martes, 30 de septiembre de 2014

PROPIEDADES DE ALGUNAS SEMILLAS


1. Girasol: Poseen calcio, potasio y magnesio (propiedades que las hacen ideales para deportistas); vitamina E y fósforo; así como también ácidos grasos que ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios y cardiovasculares. Puedes comerlas como snakc o agregarlas en la preparación del pan o ensaladas.

2. Sésamo: Aportan calcio, ácidos grasos, proteínas y hierro. Se las recomienda para estimular la concentración y la memoria. Gracias a la lecitina, son recomendables para controlar los niveles de colesterol. Puedes incluirlas en sus dos versiones (blancas y negras) en panes o ensaladas; y trituradas en sopas y licuados. Verás lo deliciosas que quedan.

3. Chía: Excelente fuente de fibras y Omega 3. Son beneficiosas para personas que sufren de colesterol alto y aportan calcio, magnesio, fósforo, zinc, potasio, vitaminas del complejo B y antioxidantes. Ponlas trituradas en el yogur, sopas, ensaladas y guisos, pero sin superar las dos cucharadas de té al día. 

4. Lino: Son antioxidantes, diuréticas y laxantes. Contienen ácidos grasos Omega 3, al igual que fibras y vitaminas del grupo E y B. Pueden usarse en panes, sopas, ensaladas y guisos, preferentemente trituradas.

5. Amapola: Con ellas podrás conseguir una cuota extra de magnesio, hierro, zinc, calcio, ácidos grasos y vitamina A, elemento que mantiene sanos los dientes, las uñas y la piel. 

viernes, 26 de septiembre de 2014

ENVASADO DE TOMATES

Preparación:
1- Comenzamos hirviendo una olla grande de agua.
Meter los tomates en agua hirviendo durante un minuto o dos. Cuanto más maduros son menos tiempo necesitan (No estamos tratando de cocinarlos sino que sea más fácil pelarlos).

2- Después de haber estado en el agua hirviendo, transferirlos al agua fría, y si es posible enfriarla con hielo.
Tome un cuchillo y corte el núcleo del tomate.
Luego pelar el tomate. La piel sólo debe deslizarse de la pulpa.

3- Llenar los frascos que hemos seleccionado con las tomates cortados en cuatro, completando el frasco hasta el cuello. Puedes utilizar frascos de boca ancha, si los tienes, sino cualquier frasco.
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4- Una vez que tengas todos sus tarros llenos de tomates, añade agua hasta el cuello del mismo y agrega también una cucharadita de sal y una de azúcar.
Limpia la boca del frasco y ponle la tapa y anillo.

5- Coloca los frascos llenos y cerrados en una olla gigante de agua hirviendo. El agua debe estar sobre la parte superior de los frascos. Hervir durante 45 minutos.
Una vez que haya hervido, dejarlos que se asienten durante 24 horas.

6- Comprueba y asegúrate de que las tapas han cerrado bien. Así sabrás que están sellados. Y a disfrutar de tus tomates todo el año!

Guardar los frascos de tomates a temperatura ambiente, lejos de la luz directa.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

TRATAMIENTOS NATURALES PARA HACER CRECER EL CABELLO

Tratamientos naturales para hacer crecer el cabelloCuando nuestro cabello está maltratado y se cae, tenemos que hacer todo lo que esté a nuestro alcance para tratar de restaurarlo y estimular su crecimiento. Por esta razón, a continuación te daremos algunos consejos para lograr este objetivo: tratamientos naturales que te ayudarán a tener un cabello realmente hermoso, abundante y sedoso.

Se debe reducir el consumo de carne

Según el resultado de algunas investigaciones, la mayoría de las personas pierden su cabello debido a una excesiva producción de sebo en el cuero cabelludo. Este sebo se produce especialmente por el consumo de grasas de origen animal. Por esta razón se recomienda disminuir al mínimo el consumo de carne.

¡Hay que examinar la tiroides!

Hipertiroidismo
Cuando una persona padece hipertiroidismo, uno de sus síntomas es el aspecto delgado que tiene su cabello. Para saber si estás padeciendo de este trastorno, lo más correcto es que consultes con tu médico y él procederá a realizarte algunos análisis para salir de dudas. En el caso de que el resultado sea positivo, tienes que comer abundantes alimentos que contengan yodo. Asimismo, debes evitar tomar agua directamente del grifo, ya que es tratada con flúor y cloro, elementos que impiden que el yodo se absorba.

Se debe aumentar el consumo de ácidos grasos y biotina

Estos dos nutrientes son muy importantes para la buena salud del cabello. Los ácidos grasos se encuentran en gran cantidad en los frutos secos, las semillas de lino, el pescado y la palta o aguacate, mientras que la biotina la encontramos principalmente en las nueces, el arroz integral y la avena. Debes procurar que todos estos nutrientes se encuentren en los alimentos que consumes diariamente. Así no sólo estás aportando vida a tu cabello, sino que también estás ayudando a que tu organismo mantenga una correcta absorción de energías.

Procura consumir vitamina B

Es importante el consumo de los suplementos de vitamina B —que contienen biotina y vitamina B5—. Lo ideal es consumir cien gramos de este suplemento para fortalecer el cabello y mantenerlo saludable: mejora notablemente la circulación de la sangre (especialmente, en el cuero cabelludo), contribuyendo al rejuvenecimiento de los folículos capilares.

Aumentar el consumo de vitamina C

Naranja
Hay que saber que el cabello está recubierto, hebra por hebra, de colágeno y, a medida que pasan los años y nos hacemos viejos, el colágeno se desgasta y el cabello se vuelve muy débil. Por esta razón hay que aumentar el consumo de la vitamina C: estimula favorablemente la producción de colágeno.
La vitamina C se encuentra, en buenas cantidades, principalmente, en los cítricos, como las naranjas, los limones, el pomelo; también en las fresas y el pimentón o morrón.

Consumir con mas frecuencia alimentos con hierro

El hierro es fundamental para el perfecto crecimiento del cabello. Los alimentos que lo contienen en buenas cantidades son todos los vegetales de hojas verdes, los puerros, las frutas secas y los higos. Se debe tener presente que para que el organismo pueda absorber bien el hierro, hay que consumir la vitamina C.

Hacer masajes con romero

Romero
Durante muchos años se ha pensado que el romero puede activar la circulación de la sangre en el cuero cabelludo, ayudando a mejorar la salud de este. Por eso es recomendable agregar esencia de romero al champú o mezclar aceite de coco y unas gotas de extracto de romero y hacer un masaje suave directamente en el cuero cabelludo. De esta manera se va a mejorar mucho la salud y la apariencia del cabello.

TUNA PARA AUMENTAR LAS DEFENSAS

El nopal brinda frutos de color rojizo, amarillo o blancos, y es una planta endémica en centro américa, que fue introducida en Europa por los conquistadores. Se utiliza para hacer mermeladas, té, bebidas o dulces, pero su riqueza en nutrientes  tales como el magnesio y la vitamina C, lo hacen un poderoso estimulante natural de las defensas orgánicas.

Empezar a Perder Peso y Quemar GrasasEl magnesio es un mineral esencial que contribuye a favorecer las actividades enzimáticas, promover la salud del corazón y la función renal, fijar el calcio y ayuda a producir energía. Entre sus funciones más destacadas de la Vitamina C se encuentra la mejora de la inmunidad, ya que es un poderoso antioxidante natural que proporciona defensas contra las enfermedades crónicas y de los radicales libres que las producen.

El Nopal en el control de Peso
La fibra y el agua sumadas a las bajas calorías del fruto del nopal que se encuentra prácticamente libre de grasa, promueve el control de peso al mismo tiempo que contribuye a completar las necesidades de vitaminas y minerales diarias, así una dieta rica en frutas ricas en fibra como el nopal puede prevenir el estreñimiento, las hemorroides y la enfermedad diverticular, una condición que afecta la mucosa intestinal.

Efectos del Nopal en la protección del corazón
El contenido de magnesio y potasio en la fruta de nopal ayuda a la salud cardiaca, al mantener un ritmo normal y a su vez favorecer la regulación de la presión arterial. El potasio es un electrolito que contribuye a una presión arterial saludable ya que controla el equilibrio de líquidos en el cuerpo, estimulando la función renal.


La tuna o fruto del nopal aporta cantidades de vitamina A en forma de pro-vitamina o beta-caroteno, sustancia que protege la salud ocular y de la piel, manteniendo la integridad de los tejidos que recubren el aparato digestivo, respiratorio y urinario, además de contribuir a la formación de tejidos conectivos, que al combinarse con el magnesio y el potasio desempeñan un papel activo en el mantenimiento de la salud ósea.

Un artículo publicado en la "Revista de Química Agrícola y Alimentaria", señala que los pigmentos de la tuna de nopal pueden reducir el daño oxidativo celular que contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas.

lunes, 22 de septiembre de 2014

SUSTANCIAS QUE AUMENTAN EL RIESGO DE CÁNCER DE MAMA

El cáncer de mama afecta a una de cada ocho mujeres, y casi 40.000 mujeres mueren a año a causa de esta enfermedad  (aunque, por suerte, la tasa de mortalidad está disminuyendo). Todos sabemos de alguna mujer en nuestro entorno más cercano que ha luchado o está luchando contra el cáncer de mama:  madres, hermanas, abuelas, amigas, tías, hijas, vecinas…

Es este sentido, cada vez hay más evidencias que los productos químicos que nos rodean juegan un papel muy importante en la incidencia de padecer cáncer de mama.

Los productos químicos, llamados disruptores endocrinos, son sustancias tóxicas procedentes de los alimentos, los muebles, la pintura de las paredes, los productos de limpieza o los cosméticos, por citar las fuentes más cercanas, que alteran las funciones de nuestro sistema hormonal. Motivo de especial preocupación, ya que el cáncer de mama es muy sensible a los cambios hormonales.

Un estudio reciente encontró que las mujeres que trabajan en las industrias del plástico y enlatado de alimentos tuvieron un aumento de cinco veces en el cáncer de mama antes de la menopausia  ¿La conclusión? La exposición de disruptores endocrinos, como los ftalatos, bisfenol-A y parabenos es un factor decisivo en la incidencia de cáncer de mama.

Debido a que el gobierno y la industria son muy lentos para tomar medidas para prohibir ciertas sustancias tóxicas para evitar sus efectos cancerígenos, corresponde a los consumidores, tomar medidas para reducir la exposición a químicos que causan cáncer. La mejor prevención es aprender más acerca de estas sustancias cancerígenas que se encuentran en nuestros hogares y centros de trabajo. De esta manera podremos evitar la exposición prolongada a ellos como estrategia de prevención contra el cáncer.

El bisfenol-A, los ftalatos y parabenos son tres sustancias químicas muy comunes que se han relacionado en varios estudios para el cáncer de mama. La exposición a los tres se puede reducir fácilmente ya veces evitarse mediante la lectura de las etiquetas y tomar decisiones informadas a la hora de comprar alimentos, productos de limpieza del hogar y productos de cuidado personal.

Bisfenol A

El Bisfenol A es una sustancia contaminante que, según una gran cantidad de estudios científicos, puede causar efectos sobre el equilibrio hormonal a niveles muy bajos de concentración. El Bisfenol A también conocido como BPA, es una sustancia tóxica que se encuentra en todo tipo de plásticos policarbonatos, latas de alimentos o bebidas, recibos de compras o extractos bancarios, CDs, incluso biberones. De todas las vías a través de las cuales esta sustancia tóxica llega a nuestro cuerpo, la alimentación es la más importante.

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Ya en 2011, y ante la acumulación de evidencia científica, la Unión Europea decidió eliminar el bisfenol A de los biberones infantiles, ya que los niños, y también las embarazadas, son especialmente vulnerables a este tóxico.

El pasado 12 de octubre en Francia, la Asamblea Nacional aprobó por unanimidad una propuesta análoga a la de España, prohibiendo el uso del bisfenol A en los envases contenedores de alimentos.

¿Cómo evitarlo?

No compre alimentos enlatados o busque latas que libres de BPA.
Evitar los recibos de compra de la caja registradora, algunos de los cuales utilizan el BPA en el proceso de impresión.
Elija vidrio o acero inoxidable en lugar de plástico para el almacenamiento de alimentos y las bebidas.
Asegurarse que que todos los juguetes de los niños y utensilios más expuestos al día a día, cubiertos, platos, baberos, etc son libres de BPA.

Ftalatos

Los ftalatos son uno de los grupos de sustancias que contaminan más frecuentemente los hogares, por eso es de especial atención si queremos prevenir problemas de salud en el hogar.

Estudios científicos han asociado los ftalatos con efectos muy diversos sobre la salud, entre ellos el incremento de padecer cáncer de mama.

Son sustancias como dietil hexil ftalato (DEHP), el di-isononil ftalato (DINP), el di-iso-decil ftalato (DIDP) el dimetil ftalato (DMP) , el dietil ftalato (DEP), el dibutil ftalato (DBP)… Cada año, solo en Europa, se utilizan cientos de miles de toneladas en los más diversos productos, muchos de los cuales son ampliamente usados en los hogares.

Los ftalatos se utilizan en la fabricación de plásticos suaves y flexibles. También se utilizan en las fragancias sintéticas que se encuentran en los ambientadores, cosméticos, detergentes, productos de limpieza.

¿Cómo evitarlo?

Busque los productos con la etiqueta “libre de ftalatos.”
Deje de comprar los productos de vinilo, que se suavizan con ftalatos. Elija una cortina de tela o nylon ducha en vez de uno hecho con PVC.
Las cosas para los niños deben de ser libres de PVC.
Deje los productos perfumados sintéticos como productos de limpieza, velas y ambientadores en el estante de la tienda. Elija productos sin perfume o con aceites esenciales naturales en lugar de sintéticos.
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Parabenos

Los parabenos se utilizan como conservantes de efecto antibiótico (contra hongos, levaduras y microorganismos), amplísimamente utilizados en la industria cosmética. Es muy común en lociones, cremas y desodorantes.

Los parabenos pueden ser absorbidos por la piel y se han relacionado con la incidencia de cáncer de mama. Un estudio encontró parabenos en 99% de las muestras de tejido de mama. El 60% de las muestras contenían al menos cinco parabenos.

Entre los parabenos más usados se cuentan algunos como el metilparabeno (methylparaben), etilparabeno (ethylparaben), propilparabeno (propylparaben,) y butilparabeno (butylparaben). En algunos productos pueden ser identificados por su nombre o, por ejemplo, con claves como: E218, E214, E216,…

¿Cómo evitarlo?

Utilice únicamente productos de cuidado personal con la etiqueta “sin parabenos.”
Lea las etiquetas y evitar ingredientes que terminan con “paraben” tales como metilparabeno (methylparaben).


EXFOLIANTES PARA AXILAS

Exfoliantes caseros para prevenir y eliminar las manchas de las axilas1. Primer exfoliante casero para axilas
Si están comenzando a aparecer esas manchas oscuras en tus axilas, estás a tiempo de eliminarlas con este remedio casero. Para prepararlo necesitas una cucharada de bicarbonato de sodio y el jugo de medio limón. Mezcla muy bien los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y aplica en tus axilas, realizando suaves masajes circulares. Deja actuar por 20 minutos y retira con abundante agua tibia.

Este remedio casero te recomiendo usarlo de dos a tres veces a la semana, pero es necesario que lo apliques sólo en la noche, sin aplicarte desodorante. Aplica una crema hidratante y al día siguiente lava de nuevo  muy bien la zona y aplica tu desodorante como de costumbre. Es importante que este tratamiento lo hagas en la noche, ya que el limón al contacto con el sol mancha la piel.

2. Segundo exfoliante casero para axilas
Si deseas prevenir las manchas en las axilas este remedio es para ti. Mezcla una cucharada de yogur natural sin azúcar con una cucharada de avena en hojuelas. Aplica en tus axilas realizando suaves masajes circulares y deja actuar por 10 minutos. Retira con abundante agua y aplica un poco de crema hidratante en la zona.

Este remedio casero lo puedes aplicar tres veces por semana, ya sea de día o de noche.
3. Tercer exfoliante casero para axilas
Este remedio casero funcionará para todas, tanto para las que desean prevenir, como para las que ya tienen manchas en sus axilas. Sólo necesitas una cucharada de avena en hojuelas, una cucharada de miel de abejas y el jugo de medio limón. Mezcla muy bien los ingredientes y aplica en tus axilas realizando suaves masajes circulares. Deja actuar por 20 minutos y retira con abundante agua tibia. Aplica crema hidratante y no desodorante.

Este tratamiento lo puedes aplicar dos veces por semana, pero es importante que lo hagas en la noche, ya que al contener limón, si tu piel tiene contacto con el sol se manchará.
4. Cuarto exfoliante casero para axilas
Este remedio casero funcionará para todas, tanto para las que desean prevenir, como para las que ya tienen manchas en sus axilas. Simplemente necesitas una cucharada de aceite de coco o de almendras y una cucharada de bicarbonato de sodio. Mezcla muy bien los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y aplica en tus axilas, realizando suaves masajes. Deja actuar por 10 minutos y retira con agua tibia.

Este remedio casero lo puedes aplicar una vez por semana y el día que lo realices es recomendable no aplicar desodorante, por lo que te sugiero aplicarlo por la noche.

Durante los días que no realices los tratamientos, te sugiero todas las noches lavar muy bien las axilas retirando impurezas, desodorante, etc., para aplicar un poco de vitamina E, para de esta forma humectar bien la zona y prevenir futuras manchas.

Es importante que cambies tu rastrillo o cuchilla de afeitar cada dos semanas, ya que si la cuchilla está muy desgastada, lo que harás es lastimar la zona, generando heridas que después se pueden convertir en manchas.

SERUM ALARGADOR DE PESTAÑAS

Debes tener a la mano un recipiente de preferencia de vidrio (no tan grande), previamente lavado y esterilizado con alcohol, para de esta forma preservar el serum. Los ingredientes que necesitarás para preparar el serum alargador de pestañas, son los siguientes:
Las cantidades de cada uno de los ingredientes, tú los irás añadiendo según el tamaño del envase en el que lo vas a mezclar y guardar.
  • Gel de aloe vera (sábila)
  • Aceite de ricino
  • Cápsulas de vitamina E
  • Aceite de almendras
  • Cepillo para pestañas (puedes usar uno de algun rimel que ya no uses, pero debes lavarlo muy bien antes de utilizarlo con el serum)
Preparación del serum para alargar las pestañas
Tritura muy bien el gel de aloe vera, de tal forma que quede casi que líquido y agrega los otros ingredientes, mezclándolos muy bien, hasta que queden completamente integrados. Guarda el envase en un lugar seco; si te es posible en la nevera para que se conserve por más tiempo y ya está listo para usar.

Modo de empleo
Todas las noches antes de irte a la cama, retira todo el maquillaje y sobre el área de los ojos, aplica con la ayuda del cepillo para pestañas la mezcla, haciendo énfasis en la base de las pestañas tanto arriba y abajo. Deja secar y continúa con tu rutina de cuidado y belleza. Este serum también lo puedes aplicar en las cejas, para fortalecer los vellos y hacer que se vuelvan más voluminosas.

PORCIONES DE ALIMENTOS


miércoles, 17 de septiembre de 2014

COLORES DE SALUD


lunes, 15 de septiembre de 2014

DECÁLOGO PARA PREVENIR EL ALZEHEIMER

El alzheimer borra progresivamente los recuerdos y la capacidad para razonar. La hipertensión, obesidad, diabetes y colesterol favorecen su aparición y pueden modificarse para disminuir riesgos. Varios factores contribuyen al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. El principal riesgo para desarrollar esta patología neurodegenerativa es la edad, además de la herencia genética (especialmente ser portador del gen ApoE4) que marca una predisposición. Aunque esto no puede cambiarse, sin embargo, otros factores que favorecen su aparición sí son modificables, como la hipertensión, la obesidad, la diabetes y el colesterol elevado. Controlar esos parámetros puede ayudar a que varias décadas más tarde no aparezca el deterioro cognitivo. 

1 SUGERENCIAS, NO VERDADES ABSOLUTAS Un artículo publicado recientemente en la revista "Neurobiology of Aging", firmado por investigadores de Estados Unidos, Reino Unido, Australia e Italia, destaca que varios estudios prospectivos han mostrado que determinadas pautas de alimentación y estilos de vida se asocian con un mayor riesgo de padecer alzhéimer, "sugiriendo que deben aplicarse estrategias de prevención para esos factores a partir de los cuarenta años. En cada una de esas áreas “las evidencias científicas son incompletas". Sin embargo emprender ensayos clínicos que las validen en una patología como el alzhéimer, que empieza a gestarse dos décadas antes de que se manifiesten los primeros síntomas, es difícil y, en el mejor de los casos, los resultados no serán inmediatos. Para actuar sobre esos factores de riesgo modificables, los autores recomiendan aplicar el "principio de precaución" recogido en la Unión Europea, QUE respalda la adopción de medidas protectoras ante un "posible" peligro para la salud, aunque no se pueda determinar el riesgo con suficiente certeza. Por lo que han elaborado una serie de pautas para esquivar esta devastadora enfermedad. 

 2 EVITE LAS GRASAS SATURADAS Y «TRANS» Las personas que consumen más grasas saturadas tienen mayor riesgo de desarrollar alzhéimer La mayoría de las grasas saturadas son de origen animal, como el tocino o la manteca. Pero también pueden ser vegetales, como el aceite de palma y coco. Son sólidas a temperatura ambiente y contribuyen a aumentar los niveles de colesterol. Las grasas trans se utilizan en la preparación de muchos snacks para aumentar la vida útil de los productos, potenciar su sabor y mejorar su textura. Se obtienen hidrogenando artificialmente los aceites vegetales. Ambos tipos de grasas poco saludables se asocian con riesgo cardiovascular y también son perjudiciales para el cerebro, que necesita una adecuada irrigación sanguínea para mantener en perfecto estado a las neuronas. El "Proyecto Envejecimiento y Salud de Chicago" mostró que las personas que consumían mayor cantidad de grasas saturadas duplicaban su riesgo de padecer alzhéimer. Otros estudios encuentran una relación entre su consumo y un mayor declive cognitivo asociado a la edad. Las grasas trans han mostrado ser incluso más perjudiciales que las saturadas en los últimos estudios porque elevan más aun el colesterol que las saturadas. Niveles de colesterol superior 240 mg/dL alrededor de los 40 años suponen un 57% más de riesgo de que se desarrolle alzhéimer alrededor de los 70. 

3 LAS PROTEÍNAS, MEJOR DE ORIGEN VEGETAL La dieta mediterránea aporta minerales esenciales para la salud del cerebro. Verduras, legumbres, frutas y cereales integrales deberían ser la base de la alimentación y prevalecer sobre la carne, aconsejan los autores del artículo. Las verduras, frutas del bosque y cereales integrales contienen micronutrientes saludables para el cerebro y carecen casi por completo de grasas trans y saturadas. Su ingesta frecuente se asocia con menor declive cognitivo y menor riesgo de desarrollar diabetes, obesidad o enfermedades cardiovasculares, que a su vez influyen de forma fundamental sobre la buena salud del cerebro. Nuestra dieta mediterránea en este sentido sería "cerebroprotectora", gracias al aceite de oliva, las grasas del pescado azul, frutas, verduras, legumbres y cereales . "Todo lo que es cardiosaludable es cerebrosaludable. Tiene efecto protector no solo para los ictus o patología cerebrovascular, sino también para las enfermedades degerantivas como la enfermedad de Alzheimer", corrobora el dcotor Félix Viñuela, vocal del Grupo de Estudio de Conducta y Demencias de la Sociedad Española de Neurología (SEN). Muchos vegetales son ricos en vitaminas del grupo B. Los folatos y las vitaminas B6 y B12 actúan conjuntamente para inactivar la homocisteina, cuyos niveles elevados se asocian con un mayor riesgo de deterioro cognitivo. Alimentos como brócoli, repollo, espinacas, judías, guisantes, cítricos o melón son ricos en folatos, de los que deberíamos ingerir 400 microgramos por día, como cantidad recomendada. Plátanos, cereales integrales, nueces y patatas son ricas en vitamina B6. La cantidad diaria recomendada para esta vitamina varías en función de la edad y el sexo a partir de los 50. 

4 FRUTOS SECOS: FUENTE DE VITAMINA E NATURAL La vitamina E procedente de la dieta parece proteger al cerebro de la neurodegeración y la demencia. Pero no hay tal relación hasta el momento para los suplementos de esta vitamina, por lo que los autores recomiendan tomar alimentos que la contengan para obtener ese efecto protector. "La vitamina E, no es recomendable en forma de suplemento como preventivo. Los ensayos clínicos que se han hecho han salido negativos. Pero como en todas las vitaminas, es bueno un nivel óptimo. Y dentro de la dieta, los frutos secos son una fuente saludable de vitamina E, que como coenzima interviene en muchos procesos metabólicos. Lo recomendable, entre 15-30 gramos al día. De ellos la mitad nueces, el resto avellanas y almendras a partes iguales. Los últimos estudios para prevención de alzheimer apuntan a que el más cerebrosaludable son las nueces", explica el doctor Viñuela, que coordina la Unidad de Deterioro Cognitivo del Hospital Virgen de la Macarena, de Sevilla. 

5 VITAMINA B12: MÁS NECESARIA A PARTIR DE LOS 50 Los autores del artículo recomiendan, a partir de los 50 años, chequear periódicamente los niveles de vitamina B12, que es esencial para la salud del cerebro y el sistema nervioso, así como para la formación de las células sanguíneas. La absorción de esta vitamina esencial para el cerebro disminuye con la edad Al día necesitamos 2.4 miligramos. Muchos países la suministran mediante alimentos enriquecidos, ya que su absorción a partir de la carne es limitada, en especial después de los 50 años, y aunque la dieta sea correcta, sus niveles pueden ser bajos. Algunos medicamentos dificultan también su absorción, como algunos antidiabéticos de uso muy frecuente y los antiácidos. Viñuela destaca que en otros países de Europa desde hace años están administrando esta vitamina en alimentos suplementados, "y nosotros vamos retrasados en esto. Los europeos tienen niveles más alto que los españoles, por sus dietas enriquecidas". Los autores del artículo recomiendan tomarla como suplemento independientemente de la edad, cuando se sigue una dieta vegetariana o se tienen problemas de absorción. 

6 SI TOMA SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS, MEJOR SIN HIERRO NI COBRE Si utiliza complejos vitaminicos, evite los que contienen hierro (Fe) y Cobre (Cu). Aunque son oligoelementos esenciales para el organismo, sólo deben tomarse como suplementos si el médico lo aconseja. El motivo, explica los autores de esta guía, algunos estudios sugieren que el exceso de estos oligoelementos puede contribuir al deterioro cognitivo en algunas personas. Muchos complejos multivitamínicos los contienen, aunque en realidad no son necesarios porque se obtienen sin dificultad a partir de la dieta. Por eso recomiendan elegir suplementos que sólo contengan vitaminas. "Con una dieta adecuada no serían necesarios. Todo fármaco o química es un potencial veneno. Somos química y tomamos química. Incluso el exceso de una vitamina produce enfermedades, y en el caso de estos metales pesados, tienen más efectos secundarios", explica el doctor Viñuela. 

7 UNA MEDIDA PRUDENTE: EVITE EL ALUMINIO El papel del aluminio en la enfermedad de Alzheimer es controvertido. Y los investigadores recomiendan precaución, destacando que este oligoelemento es potencialmente neurotóxico incluso en cantidades bajas. En realidad este metal nos rodea: utensilios de cocina, fármacos para combatir la acidez de estómago, algunas levaduras en polvo, la mayoría de los antitranspirantes o incluso algunos alimentos. Y lo más importante, el agua que bebemos. El sulfato de aluminio (alum) se utiliza como agente floculante en el tratamiento del agua potable. Los floculantes sirven para atrae las pequeñas partículas de materia inorgánica, bacterias, virus y otros organismos potencialmente peligrosos, ayudando a filtrarlos. Sin embargo, los estudios con animales muestran que es muy difícil determinar el nivel de aluminio presente en el cuerpo humano calculando sólo el del agua potable. Según un estudio publicado en la revista "Consumer", la mayoría de las marcas de agua envasada analizadas no contienen este metal. "Este es el gran debate, que viene desde los 80, determinar el potencial papel del aluminio en el desarrollo de la enfermedad de Alzhéimer. Y todavía no está claro. Hay muchas evidencias científicas, pero no hay una demostración empírica suficiente. Pero hay un tipo de demencia por aluminio, que se vio en las personas sometidas a diálisis, en las que aumenta este metal. Y hay evidencia de que es un tóxico para el cerebro", aclara del doctor Viñuela. "Puesto que el aluminio no juega ningún papel en el organismo, sería prudente reducir la exposición a este metal al máximo posible, aunque su papel en los trastornos cognitivos esté aún bajo investigación" recomiendan los autores del artículo. 

8 PARA PROTEGER EL CEREBRO, MUEVA LAS PIERNAS Quienes practican ejercicio de forma regular tienen menos riesgo en la vejez de desarrollar alzhéimer. Un paseo a buen paso, tres veces en semana, de unos 40 minutos, sirve para aumentar la protección del cerebro frente a las enfermedades neurodegenerativas. Los estudios observacionales muestran que las personas que hacen ejercicio regularmente tienen menos riesgo de desarrollar alzhéimer. En concreto las personas que practican ejercicio en la cuarta década de la vida desarrollaban demencia a los 65 en menor porcentaje que los que llevan una vida sedentaria, según este artículo publicado en "Neurobiology of Aging". Al parecer, el ejercicio aeróbico -esos saludables 40 minutos de caminata a buen paso al menos 3 veces en semana- reducen la atrofia cerebral y mejoran la memoria y otras funciones cognitivas. 

9 DUERMA LAS HORAS ADECUADAS Mantener una adecuada rutina para irse a dormir, que proporcione una cantidad de sueño adecuada cada noche -entre 7 y 8 horas- es fundamental para la buena salud del cerebro. Menos de seis horas de sueño se asocian con mayor riesgo de accidentes cerebrovasculares. Para que el sueño sea reparador es importante tratar desórdenes que puedan alterarlo, como la apnea obstructiva. En los últimos años se está centrando la atención en algunos trastornos del sueño, que pueden ser un síntoma centinela de patologías neurodegenerativas, por lo que conviene consultar al especialista. La falta de sueño puede también provocan "ansiedad y depresión, que, cuando se cronifican, son factores de riesgo de alzhéimer", advierte el doctor Viñuela. 

10 MANTENGA SU MENTE JOVEN El aprendizaje es el mejor estímulo para que el cerebro se mantenga siempre joven Varios estudios sugieren que las personas que son más activas mentalmente tienen menos riesgos de desarrollar déficits cognitivos en la vejez. Los autores del artículo recomiendan involucrarse en alguna alguna actividad mental regular que promueva el aprendizaje. Al menos 30 minutos diarios, cuatro o cinco veces en semana. "La lectura es una actividad intelectual que ha demostrado capacidad de prevención frente al azlheimer, es el equivalente a caminar en el aspecto físico. Leer y andar son las dos cosas que yo recomiendo", destaca Viñuela, que no está nada convencido de que ver dedicar horas a ver la tele pueda tener algún efecto neuroprotector. Es más "una televisión poco sana tiene un impacto en la salud cerebral. Si te pasas 3 horas viendo la tele, dejas de leer ir al cine, ir al teatro, hacer ejercicio...", añade. 

miércoles, 10 de septiembre de 2014

TOMATES SECOS


Ingredientes:
5 kg. de tomates (preferiblemente de pera aunque se puede utilizar cualquier tipo, incluso cherrys)

Sal gruesa recién molida

Pimienta negra recién molida

Para la conservación:

Hojas de albahaca frescas

2 dientes de ajo por bote

Aceite de oliva VE

Procedimiento:

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad de forma transversal. Los colocamos sobre una rejilla y les añadimos sal y pimienta por encima. 

Sacar al sol los tomates durante 6-7 días y meterlos a cubierto por la noche para evitar que se pudran. Debe hacer mucha calor, ya que sino se pueden llegar a pudrir. Se puede poner una gasa sobre la rejilla para evitar que haya bichitos.

También se pueden secar al horno, que es algo más higiénico y rápido. Se parten de la misma manera y se disponen sobre una bandeja de horno a la que le hemos puesto papel de hornear encima. Hornear a 150º durante 3 horas mínimo, dependerá del horno. Estarán cuando estén secos y hayan reducido mucho su tamaño.

Una vez secos los tomates los metemos en botes de cristal, junto a dos dientes de ajo, hojas de albahaca fresca y los cubrimos con aceite de oliva virgen extra.

Se pueden conservar durante mucho tiempo y el sabor que adquieren es delicioso y muy intenso.

jueves, 4 de septiembre de 2014

TU ESTILO DE VIDA YA HA SIDO DISEÑADO

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Bueno, estoy de vuelta en el mundo del trabajo. He encontrado una oferta laboral muy bien pagada en la industria de la ingeniería y siento que mi vida finalmente está volviendo a la normalidad luego de nueve meses de viajes.
Como había estado viviendo un estilo de vida bastante diferente mientras estuve de viaje, esta transición repentina al horario de 9 a 5 me ha hecho darme cuenta de algo que no había notado anteriormente.
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David Cain

Desde el minuto en el que me ofrecieron el trabajo, me he dado cuenta de que he sido mucho menos cuidadoso con mi dinero. No me he convertido en un estúpido, pero me cuesta menos sacar dinero de mi billetera. Un pequeño ejemplo. He vuelto a comprar cafés caros, incluso cuando esto no son ni la mitad de buenos comparados con los café con leche de Nueva Zelanda, ni obtengo la misma experiencia de poder tomarme mi café en un agradable patio soleado. Mientras estaba de viaje, este tipo de compras eran menos frecuentes y las disfrutaba más.
No estoy hablando de compras extravagantes ni necesariamente caras. Estoy hablando de compras en menor escala, casuales y gastos promiscuos que realmente no agregan nada a mi vida. Y de hecho, recibiré mi sueldo en dos semanas más.
Luego del viaje, me di cuenta de que siempre he hecho lo mismo cuando estoy trabajando – gastar bastante dinero durante los períodos en los que tengo un buen sueldo. Después de pasar nueve meses viviendo como mochilero que no recibe ingresos, no puedo evitar al menos, estar un poco más consciente de éste fenómeno, en la medida en la que va sucediendo.
Ahora que he vuelto a ser un profesional bien pagado, supongo que estoy gastando más ya que he vuelto a alcanzar un cierto estatus, lo cual al parecer me relaciona directamente con un determinado nivel de derroche.
Hay una sensación curiosa de poder que obtienes al gastar un par de billetes de 20 dólares sin pensarlo previamente de forma crítica. Se siente bien ejercer ese poder de gastar dólares, cuando sabes que de todas formas recibirás muchos más en el corto plazo.
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Viajando por Holanda

Lo que yo estoy haciendo no es algo poco común en lo absoluto. Pareciera que todos lo hacen. De hecho, creo que he vuelto a la mentalidad del consumidor normal (promedio) después de haber pasado un tiempo lejos de la misma.
Uno de los descubrimientos más sorprendentes que hice durante mi viaje fue que gasté considerablemente menos dinero por mes al viajar por ciudades y localidades extranjeras (incluyendo países que son más caros que Canadá) de lo que gastaba regularmente en casa mientras trabajaba. Tenía mucho más tiempo libre, me encontraba visitando alguno de los lugares más hermosos del mundo, conociendo gente nueva y en un estado de calma y paz, mientras lo pasaba increíble y de una u otra forma, gasté menos de lo que gasto trabajando de 9 a 5 todos los días, en una de las ciudades más baratas de Canadá.
Pareciera que pude comprar mucho más por cada dólar mientras estaba viajando. ¿Por qué?
La cultura de las cosas innecesarias
Aquí en el oeste, el estilo de vida de gastar dinero en cosas innecesarias ha sido deliberadamente cultivado y promovido en público por las grandes compañías. Empresas pertenecientes a todos los tipos de industrias tienen gran responsabilidad en la fuerte tendencia de los consumidores de ser descuidados con su dinero. Las firmas buscan alentar al público a realizar compras casuales o no esenciales cada vez que pueden.
En el documental “The Corporation”, una sicóloga especialista en marketing discutió uno de los métodos que ella utilizaba para aumentar las ventas. Su equipo de trabajo, realizó un estudio en el cual se analizó el efecto que tienen las insistencias de los niños en los padres y el grado de incidencia que éstas tienen en la probabilidad de que los padres les compren un juguete. Con el estudio, se percataron de que del 20% al 40% de las compras de juguetes por parte de los padres no se hubiesen realizado si el niño no le hubiese insistido a sus padres y una de cuatro visitas a parques temáticos no hubiese sucedido. Utilizaron estos estudios con el objetivo de publicitar sus productos directamente a los niños, alentándolos a que éstos demanden e insistan a sus padres que les compren los productos.
Esta campaña de marketing representa a miles de millones de dólares que han sido gastados por acciones similares.
“Puedes manipular a los consumidores haciéndolos querer ciertas cosas y por lo tanto que quieran comprar tus productos. Es un Juego”, afirmó Lucy Hughes, co-creadora de “The Nag Factor”.
Este es sólo un pequeño ejemplo de algo que ha sucedido por un largo tiempo. Las grandes compañías no ganaron sus millones de dólares promoviendo honestamente la virtud de los productos que ofrecen, sino que lo hicieron creando una cultura que influyó a millones de personas que compran mucho más de lo que necesitan y que intentan deshacerse de su falta de satisfacción a través del dinero.
Compramos cosas para intentar subirnos el ánimo, para estar tener lo mismo que el vecino, para completar la visión que tenemos desde niños sobre cómo será el ser adulto, para publicar nuestro estatus al mundo y por muchas otras razones sicológicas que poco tienen que ver con el verdadero uso del producto a comprar. ¿Cuántas cosas tienes en tu bodega o garaje que no has utilizado durante el último año?
La verdadera razón detrás del horario de trabajo de más de 40 horas a la semana
La herramienta que han utilizado las grandes compañías para mantener este tipo de cultura empresarial es plantearla como si fuera el estilo de vida más normal. Bajo estas condiciones de trabajo, los empleados se ven obligados a construir su vida en las tardes y durante el fin de semana. Este tipo de horario, nos fuerza a tener muy poco tiempo libre, lo cual provoca que nos inclinemos naturalmente a gastar una gran cantidad de dinero en entretenimiento y productos y servicios.
Si bien volví al trabajo hace unos pocos días, ya me puedo dar cuenta de cómo estoy automáticamente eliminando ciertas actividades de mi vida tales como caminar, hacer ejercicio, leer, meditar y escribir.
La única similitud notoria entre este tipo de actividades es que cuestan muy poco dinero (o nada), pero consumen tiempo.
De pronto, me doy cuenta de que tengo mucho más dinero y mucho menos tiempo, lo cual significa que tengo mucho más en común con el típico trabajador norteamericano de lo que tenía meses atrás. Mientras estuve en el exterior, no me pregunté dos veces si pasar el día recorriendo un parque nacional o leyendo un libro en la playa. Ahora, veo ese tipo de actividades como algo imposible. Hacer cualquiera de ellas implicaría utilizar un día de fin de semana, los cuales ¡son mis días más preciados!
Lo último que quiero hacer cuando vuelvo a mi casa luego de trabajar es hacer ejercicio. Es también la última cosa que quiero hacer después de comer, antes de irme a dormir o cuando me levanto en las mañanas, y ese es todo el tiempo que tengo libre durante los días de la semana.
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Este parece ser un problema que tiene una simple respuesta: Trabaja menos para así tener más tiempo libre. He comprobado que puedo vivir un estilo de vida que me hace sentir lleno y realizado, con menos dinero del que estoy ganando hoy en día. Desafortunadamente, en la industria en la que trabajo y en muchas otras esto es casi imposible. O trabajas 40 o más horas a la semana, o no trabajas ninguna. Mis clientes y contratistas están inmersos en la cultura de trabajo estándar, por lo cual pedirles que no me pregunten nada después de la 1 pm no sería algo práctico, incluso aunque fuera capaz de convencer a mi empleador de hacerlo.
El día de trabajo de 8 horas de duración fue desarrollado durante la revolución industrial en Inglaterra durante el siglo 19, como un método que buscaba proteger a los trabajadores que estaban siendo explotados mediante jornadas laborales de 14 o 16 horas diarias.
A medida que la tecnología y los métodos fueron avanzando, los trabajadores de todas las industrias fueron capaces de producir mucho más valor, en una cantidad menor de tiempo. Si bien lo lógico sería pensar que esto conllevaría a jornadas laborales más cortas, la calendarización de 8 horas de trabajo por día genera demasiados beneficios a las grandes industrias, lo cual no se debe a la cantidad de trabajo que los empleados pueden hacer en ocho horas (el empleado promedio de oficinas logra trabajar solo 3 de las 8 horas) sino que los convierte en un público de compradores felices.
El hecho de permitirle a los empleados tener poco tiempo libre implica que la gente tenderá a pagar más por conveniencia, gratificación y cualquier otro tipo de alivio que crean que pueden comprar. Los mantiene viendo la televisión y sus comerciales. Los hace perder cualquier tipo de ambición fuera del trabajo.
Hemos sido conducidos a una cultura que ha sido diseñada para hacernos sentir cansados, hambrientos de satisfacción, dispuestos a pagar grandes sumas por obtener conveniencia y entretenimiento y lo más importante, hacernos sentir vagamente poco satisfechos con nuestras vidas para que así, continuemos queriendo las cosas que no tenemos. Compramos en exceso ya que siempre sentimos que nos falta algo.
Las economías del oeste han sido construidas calculadamente de forma de fomentar la gratificación, adicción y los gastos innecesarios. Gastamos para subir nuestro ánimo, para recompensarnos, para celebrar, para arreglar problemas, para mejorar nuestro estatus y para aliviar nuestro aburrimiento.
¿Te puedes imaginar que pasaría si todos dejáramos de comprar cosas que no necesitamos y que no agregan ningún valor duradero a nuestras vidas? La economía colapsaría y no se recuperaría nunca.
Todos los problemas que han sido bien publicitados incluyendo la obesidad, contaminación y corrupción, son los costos de crear y mantener una economía de trillones de dólares. Para que la economía se mantenga “saludable”, América debe continuar siendo poco saludable. Las personas saludables y felices no sienten que necesitan más cosas de las que tienen, y eso quiere decir que no compran mucha porquería, no necesitan tanta entretención y no terminan viendo una gran cantidad de comerciales.
La cultura de trabajo de ocho horas al día es la herramienta más poderosa de las grandes empresas para mantener a la gente en este estado de falta de satisfacción en el que la forma de arreglar cualquier problema es comprando algo nuevo.
Puede que hayas escuchado acerca de la Ley de Parkinson. Se usa comúnmente en referencia a la utilización del tiempo: Mientras más tiempo te den para hacer algo, más tiempo te tomará hacerlo. Es increíble todo lo que puedes lograr hacer en veinte minutos, si es que veinte minutos es todo el tiempo que tienes para hacerlo. Sin embargo, si tuvieras toda la tarde, probablemente te tomaría más tiempo.
La mayoría de nosotros tratamos el dinero de la misma manera. Mientras más generamos, más gastamos. No es que repentinamente necesitemos comprar más sólo por que estamos generando más, sino que podemos hacerlo y por lo tanto, lo hacemos. De hecho se nos hace bastante difícil evitar aumentar nuestra calidad de vida (o al menos, nuestro nivel de gasto) cada vez que nos dan un aumento de salario.
No creo que sea necesario escaparse del sistema e irse a vivir al bosque pretendiendo ser sordomudo, como fantaseaba Holden Caulfield, sin embargo, podríamos con certeza mejorar en cuánto a lograr entender lo que las grandes empresas quieren que seamos. Ellos han estado trabajando por décadas con el objetivo de crear millones de consumidores ideales y han acertado. Al menos que seas una excepción, es muy probable que tu estilo de vida ya haya sido diseñado.
El consumidor perfecto es aquel poco satisfecho pero esperanzado, poco interesado en desarrollarse personalmente, acostumbrado a ver televisión, a trabajar a tiempo completo, a ganar una cantidad de dinero justa, a intentar lograr satisfacer sus necesidades durante su tiempo libre y lograr vivir.
¿Te pareces a este consumidor?
Dos semanas atrás hubiese dicho: En lo absoluto, ése no soy yo, pero si todas mis semanas fueran como ésta, entonces quizás hubiese sido una ilusión.
David Cain
El Ciudadanoraptitude.com