PROPIEDADES DE LA EUFRASIA

La Eufrasia es una planta de origen británico, con la que se elabora un tónico astringente, antinflamatorio y para combatir afecciones del sistema respiratorio y, en especial, de los ojos. Su nombre proviene del griego, deriva de Eufrosine, una de las tres Gracias de la mitología clásica. Esta misma palabra sirve además para designar al jilguero que, según se dice, fue el primero en usar las hojas de esta planta para aclarar la visión de sus hijos.

Esta planta es realmente muy efectiva como remedio para combatir el dolor de ojos, el enrojecimiento, la conjuntivitis, las ojeras, los párpados hinchados, el lagrimeo, los ojos cansados, el cosquilleo y los ojos enturbiados o resecos. Se usa para combatir el catarro y la sinusitis.

Su certeza curativa se conoce desde el siglo XIV, desde entonces se decía que laplanta era efectiva para todos los males del ojo, y se hablaba de ella como un “agua preciosa para clarificar la visión del hombre”.

Usos en la medicina natural

Actualmente, el agua de Eufrasio o el Tónico (como mejor se le conoce) es recomendado bajo el uso profesional. A pesar de que su uso es seguro, en algunos casos como el periodo de lactancia o embarazo no puede ser utilizada.

Cómo usarla

Se puede conseguir la planta a granel y elaborar la tintura o comprarse directamente en alguna tienda naturista.

Para elaborar el agua de Eufrasia es fácil: se usa un ramito que contenga las hojas y las flores, se lavan muy bien y desinfectan. Una vez desinfectadas, hierve medio litro de agua pura en un recipiente muy limpio. Una vez que hirvió el agua, introduce 0.5 onzas de las hierbas y flores. Deja que hiervan unos 3 minutos, luego apaga el fuego, tapa y deja reposar 10 minutos. Finalmente, cuela. Asegúrate de colar con una coladera sumamente fina, de modo que no quede ni una mínima hierbita o pedacito de flor. Cuando el agua este templada, puedes usar un gotero y aplicar unas gotitas en cada uno de tus ojos. Aplica unas gotitas cada hora si tu infección es fuerte. Si tan solo quieres aclarar tus ojos o bañarlos y refrescarlos, úsala cada tres o cuatro horas. Puedes conservar el agua en una botellita de cristal oscuro bien desinfectada y bien tapada. El agua dura aproximadamente dos días. Después de esto, el sobrante debe desecharse.
En caso de sinusitis o catarro crónico, esta agua también puede beberse en forma de té caliente con medio limón (su jugo), y un poco de miel. Tomar dos a tres tazas al día.

La Eufrasia es una planta rica en vitaminas como la A y C y cantidades moderadas del complejo B, D y E. Contiene hierro, silicio, rastros de yodo, de cobre y de zinc. Por lo que beberla también resulta un agua nutritiva para el cuerpo. Sin embargo, siempre es recomendable la consulta de un naturopata.

ARROZ: UN CEREAL SIN ALERGENICOS

Hay muchas personas que no pueden consumir trigo, ni cebada, ni arroz ni centeno debido a que contienen gluten, incluso hay quienes tampoco pueden comer mijo ni alforfón. Sin embargo, pueden consumir sin ningún problema arroz, ya que, además de tener un almidón fácilmente digestible, es un alimento que no contiene gluten, por lo que lo hace un alimento ideal en la dieta de las personas intolerantes o alérgicas al gluten, incluso aquellas que tienen problemas de digestibilidad.

La dieta fundamental para el celiaco es eliminar completamente aquellos productos que contienen gluten (los cereales antes mencionados). Sin embargo, se puede incluir con confianza el arroz, el cual, además, no contiene grasa, sodio ni colesterol.

Con el arroz se pueden preparar infinidad de platillos, incluso se elaboran harinas para preparar deliciosa panadería, botanas, entremés, cremas, pastas y demás. También podemos encontrar aceite de arroz, salvado de arroz, etcétera. Cabe recalcar que el arroz es un cereal altamente nutritivo, y no queda jamás en desventaja respecto a los otros cereales.

Es necesario acentuar que si padeces de alguna alergia contra los cereales antes mencionados o eres intolerante al gluten debes revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos que compres y evitar comprar el producto a granel pues podría estar mezclado con algunos otros cereales.

Si compras harina de arroz, procura ver que sea 100% harina de arroz y que no este procesada en lugares donde también se procesen los otros cereales, pues podría contener trazas de estos. Si tienes la duda o la etiqueta no es clara, lo mejor será que elimines de momento la opción hasta que te asesores bien con el fabricante, del cual los datos suelen estar en el envase.

Arroz Blanco e integral

Existen muchas variedades de arroz, entre las cuales destacan el arroz blanco y el integral. Es importante saber que el arroz integral contiene mucho más proteínas (8.40%) que el arroz blanco (7.24%), debido a que no está refinado y contiene toda su cáscara. Sin embargo, una taza de arroz integral tarde tres horas en digerirse, a diferencia del arroz blanco que tan solo tarda dos. El arroz integral contiene 2,02 % de fibra, mientras que el blanco 0,8 %. Respecto al sodio, el integral gana con 11,6 %, contra 7 % que contiene el blanco. En cuestión de minerales, contiene, el arroz con cáscara, un 3,1 % de hierro, contra 1,5 % del blanco, mientras que el integral contiene un 18 % de calcio contra 7,75 %.

En la revista de esta página podrás encontrar varias recetas con harina de arroz que te encantaran.

Y por último, es importante acentuar que si padeces de alguna alergia lo más recomendable es que lleves una dieta ligera y que de vez en cuando te pongas a dieta de depuración, evitar el azíucar blanca pues muchas de las alergias son causadas por un organismo intoxicado, o cuando se abusa o consume desmesuradamente un determinado alimento.

COMER MENOS MEJORA LA MEMORIA

La enfermedad de Alzheimer y otros tipos de demencia, son enfermedades frecuentes que afectan a la población de mayor edad, por eso, todas las medidas que puedan influir en su prevención y mejorar la memoria, son de gran utilidad en el ámbito de la salud pública.

Un reciente estudio parece colaborar al respecto, ya que señala por primer vez, una asociación entre las calorías ingeridas y el estado de memoria de los adultos mayores.

La investigación alemana, sugiere que sencillos cambios en el estilo de vida contribuirían a prevenir y tratar la demencia. Tal es así, que la restricción calórica sería beneficiosas para la memoria en las personas mayores.

Los investigadores dividieron a un grupo de 50 personas de un promedio de 60 años en tres, para luego administrar a uno de los grupos formados una dieta con un 30% de calorías menos que las consumidas habitualmente, mientras que otro grupo no tuvo limitaciones alimenticias y otro consumió más alimentos ricos en ácidos grasos insaturados, entre los que se encuentran el aceite de oliva y el pescado.

Si bien las grasas insaturadas parecían mejorar la memoria, ésto no ocurrio en el grupo de adultos mayores, aunque si se observaron mejoras de entre un 10% y un 20% en los adultos mayores que comieron menos, después de tres meses de dieta, cuando se realizaron pruebas de memoria.

Si bien se necesitan algunos pasos más del estudio para saber con exactitud el mecanismo por el cual la restricción calórica protege la memoria, se cree que la menor producción de insulina que ésta conlleva, reduce las respuestas inflamatorias y beneficia a las neuronas impulsando su mejora.

Se sabe que reducir las calorías a medida que avanza la edad, puede prevenir muchas enfermedades crónicas asociadas al estilo de vida, por lo tanto, a más edad, menos comida y ésta será la clave para cuidar la salud y vivir más.

LA COMIDA RAPIDA PODRIA CAUSAR ALZHEIMER

En la actualidad, existen más de 25 millones de personas afectadas por la enfermedad de Alzheimer en el mundo, de la cual no se conoce su causa directa, aunque si se sabe que muchos factores ambientales predisponen a su desarrollo.

Un reciente estudio suma evidencia acerca de la relación entre la comida rica en grasas saturadas, azúcares simples y colesterol, que caracteriza a la comida rápida, y los efectos negativos sobre el funcionamiento cerebral.

Así, la investigación realizada en Suecia vincula a la ingesta de comida rápida con la enfermedad de Alzheimer, tras evaluar a roedores que después de ser alimentados por 9 meses con alimentos ricos en grasas, azúcares y colesterol, experimentaron una reducción de los niveles de Arc., proteína clave en los procesos de formación de memoria que también se encuentra disminuida en los cerebros de pacientes con Alzheimer.

Según las observaciones finales, una dieta alta en grasas y colesterol altera, a nivel cerebral, la expresión de genes implicados en procesos neurodegenerativos. Lo cual podría suceder de igual manera en los humanos, como en los roedores.

El mecanismo que vincula a la comida rápida con la enfermedad de Alzheimer podría estar asociado al colesterol de la dieta que se transforma en el hígado en 27 hidroxicolesterol, el cual atraviesa la barrera hematoencedálica y llega al cerebro, pudiendo ser este metabolisto el responsable de los bajos niveles de la proteína Arc.

Además, los estudios epidemiológicos deuestran que un alto nivel de colesterol en sangre es un factor de riesgo para la enfermedad de Alzheimer.

Por todo lo antes dicho y porque nuestro cuerpo es un perfecto sistema, no sólo debemos cuidar nuestra dieta para proteger la salud del corazón, de la boca, de los pulmones o nuestro aparato digestivo, sino que llevar una dieta equilibrada y reducir la ingesta de comida rápida reduciría los daños cerebrales, la pérdida de memoria y los riesgos de sufrir Alzheimer.

CIRUELAS PASAS CONTRA LA ATEROESCLEROSIS

La ateroesclerosis es una enfermedad prevalente que se desarrolla a causa de la formación de placas de ateroma en las arterias que dificultan la circulación sanguínea.

Uno de sus factores predisponentes es la hipercolesterolemia o los niveles elevados de colesterol en sangre, por eso, un estudio publicado en la revista The British Journal of Nutrition, llevado a cabo por estadounidenses, investigó el efecto de las ciruelas pasas sobre ratones modificados genéticamente para ser más propensos a padecer lesiones de ateroesclerosis y que, al mismo tiempo, llevaban una dieta elevada en colesterol.

Para comprobar los efectos de las ciruelas pasas, se las adicionó a la dieta de los roedores en forma de polvo y se pudo observar que éstas favorecen la reducción del área de las paredes arteriales que presentan lesiones ateroescleróticas.

Las ciruelas son frutas ricas en pectina, por lo que tienen un potente efecto reductor de los niveles de colesterol en sangre, pero además, tienen acción antioxidante y pueden prevenir la oxidación lipídica y con ésta, la evolución de las placas de ateroma.

Así, se comprobó que la ingesta de frutas en general y sobre todo, de ciruelas pasas, puede contribuir a evitar las lesiones de la ateroesclerosis e impedir el desarrollo de enfermedades cardíacas o de ictus cerebral.

Dado que las patologías que pueden evitarse mediante la ingesta de frutas son las que más nos acechan hoy en día, es de especial importancia que consideremos estos hallazgos, que día a día nos demuestran lo indispensable que es cosnumir frutas para vivir con salud.

GRASAS TRANS: DE LOS PEORES ENEMIGOS DEL CORAZON

Las grasas trans son aceites parcialmente hidrogenados, es decir que resultan de la adición de hidrógeno a los ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales. Son utilizados en la industria alimentaria para dar mayor estabilidad y durabilidad a los alimentos, aunque también existen alimentos que en forma natural contienen grasas trans, como es el caso de la carne de vaca o cordero y la leche de vaca.

Tras el proceso de hidrogenación, los ácidos grasos insaturados adquieren una consistencia semisólida y pueden ser utilizados en variedad de productos como es el caso de las margarinas, galletas, productos de bollería, caramelos, snacks, helados, salsas, entre otros.

El consumo continuado de grasas trans se traduce en un aumento del nivel de colesterol LDL (”malo”) y la disminución del colesterol cardioprotector HDL (”bueno”). Datos confirmados por un estudio publicado recientemente en la revista The New England Journal of Medicine.

Los efectos que tiene sobre la salud la grasa trans, son peores que los derivados de la grasa saturada o incluso el colesterol que ingerimos con los alimentos.

El exceso de grasas trans favorece la aterosclerosis, es decir el estrechamiento de las arterias que dificulta el flujo sanguíneo, por lo que resulta peligroso para el corazón y las arterias.

No se debe eliminar el aporte de grasas con la dieta, ya que resultan imprescindible para obtener energía para el organismo, pero se debe tener en cuenta que no todas las grasas son iguales ni tienen los mismos efectos para la salud.

Como revela el mayor análisis epidemiológico estadounidense, el Nurses Health Study, la sustitución del 5% de la energía procedente de ácidos grasos saturados por energía proveniente de insaturados reduce en un 42% el riesgo coronario. Cuando se trata de grasas trans, reemplazar un 2% de la energía procedente de las mismas por la energía que proveen grasas insaturadas equivale a una reducción en el riesgo coronario de 53%.

La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda limitar la ingesta de grasas trans al 1% del total de calorías ingeridas en un día, lo cual se traduce en una dieta que aporta 2000 a 2500 calorías a un consumo de 2 a 2.5 gramos de grasas trans por día.

LA TORONJA PODRIA INHIBIR EL VIRUS DE LA HEPATITIS C

El virus de la hepatitis C afecta alrededor del 3% de la población mundial y desencadena una enfermedad severa que puede desembocar en cirrosis o cáncer de hígado.

Actualmente, ante la presencia de hepatitis C se utilizan fármacos como interferón o ribavirinia que sólo resultan eficaces en el 50% de los casos y además, son causantes de muchos efectos adversos.

Un estudio de la facultad de medicina de Harvard, ha descubierto en la toronja, una sustancia denominada naringenina que constituye un flavonoide de la fruta que podría inhibir la secreción del virus de la hepatitis C en las células infectadas.

Los investigadores han demostrado que el virus es secretado activamente por las células infectadas mientras éste se encuentre unido a una lipoproteína de baja densidad. Entonces, bloquear la creación de la apolipoproteína reduciría un 70% la secreción del virus de la hepatitis C.

Por otro lado, la naringenina reducía la secreción del virus por parte de las células infectadas en un 80%. Sin embargo, el flavonoide de la toronja no es bien absorbido por el intestino humano, por eso, la alternativa terapéutica sería administrar la sustancia mediante inyecciones o combinada con otros compuestos que favorezcan y mejoren su absorción a nivel intestinal.

Éste podría ser un hallazgo muy valioso, ya que ofrece otros caminos terapéuticos a la enfermedad. Pero por el momento sólo se realizarán más estudios para comprobar la acción, no sólo de la naringenina, sino también de otros flavonoides cítricos sobre las células infectadas por el VHC (virus de la hepatitis C).