El Calzone vegetariano es otra manera de comer rápido siendo una receta italiana que basándose en la pizza introduce algunos cambios muy interesantes. Esta receta de Calzone es ideal para las personas que no quieren o no pueden tomar proteína animal.
Como en el caso de la pasta, el origen del Calzone se pierde en el tiempo, y como siempre todos inventan un origen ligado a sus propias tradiciones.
Hoy, encontramos Calzones en cualquier lugar donde haya restaurantes italianos.
Ingredientes para el Calzone vegetariano
- Masa para el calzone
- 750 g. de harina común.
- 1 sobre de levadura seca.
- Agua tibia c/n (aprox. 250ml).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1cda de sal.
- Relleno del Calzone
- 200 g. brócoli, hervimos 10 min., colamos y reservamos.
- 2 puerros bien picados.
- 1 calabacín en bastoncitos.
- 300 g. hojas limpias de espinacas, hervidas en sal y bien escurridas.
- 200 g. champiñón.
- 1 pimiento verde tipo italiano muy picado.
- 200 g. mozzarella.
- 200 g. queso brie.
- Tomates secos en aceite de oliva.
- 50 g. aceite oliva.
- Sal.
Elaboración del Calzone vegetariano
- Colocaremos la harina sobre la mesa, le espolvorearemos la levadura seca y la sal y mezclaremos formando un anillo.
- En el centro colocaremos el aceite y añadiremos el agua, poco a poco, hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos.
- Amasar unos 5 minutos hasta que la masa este lista.
- La dejaremos reposar en un lugar templado por espacio de 1 hora.
- Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de un centímetro de espesor.
- Colocaremos todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerraremos (el relleno queda en medio).
- Quedará una empanada gigante.
- La colocaremos sobre una asadera o bandeja de horno apenas aceitada y cocinaremos el Calzone vegetariano por espacio de unos veinticinco minutos hasta que este doradita (si pinchamos con un tenedor sale limpio).
