algunas enfermedades que previenen la absorción de cobre..
Sobredosis: Náuse, vómitos, dolor de estómago y de músculos.
Potasio
Deficiencia: Cuando hay una deficiencia severa causa vómitos, diarrea, debilidad muscular, calambres y ritmo del corazón anormal.
Sobredosis: Similares a los signos de deficiencia. Una sobredosis es muy rara.
Cromo
Deficiencia: Niveles de azúcar en la sangre elevados. Síntomas parecidos a los de la diabetes: falta de coordinación y cosquilleo en las extremidades.
Sobredosis: Si se toman suplementos de mas de 1000 mcg regularmente, puede bloquear la insulina y ser tóxico.
Magnesio
Deficiencia: Vómitos, debilidad muscular, palpitaciones. La deficiencia de magnesio es rara.
Sobredosis: Fatiga, debilidad muscular.
Manganeso
Deficiencia: Es rara la deficiencia y se desconocen los síntomas.
Sobredosis: No es tóxico.
Selenio
Deficiencia: Una deficiencia severa resulta en vómitos, diarrea, debilidad muscular y calambres. Problemas en los dientes y las uñas, ritmo del corazón anormal.
Sobredosis: Caída del cabello, caries, inflamación de las extremidades.
Sodio
Deficiencia: Deficiencia temporal de sodio podría ocurrir durante un derrame causado por excesivo calor.
Sobredosis: Retención de líquidos, pérdida de potasio, presión alta.
Azufre
Deficiencia: No ocurre en los humanos.
Sobredosis: El exceso de azufre es eliminado.
Zinc
Deficiencia: Pérdida del gusto y apetito. caída del pelo, manchas blancas en las uñas, sanidad lenta de las heridas.
Sobredosis: Sistema inmunológico no funciona bien, vómitos, dolor de cabeza, fatiga.
Yodo
Deficiencia: Ganar peso, caída del pelo, retraso mental.
Sobredosis: El exceso lo elimina el cuerpo por lo que una sobredosis es rara.
