EXCESO DE VITAMINA C

Teniendo en cuenta las recomendaciones que varían con el sexo y la edad, así como en situaciones de embarazo y lactancia, sí podemos decir que existen personas a las que les puede provocar ciertas molestias gastrointestinales.

Esto es debido a que el ácido ascórbico que se absorbe por vía intestinal, puede producir diarrea, calambres, dolor de cabeza o dolor abdominal. En estos casos, se recomienda bajar la dosis hasta ajustarla al organismo y deje de producir los síntomas diarreicos.

Problemas más habituales

• Incremento de la excreción de oxalatos por la orina, por lo que está relacionado con algunos casos de cálculos renales. En el que la vitamina C se une al calcio y formar oxalato cálcico.
• En casos de ácido úrico elevado puede producir ataques agudos de gota.
• Las personas que están tomando megadosis de vitamina C y dejan repentinamente pueden producir escorbuto. Lo mejor es dejarla paulatinamente para evitar este efecto rebote.
• El exceso de vitamina C puede provocar Hemocromatosis (ferritina alta en sangre). Ya que la vitamina C mejora la biodisponibilidad de la absorción del hierro y además permite una mayor movilización de hierro desde los depósitos.
  Las personas con esta afectación absorben el hierro más de lo necesario a través del tubo digestivo. Y como este no posee una vía natural de excreción, se acumula en tejidos como el hígado, corazón y páncreas.

Recomendaciones diarias de vitamina C (cantidad diaria recomendada) en mg

Niños: de 1 a 3 años (15), de 4 a 8 (25), de 9 a 13 (45), de 14 -18 (75).
Adultos: hombres (90) Mujeres (75). Embarazo (80) Lactancia (115).

Fuentes alimentarias de Vit. C

(mg) por 100 gr de porción. En crudo.

Acerola	1678	Berros	79	Hígado ternera	36
Escaramujo	500-800	Coliflor	78	Nabos	36
Guayaba	242	Kiwi	68	Mango	35
Grosella negra	159	Caqui	66	Espárragos	33
Perejil	200	Papaya	64	Melón	33
Pimiento rojo	151	Fresas	59	Acelga	32
Pimiento verde	117	Espinaca	51	Cebolla	32
Brécol	113	Naranja	50	Mandarina	31
Col de bruselas	100	Limón	51	Ostras	30
Brócoli	110	Pomelo	40

Hay que tener en cuenta que los valores variaran entre la producción orgánica y la convencional.

Precauciones de la vitamina C

Nunca tomar un exceso de vitamina C en caso de:

• Diarreas y molestias gastrointestinales (reducir la dosis)
• Personas con anticoagulantes (limitar su ingesta)
• Previas pruebas de laboratorio como bilirrubina sérica, creatinina, sérica, test del guayabo (prueba de sangre oculta de heces) ya que interfiere en la interpretación de estas.

Contraindicaciones de la vitamina C

La más destacada es la hematomacrosis, acido úrico elevado y prudencia en las historias con cálculos renales.

Como compensar el exceso de Vit C

La forma más adecuada es ajustar la ingesta de alimentos y qué mejor que organizar nuestros menús.

En el caso de las contraindicaciones expuestas tendríamos que eliminar los suplementos de vitamina C ya que aumenta de 3 6 veces su absorción. También tendremos en cuenta aquellos alimentos ricos en vitamina C que pueden provocar el aumento del hierro o formación de oxalatos, sin tener que renunciar a los beneficios antioxidantes de la vitamina C. En el caso de la hematomacrosis, podemos utilizar el clavo, como potente antioxidante ya que reduce la cantidad de hierro. Y el té, por su contenido en taninos impide la absorción de hierro en un 64 %.

Separar de las comidas la ingesta de los cítricos (naranja, limón, kiwi). A media mañana o para la merienda. Tampoco utilizar el limón como aderezo en las ensaladas. Una naranja tiene más o menos de 30 a 50 miligramos de vitamina C, con lo que con dos naranjas (un zumo) cubriremos las necesidades diarias.

Si se tienes problemas gástricos y la naranja, el kiwi o el limón resultan muy ácida, se pueden cubrir las necesidades con otros alimentos: Ensalada de tomate, pimientos (100 mg de vitamina por cada 100 g) o una ración de fresas cubrirán las necesidades.

No podemos sustituir los beneficios de la vitamina C en su totalidad. Pero podemos cubrir los beneficios antioxidantes e inmunoestimulantes cubriendo las necesidades nutricionales con una adecuada alimentación. Y eliminando el tabaco, el alcohol, y el café como productores de radicales libres.

¿Sabías que…?

No deben confundirse los síntomas del exceso de vitamina C con los excesos de vitamina E (provoca también episodios de diarreas, vómitos y dolor abdominal).