BOCADILLOS DE HUITLACOCHE

INGREDIENTES

• 400 g de pasta hojaldre.
• 120 g de huevo.
• 15 g de ajonjolí.
  
  
  Para el relleno
• 8 ml de aceite .
• 15 g de cebolla blanca.
• 2 g de ajo.
• 10 g de chile serrano.
• 1 lata de huitlacoche de 400 g.
• 120 g de tomate rojo.
• 5 g de cilantro.
• 100 g de queso asadero.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 hoja de epazote.

PREPARACIÓN

1. Lava y desinfecta los ingredientes previamente.
2. Sobre una sartén, calienta el aceite, acitrona la cebolla y el ajo finamente picados por dos minutos, incorpora el chile sin semilla, el huitlacoche previamente escurrido y picado y cocina por tres minutos.
3. Añade el tomate cortado en cuadros chicos, el epazote picado y cocina por tres minutos mas.
4. Salpimenta al gusto, verifica la sazón y reserva.
5. Extende la pasta hojaldre, corta en tiras rectangulares y vuelve a cortar para hacer los triángulos, añade el relleno, cierra y barniza con el huevo, agrega el ajonjolí y lleva al horno por 8-10 minutos a 220° C
6. Retira del horno, coloca en una plato extendido y sirve.