PISTACHE

Con el paso del tiempo los hábitos alimenticios han cambiado de forma significativa en las últimas dos décadas. Y es a partir de la segunda mitad del siglo XX, cuando se da una de las revoluciones económicas y sociales mundiales más importantes : la introducción de aparatos electrodomésticos que permiten resolver con facilidad las tareas domésticas.

A la tecnología doméstica se le suma la comida enlatada o congelada para su consumo diario ; pero el exceso de conservadores, harinas y azúcar, aunados con el sedentarismo, han disparado la obesidad en todo el mundo.

Las cifras mundiales relacionadas con afectaciones de la salud como sobrepeso, obesidad, diabetes, colesterol alto y problemas cardiovasculares, han llevado a una seria reflexión sobre el tipo de alimentos que se consumen en el mundo. Como compradoras tradicionales de víveres y alimentos para el hogar, las mujeres juegan un rol muy importante en este tema. Las industrias alimentarias tratando de atender la nueva demanda de los consumidores, se preocupan por desarrollar alimentos más sanos y que nutran en lugar de alimentar.

Se retoma lo básico y la elección del consumidor es ahora más razonada y con mayor responsabilidad. La mujer actual se preocupa por llevar calidad a la mesa, en lugar de cantidad. Prefiere productos naturales como las semillas oleaginosas, granos, cereales y verduras, que aportan nutrimentos necesarios para la actividad diaria de cualquier miembro de la familia.

El pistache es una semilla oleaginosa que no sólo se distingue por su delicioso sabor, sino que de acuerdo a estudios científicos, también es una de las nueces más nutritivas para la mujer en las diferentes etapas de su vida. El chef e historiador Rodrigo Llanes, nos brinda varias sugerencias nutricionales para mujeres en diferentes etapas de su vida, que son muy útiles para mantener el bienestar y la salud.

Pistaches para cualquier etapa de tu vida

20 a 25 años

Sugerencias nutricionales

Toma suficiente agua durante el día.

Prepara y lleva contigo colaciones inteligentes para comer entre comidas, en la escuela, en la calle o en la oficina.

Consume botanas ligeras.

Modera el consumo de alcohol.

Aportación del pistache

Una colación de 30 pistaches contiene menos de 100 calorías, lo cual te ayuda a mantener la línea.

El consumo de botanas saludables como los pistaches, en relación a las frituras comunes, ayudan a evitar riesgos a la salud cardiovascular.

Tips de alimentos con pistache

En el desayuno, añádelos a la fruta o a tu licuado favorito, para comenzar el día activamente. Los pistaches son una excelente opción para ofrecer como botana en fiestas y reuniones.

26 a 29 años

Sugerencias nutricionales

Asegura tu energía y concentración por la mañana con un desayuno balanceado.

Evita ayunos prolongados combinados con café, tabaco e irritantes.
Hidrátate frecuentemente con agua sola.

Modera el tamaño de las raciones.

Aportación del pistache

Aporta vitaminas, complejo B y minerales que pueden favorecer el rendimiento durante la mañana.

El pistache contiene fibra la cual ayuda a evitar el estreñimiento, y contiene fitoesteroles, que ayudan a disminuir la absorción del colesterol malo. Tips de alimentos con pistache

Añade pistaches a tu ensalada favorita, y le darás diferentes texturas, además de agregarle una cápsula de sabor.

En galletas se pueden utilizar como decoración o como parte de la misma mezcla para añadir sabores diferentes y variar las recetas.

30 a 40 años

Sugerencias nutricionales

Controla el consumo de bebidas azucaradas y repostería.

Limita el tabaco y alcohol.

Consume colaciones altas en proteínas después del ejercicio.

Procura, al menos, una comida en casa al día.

Ingiere grasas cardioprotectoras.

Aportación del pistache

Los pistaches están libres de azúcar simple.

Una colación de 30 pistaches, contiene más antioxidantes que una taza de té verde.

Los pistaches tienen Luteína, antioxidante necesario para tener una buena salud ocular.

Tips de alimentos con pistache

Agrégalos a gelatinas antes de que cuajen, para darle un toque y versión diferente al clásico postre ; la misma frescura pero con más antioxidantes.

Utilízalos en la elaboración de salsas picantes. Prepara tu salsa como lo haces habitualmente y al final añade pistaches en trozos grandes ; un toque diferente.

41 a 59 años

Sugerencias nutricionales

Realiza 3 comidas + 2 colaciones al día.

Incrementa el consumo diario de antioxidantes (mínimo 3 fuentes diarias).

Consume grasas monoinsaturadas Omega-3, fibra, fitoesteroles.

Hidrátate correctamente todo el día.

Aportación del pistache

El 90% de las grasas contenidas en el pistache son grasas monoinsaturadas o ‘buenas’, además de tener una función cardioprotectora.

Son la semilla oleaginosa con mayor cantidad de antioxidantes.

30 gramos de pistache pueden contener hasta 5 gramos de fibra.

Tips de alimentos con pistache

Usa pistaches picados en sopas y cremas en lugar de crotones de pan ; igualan la textura crujiente pero aportan más nutrientes.

Para guarniciones, saltéalos con las verduras, tendrás diferentes texturas en un mismo plato.

FIBROMIALGIA

La fibromialgia, es una enfermedad compleja que ocasiona dolor crónico generalizado, acompañado de otros síntomas como insomnio, fatiga constante durante el día, malestar y rigidez en músculos y huesos ; así como desórdenes intestinales y alteraciones emocionales como ansiedad y depresión, explica la doctora Patricia Sosa, Internista con subespecialidad en reumatología. Y es tan poco conocida aún, que la han denominado como una enfermedad nueva, siendo que los síntomas se han reportado en diversos documentos clínicos desde años anteriores.

En el número de marzo de la revista de Artritis y Reumatología del año 2000, se publicó un estudio realizado por destacados reumatólogos como el doctor Manuel Martínez-Lavin, en el que después de una profunda investigación en el historial clínico de la pintora Frida Kahlo, explican que ella presentó síntomas claros de lo que ahora se conoce bien como fibromialgia : sufría intensos dolores en 11 o más de las 18 zonas específicas de puntos hipersensibles para el diagnóstico de este padecimiento.

Actualmente este mal ya es considerado como un problema de salud pública en nuestro país, con una prevalencia de al menos 2% de mexicanos, alrededor de 2 millones de enfermos.

Por obvio que parezca, expertos en el tema hacen un llamado de atención a la población en general para reconocer a la fibromialgia como un padecimiento “que sí existe”, pues quienes padecen los síntomas de la enfermedad, en su mayoría mujeres (90%), se les tacha de “mentirosas”, “exageradas” o “flojas” al manifestar cansancio, dolor generalizado o depresión constante sin causa aparente.

Muchas personas que la padecen aún no lo saben debido a que sus síntomas pueden confundirse con otras enfermedades y es muy común que los enfermos peregrinen durante años de doctor en doctor pues, al realizarse diversas pruebas de laboratorio, los resultados indican que no hay ninguna enfermedad, a pesar de los síntomas.

No obstante de que es un padecimiento que no pone en riesgo la vida, afecta el estado anímico : son habituales los cambios de humor, ansiedad y un 25% de los pacientes padecen depresión clínica. También presentan insomnio, falta de concentración, migrañas, así como dolores abdominales, espasmos musculares (piquetitos en varias partes del cuerpo), síndrome de colon irritable y alteraciones dermatológicas, entre otros síntomas.

Aunque la intensidad de los síntomas varía en cada persona, una atención integral puede proporcionarle una buena calidad de vida logrando desarrollar la mayor parte de sus actividades diarias. Actualmente la fibromialgia se trata con diversos fármacos para aliviar el dolor, la depresión y el estado anímico. El ejercicio y terapia física o las técnicas de relajación permiten sobrellevar mejor la enfermedad.

ENFERMEDADES AUTOINMUNES 2

La Esclerosis Múltiple (EM) es un padecimiento inflamatorio que afecta al cerebro y al sistema nervioso central, cuyos síntomas van desde la alteración de la vista hasta la fatiga, pasando por la pérdida de equilibrio e invalidez, entre otros.

Se trata de un mal impredecible, y el problema empieza con la disminución de una sustancia llamada mielina, cuya función consiste en conectar las neuronas del sistema nervioso central.

En México se presentan de 13 a 14 casos por cada 100 mil habitantes.

El panorama con relación a esta enfermedad no es nada alentador ya que, de acuerdo a especialistas, se estima un incremento para las próximas décadas. Además, las condiciones que encara un enfermo de esclerosis múltiple en nuestro país son difíciles, pues tiene que enfrentarse a diagnósticos erróneos, al desabasto de medicinas en los centros de salud ; al cambio constante de dosis que les provoca descontrol de la enfermedad y a medicamentos genéricos que no reúnen las características apropiadas para contrarrestar los síntomas.

Otras enfermedades autoinmunes son :

Enfermedad de Crohn : afecta al tubo digestivo, produce una inflamación crónica progresiva. Afecta al tramo final del intestino delgado y al primero del colon, aunque en algunos casos, se ven implicados otros tramos del sistema digestivo.

Diabetes tipo I : el páncreas produce nula o muy poca insulina y se disparan los niveles de glucosa en nuestro cuerpo.

Enfermedad celíaca : el sistema inmune ataca las vellosidades del intestino delgado en respuesta a la presencia de gluten (proteína presente en la avena, cebada, centeno y trigo). El cuerpo pierde gran parte de su capacidad de absorción de nutrientes.

Enfermedad de Graves : ocasiona hipertiroidismo (la glándula tiroides trabaja de un modo excesivo).

Miastenia grave : debilidad de los músculos "voluntarios" producido por un trastorno neuromuscular. Provoca dificultad para tragar, párpado caído, dificultad para subir escaleras, para hablar, cabeza caída, etc.

Síndrome de Reiter : el sistema inmune ocasiona una serie de problemas inflamatorios en las articulaciones, genitales y en los ojos.

Síndrome de Sjogren : se van destruyendo las glándulas que producen las lágrimas y la saliva que ocasiona sequedad en la boca, ojos y en general en todas las mucosas.

Tiroiditis de Hashimoto : es una reacción del sistema inmune contra la glándula tiroides (la inflama). Ocasiona hipotiroidismo o bajo nivel de funcionamiento.

ENFERMEDADES AUTOINMUNES

El término enfermedad autoinmune reúne a más de 80 diferentes enfermedades serias y crónicas. Muchas son raras, pero como grupo atacan a millones de personas en todo el mundo.

Se presentan en el momento en que el sistema inmunológico empieza a funcionar de manera anormal, activando un mecanismo de defensa contra algunas células de nuestro cuerpo, como si amenazaran al organismo y, por lo tanto, las daña. Este desajuste puede afectar a uno o varios órganos o, incluso, a los tejidos.

Los órganos y tejidos más afectados, habitualmente, son la piel, los músculos, las articulaciones, los glóbulos rojos y otros componentes de la sangre y algunas glándulas como el páncreas o la tiroides. El proceso degenerativo puede pasar inadvertido en las etapas iniciales, afectando al organismo lentamente, hasta que el daño es irreversible.

La experiencia de las personas que las padecen no es poco común. En 1997 la American Autoimmune Related Disease Association (AARDA), descubrió que más de 65% de los pacientes con enfermedades autoinmunes han sido clasificados como hipocondriacos, como quejosos crónicos durante las etapas tempranas de sus enfermedades (1).

Esto se debe a que los síntomas son vagos, tienden a aparecer y desaparecer y con frecuencia son difíciles de describir.

Lograr un diagnóstico certero puede ser difícil en las etapas iniciales, pero es fundamental, ya que la incapacidad para identificar rápidamente una enfermedad autoinmune puede tener graves consecuencias en la persona que la padece, tanto física como mentalmente.

Las mujeres constituyen el 75% de las personas con enfermedades autoinmunes y, aunque poco se sabe acerca de qué es lo que las causa, sus síntomas parecen estar relacionados con cambios en los niveles hormonales aunque especialistas no descartan los factores genéticos o ambientales. Afectan con más frecuencia a mujeres en sus años reproductivos, cuando parecen más plenas y saludables.

RECOMENDACIONES PARA EVITAR LA INFLUENZA

1- Optimizar tus niveles de vitamina d3

2-Evitar comer azucares refinados y comida procesada ya que eleva la acidez de la sangre

3-Descansar el tiempo adecuado, dormir las horas necesarias

4-Hacer ejercicio,ya que eso bajara el nivel de estres del organismo, lo que nos dara un sistema inmunologico mas fuerte.

5 Tomar suficiente cantidad de omega 3

6 Lavarse las manos adecuada y regularmente

7 Evitar el estres, encontrar la manera de manejarlo sin que nos afecte la salud

8 Comer ajo regularmente ya que es un excelente antibiotico y nos ayudara a combatir cualquier virus, ya que los virus no se pueden adaptar al ajo, lo que no sucede con los antibioticos de farmacia


9 Evitar los hospitales y las vacunas, ya que estos son la fuente primaria de todo virus, no ir a un hospital a menos que sea realmente una emergencia

10 Tomar probioticos de alta calidad o comer una gran cantidad de comida fermentada naturalmente para ayudar a orgnismo a obtener bacteria amigable

Como tip extra, el beber te de albahaca en esta epoca de resfrios, gripes y demas es una gran ayuda, ya que la albahaca contiene propiedades que la hacen un excelente adaptogeno para manejar el estres, ayuda a mejorar los mecanismos de defensa del cuerpo, refuerza el sistema inmunologico y acelera el proceso de sanacion en caso de contraer la gripe...

TRATAMIENTO NATURAL DE LA MIGRAÑA Y CEFALEA

Sauce: ( Salix sp. ) Por su contenido en salicina, principio de la aspirina. (Decocción de un pellizco ( 2 gr. ) de la corteza seca por vaso de agua. Tomar dos o tres tazas al día. Niños de 4 a 10 años la mitad de dosis) No tomar en caso de alergia a la aspirina.


Ginkgo: ( Gingko biloba) (Ingestión de cápsulas preparadas. Debido a las múltiples contraindicaciones consultar en el prospecto la dosificación y las condiciones de uso)

Matricaria: ( Tanacetum parthenium) Rica que partenolidos que inhiben la serotonina, que es un neurotrasmisor encargado de llevar la información del dolor al cerebro. ( Infusión de una cucharadita de hojas secas. Tomar dos tazas al día) ( Cápsulas preparadas Cónsultese prospecto para dosificación) No administrar durante el embarazo porque puede resultar abortiva

Menta, mentastro: ( Mentha piperita ,Mentha rotundifolia ) Muy útil para solucionar dolores de cabeza que tienen su origen en un problema digestivo ( Infusión de una cucharada de sumidades floríferas por taza de agua. Tomar un par de tazas al día) Se ha comprobado que el aceite de menta piperita posee propiedades analgésicas muy similares a las que tiene el ácido salicílico. De ahí que se ha utilizado diluido para combatir la migraña o dolor de cabeza, especialmente en casos de hemicranias, es decir cuando el dolor solamente afecta a una parte de la cabeza. Para ello se diluyen unas gotas del aceite de menta en alcohol y con ellas se impregna una compresa con la que luego se mojan las sienes o sien afectada.

Melisa ( Melisa officinalis) Especialmente indicada para combatir la migraña ( Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Un par de tazas al día)

Hipérico: ( Hyperycum perforatum) Constituye un buen remedio para combatir los dolores corporales especialmente aquellos producidos por afecciones reumáticas, gota, artritis, ciática, lumbalgia...etc ( Infusión de una cucharadita de sumidades floríferas en una taza de agua un par de veces al día )

Romero: ( Rosmarinus officinalis) Rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado, evitando los problemas colaterales que origina como dolores de cabeza, estómago, etc.
( Infusión de una cucharada de sumidades floríferas. 2 tazas diarias )

Arándano: ( Vaccinium myrtillus) Puede ayudar a reducir el dolor de cabeza producido por problemas de mala circulación. ( Infusión de una cucharadita de frutos secos por taza de agua. Tomar 2 tazas al día)

Cafe: ( Coffea sp) La cafeína posee propiedades vasoconstrictoras que podrían explicar la propiedades analgésicas del café, al ser capaz de desinflamar los vasos pericraneales, que son responsables de la migraña. Tenemos que considerar otros componentes con propiedades analgésicas como el ácido cafeico, la escopolotina o la tiamina. Todo ello determina que la infusión de café pueda ser adecuada para el tratamiento del dolor, especialmente el dolor de cabeza. De hecho, en la medicina oficial, se utiliza la cafeína en la confección de medicamentos para el dolor de cabeza dado que este componente potencia los efectos analgésicos. ( Beber un café mezclado con el zumo de medio limón)

Tila ( Tilia sp) Muy útil para eliminar los dolores de cabeza que tienen un origen emocional ( Infusión de media cucharadita de sumidades floríferas por taza de agua. Tomar 3 tazas al día ) ( Infusión de una cucharadita de la mezcla de flores secas de tilo, tomillo y melisa)

Vid roja: ( Vitis vinifera L.) Su uso ayudara a mejorar la circulación en el cerebro disminuyendo los síntomas producidos por anomalías causadas por una mala circulación cerebral, como perdidas de memoria, mareos, vértigos, jaquecas, etc. ( Decocción de una cucharadita de hojas secas por taza de agua durante 10 minutos. Dejar descansar 10 minutos más y tomar cada cuarto de hora 1 cucharada)

Lúpulo ( Humulus lupulus) El tratamiento con esta planta responde a la misma intención que el de la tila ( infusión de una cucharadita y media de flores secas por taza de agua. Tomar una taza antes de acostarse)

Uso externo

Hipérico: ( Hyperycum perforatum) ( Rociar las sienes con aceite esencial) ( Baños de asiento y de pies con el líquido resultante de tener durante 10 horas la planta inmersa en agua fría. Filtrar y verter caliente en el baño)

Menta, mentastro: ( Mentha piperita ,Mentha rotundifolia ) ( Aplicar una compresa mojada con la decocción de hojas y flores sobre la cabeza. )

Lavanda /espliego ( Lavandula officinalis, lavandula latifolia) Para las cefaleas tensionales unos masajes en las sienes con unas gotas de aceite esencial diluido en aceite de oliva ayudarán a rebajar la tensión y aliviar el dolor de cabeza

LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA D3

Congestión nasal, tos, dolor de garganta, estornudos… ¿Les suena? Para muchos, el invierno es una sucesión de resfriados, un ir y venir de catarros contagiados. Una reciente investigación sugiere que ‘la culpa’ de tanto constipado puede radicar en las carencias de vitamina D -una sustancia que el cuerpo ‘elabora’ gracias a la exposición a los rayos solares- que pueden producirse en invierno.

“Nuestro estudio demuestra que existe una asociación entre los niveles de vitamina D y la presencia reciente de lo que se conoce como resfriado común”, explican los autores de este trabajo en las páginas de la revista ‘Archives of Internal Medicine’.

Estos investigadores, de la Universidad de Colorado, el Hospital General de Massachusetts y el Hospital Infantil de Boston evaluaron los datos obtenidos por una investigación anterior, llamada ‘NHANES III’, que había analizado el estado de salud y los hábitos de una muestra representativa de la sociedad estadounidense.

Además de un cuestionario sobre las costumbres alimenticias y una batería de pruebas, aproximadamente 19.000 individuos fueron sometidos a un análisis para medir la cantidad de vitamina D presente en el organismo.

La importancia de la vitamina

Los datos pusieron de manifiesto que aquellos participantes que presentaban menor cantidad de la vitamina tenían un historial más nutrido de resfriados y catarros recientes, fuera cual fuera la época del año analizada.

Según sugieren, esta asociación podría deberse a un posible papel de la vitamina D como potenciador del sistema inmunitario. Así, en estados carenciales de esta sustancia, las defensas del organismo serían más débiles y proclives a la infección.

La investigación también demostró que en el caso de individuos que sufrían algún tipo de enfermedad respiratoria, como asma o enfisema, esta asociación parecía ser más marcada. “El rol de la vitamina D en este tipo de pacientes podría tener aún más importancia”, remarcan los autores en su trabajo. Como ejemplo, citan el caso de los pacientes con asma de la investigación, que presentaban hasta cinco veces más probabilidades de enfermar que el resto de sus compañeros.

Pese a todo, estos investigadores reconocen que los resultados de su trabajo necesitan ser corroborados por estudios clínicos antes de recomendar los suplementos de vitamina D para prevenir resfriados.

En caso de que estos datos se confirmen, España no se libraría de las recomendaciones ya que, tal como explica Susana del Pozo, miembro de la Fundación Española de Nutrición, entre la población de un país soleado como el nuestro también existe déficit de esta sustancia.

“Numerosos estudios y publicaciones realizados en las últimas décadas revelan que una parte de la población, fundamentalmente personas de edad avanzada y adolescentes, padece deficiencia de vitamina D, sobre todo al final del invierno”.

Esta especialista recuerda que desde los 10 hasta los 49 años la cantidad de vitamina D recomendada es de cinco microgramos al día. Para la gente que supera los 50, la indicación es de 10 microgramos al día; y la cifra aumenta a los 15 si se supera los 60 años.

La vitamina D es esencial para la absorción del calcio y el fósforo