TARTA DE PLATANO

El plátano es rico en potasio, magnesio, hierro y vitamina B6, ayuda a evitar las contracturas musculares, es un buen neutralizante ejerce una acción protectora sobre la mucosa del estomago e ideal para los cardíacos que requieren un buen aporte de potasio y un bajo contenido de sodio.

INGREDIENTES

• 1 paquete de galletas Marías.
• 1/2 taza de nueces picadas.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1/2 taza de aceite.

Para el relleno:

• 1 lata de media crema.
• 1 taza de crema, batida a punto de chantilly.
• 360 g de queso crema.
• 1/3 taza de azúcar.
• 1 sobre de grenetina.
• 4 plátanos.
• 1/2 taza de nueces.

VALOR NUTRITIVO POR PORCIÓN

43g

Hidratos de carbono

12g

Proteínas

45g

Grasas

600

Kcal

PREPARACIÓN

1. Muele las galletas y mézclalas con las nueces, el azúcar y el aceite.
2. Extiende la mezcla en un molde refractario y hornea durante diez minutos.
   Para el relleno:
3. Licúa la media crema previamente congelada durante una hora con la crema chantilly.
4. Incorpora el queso crema y la azúcar.
5. Diluye la grenetina en un cuarto de taza de agua y añádela a la mezcla.
6. Sobre la tartaleta acomoda los plátanos cortados en rodajas y las nueces.
7. Vierte encima la mezcla de queso y repite con una capa de plátano y nueces.
8. Refrigera hasta la hora de servir.

EMPANADAS DE MANZANA Y ARANDANOS

INGREDIENTES

• 8 manzanas peladas, y cortadas en cubos.
• 1/2 taza de arándanos secos.
• 3/4 de taza de azúcar morena.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• El jugo de un limón.
• 1 cucharada de fécula de maíz.
• 350 g de pasta de hojaldre.
• Harina la necesaria.
• 2 yemas de huevo.
• 2 cucharaditas de aceite.
• Un chorrito de vinagre.
• 1 taza de azúcar con canela al gusto.

VALOR NUTRITIVO POR PORCIÓN

70g

Hidratos de carbono

8g

Proteínas

16g

Grasas

460

Kcal

PREPARACIÓN

1. Mezcla las manzanas, los arándanos, el azúcar morena, la canela, el jugo de limón y la fécula de maíz. Asegúrate de que todo quede perfectamente integrado porque lo usarás para rellenar las empanadas.
2. Coloca la pasta de hojaldre en una mesa enharinada y extiéndela con ayuda de un rodillo (no la desdobles). Usa un cortador redondo para obtener discos de 15 cm de diámetro.
3. Distribuye el relleno de los discos. Antes de doblarlos para cerrarlos, sella con agua helada toda la orilla; ciérralos y presiona las orillas con un tenedor. Usa una brocha para barnizar las empanadas con la mezcla de huevo, una cucharadita de aceite y el chorrito de vinagre.
4. Hornéalas a 180°C en una charola, previamente engrasada con aceite, hasta que se doren. Mientras aún estén tibias, espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela.

EL INSOMNIO TE PUEDE MATAR EN DOS MESES

Antes de 1970, la gente dormía como debía. Después de ese año, las cosas cambiaron, de igual forma las necesidades, las mujeres se integraron más en una sociedad trabajadora y el dormir bien, quedó rezagado… había que empezar a estirar el día…

Pero con los cambios de rutinas y las preocupaciones llegaron también los problemas del sueño, los cuales, si no los controla a tiempo, lo pueden matar. Así lo explica la doctora Liliana Estrada, médico de la Clínica del Sueño del Hospital Calderón Guardia.

“El sueño está en relación con la consolidación de la memoria por ejemplo, con desechar información que se recibe en el día y que no es necesaria; en la reestructuración de la bioquímica cerebral, entonces, el paciente que no duerme bien, va perdiendo funciones cerebrales de forma parcial y lo vemos con la dificultad para razonar, de entender ciertas cosas, por ejemplo”, explicó Estrada.

Se pierde además la capacidad de responder ante algunos estímulos, la persona se vuelve olvidadiza y desarrolla otros problemas de tipo cognitivo que se van haciendo acumulativas. Con el tiempo y esas acumulaciones, se corre el riesgo de desarrollar el insomnio fatal familiar, que se presenta como un insomnio progresivo y en cuestión de dos meses, el paciente puede llegar hasta morir.

“El paciente no se recupera. Amanece fatigado, se siente cansado, tiene un comportamiento laboral poco eficiente, se altera fácilmente, se vuelve irritable”, explicó Estrada.

Cantidad y calidad

Lo recomendable por los médicos es que se duerma con calidad y en cantidad. En cantidad la especialista se refiere a mínimo siete horas diarias; en calidad ni objetos, luces o sonidos que le desvelen.

Al intentar alagar el día recurrimos a la luz artificial, la cual para la doctora, debe ser tenue después de las siete de la noche con el fin de preparar la mente para el descanso.

“El sueño debe ser fundamental en nuestra vida, así como respirar, como comer. Así como sabemos que es vital que el corazón lata, el dormir debería ser algo tan fisiológico como poder ir a dormir y listo. En muchos ese “switch” no funciona bien, puede ser por efectos medicamentosos”, detalló Estrada, medicamentos para el asma, para la tos, diuréticos y otros así como ciertas patologías que harán del sueño, una pesadilla.

Importancia del dormir bien

Cuando dormimos bien, liberamos una serie de hormonas, sustancias que tienen que ver con la insulina, con la tiroides, la hormona del crecimiento y otras, que hacen que mejore el ritmo cardiaco, que mejore la respiración y que de esta forma se cumplan mejor las funciones metabólicas en el cerebro.

Además, nos ayuda a tener defensas contra enfermedades simples como una gripe pero, que con el tiempo, se van haciendo crónicas y aunque no está comprobado científicamente aún, la especialista asegura que hay estudios que relacionan el mal dormir con el desarrollo de tumores.

Tome en cuenta que el mal dormir no sólo le va a apagar la sonrisa y le marcará ojeras culpa del cansancio, también puede cobrarle una costosa factura a no muy largo plazo.

¿QUE HAY EN UN CIGARRILLO?

LA DIETA PALEOLITICA

La dieta Paleolitica es la manera más saludable de comer, porque es el UNICO enfoque nutricional que funciona con tu genética para ayudarte a mantenerte delgado, fuerte y lleno de energía! La investigación en biología, bioquímica, oftalmología, dermatología y muchas otras disciplinas indican que es nuestra dieta moderna, llena de alimentos refinados, grasas transfat y de azúcar,  la raíz de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes, las enfermedades del corazón, la enfermedad de Parkinson , el Alzheimer, la depresión y la infertilidad. – Robb Wolf

Consume	Evita
Frutas	Lacteos
Vegetales	Grainos
Carnes magras	Alimentos procesados & Azucares
Mariscos	Legumbres
Nueces y Semillas	Almidones
Grasas saludables	Alcohol

La Construccion de una dieta Paleolitica sana

Proteinas magras

Las Proteínas magras soportan unos músculos fuertes, huesos sanos y la función inmune óptima. La proteína también te hace sentir satisfecho entre comidas.

Frutas y vegetales

Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y fitonutrientes que nos han demostrado que disminuyen la probabilidad de que padecezcas una serie de enfermedades degenerativas como el cáncer, la diabetes y el deterioro neurológico.

Las grasas saludables de los frutos secos, semillas, aguacates, aceite de oliva, aceite de pescado y la carne de pastoreo

La investigación científica y los estudios epidemiológicos muestran que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas y grasas omega-3 reducen drásticamente los casos de obesidad, cáncer, diabetes, enfermedades del corazón y el deterioro cognitivo.

La grasa saturada ha sido demonizada por nuestras autoridades de salud y los medios de comunicación. ¿Cuál es la base para esta posición en contra de las grasas saturadas? ¿Son las recomendaciones actuales de un bajo consumo de grasas saturadas justificadas? La cantidad de grasa saturada (y de qué tipo), si hay alguna en todo caso o si se deberian de consumir o no ? Sin una perspectiva histórica y científica esta pregunta puede ser casi imposible de responder. 

Una de las grandes desviaciones de nuestra dieta ancestral es la cantidad y el tipo de grasa que se encuentra en los  animales actuales alimentados con grano frente  a  la cantidad y tipo de grasas que se encuentran en los animales que estan alimentados con pasto o son silvestres como aves y peces. Lo que observamos es que la carne de animales de caza es muy magra, y tiene relativamente pocas cantidades de grasas saturadas, mientras que suministra cantidades significativas de  grasas beneficiosas omega-3 como el EPA y DHA. En este trabajo el Prof. Cordain y su equipo analizan el perfil de ácidos grasos a partir de varias especies de ciervos y alces salvajes. El mensaje principal es que la carne alimentada con pasto (animales criados al aire libre) es mucho más saludable que la carne convencional: el análisis de ácidos grasos de los tejidos de rumiantes salvajes: implicaciones evolutivas para la reducción de la dieta relacionados con las enfermedades crónicas.

Graphica: Food Lovers’ Primal Palate

Beneficios para la Salud

Para la mayoría de la gente el hecho de que la dieta Paleolitica ofrece los mejores resultados es suficiente.  La mejora de los lípidos sanguíneos, la pérdida de peso y la reducción del dolor en enfermedades autoinmunes es prueba suficiente. Mucha gente sin embargo, no está satisfecha con seguir ciegamente las recomendaciones, ya sean de nutrición o relacionados con el ejercicio. Pero a algunas personas les gusta saber por qué están haciendo la Dieta. Afortunadamente, la dieta de Paleolitica se ha destacado no solo por la prueba del tiempo, sino también a los rigores de la investigación científica.

Con un cambio muy simple, no sólo eliminamos los alimentos que están en desacuerdo con nuestra salud (cereales, legumbres y lácteos), pero también aumentamos nuestra ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes. Aquí hay un gran papel del profesor Loren Cordain explorando cómo construir una dieta moderna

El concepto de Paleolitico es nuevo para la mayoría de las personas y la novedad puede provocar muchas preguntas. Nos gusta que la gente no sólo lea y se eduque sobre este tema, sino también que “entre y lo haga.” La experiencia es tal vez el mejor maestro y, a menudo nos asegura de cualquier confusión que rodea a esta manera de comer. Ahora, considerando lo anterior, todavía hay algunos argumentos comunes en contra de la dieta Paleolitica que ocurren con la debida frecuencia suficiente que existe un documento completo que fue escrito precisamente para esto. 

¿Funciona para la diabetes?

Una gran pregunta para hacerse es “¿Funciona la dieta Paleolitica”? Aquí tenemos una comparación frente a frente entre la dieta Paleolitica y la Dieta Mediterránea en la resistencia a la insulina, diabétes tipo 2. Los resultados? El grupo de la Dieta Paleolitica REVIRTIO los signos y síntomas de resistencia a la insulina,

Enfermedad Cardio Vascular

Según el CDC*, la enfermedad cardiovascular es la causa número uno de muerte en los Estados Unidos. Es interesante sin embargo, mencionar que nuestros antepasados del Paleolítico y al mismo tiempo los estudiós de los cazadores-recolectores  no mostraron prácticamente ningún ataque al corazón o  derrame cerebral mientras comían dietas ancestrales. Las siguientes referencias  exploran estos hechos para ayudarle a entender mejor los beneficios saludables que tiene para el corazón una dieta Paleolitica.

Autoinmunidad

La autoinmunidad es un proceso en el que nuestro propio sistema inmunológico “nos ataca”.” Normalmente, el sistema inmune nos protege de las infecciones bacterianas, virales y parasitarias. El sistema inmune si identifica a un invasor extranjero, lo ataca, y lo ideal sería que la infección desaparezca. Una buena analogía para la autoinmunidad es el caso de rechazo de tejidos implantados después de la donación de órganos. Si alguien necesita un nuevo corazón, pulmón, riñón o  hígado debido a una enfermedad o lesión, el órgano de un donante puede ser una opción. El primer paso en este proceso es tratar de encontrar un tejido “compatible”. Todos tenemos moléculas en los tejidos que nuestro sistema inmune utiliza para reconocer nuestro propio tejido de otros. Si un órgano donado no es lo suficientemente cercano a nuestro tipo de tejido el sistema inmunologico ataca y destruye el órgano. En la autoinmunidad, un proceso similar se produce cuando el propio tejido del  individuo se confunde como ajeno y el sistema inmunológico ataca a este tejido “mal etiquetado”. Las formas más comunes de autoinmunidad son la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, el lupus y vitiligo por citar sólo una pequeña fracción de las enfermedades autoinmunes. Los Elementos de la autoinmunidad podrian afectar la severidad  de condiciones no relacionadas aparentes, como la esquizofrenia, la infertilidad y diversas formas de cáncer.

Curiosamente, todas estas enfermedades aparentemente no relacionadas comparten una causa común: el daño a la mucosa intestinal, que permite que partículas grandes como alimentos no digeridos tengan acceso directo en el cuerpo. Esto se llama “síndrome del intestino agujerado y la respuesta autoinmune”.

INFECCIONES POR HONGOS NUNCA MAS

La Guía Infecciones Por Hongos No Más revela el único sistema integral que existe que le mostrará cómo curar permanentemente su infección por hongos, eliminar la Candida, y recuperar su equilibrio interno natural, usando un único método de 5 pasos. 

Con el libro Infecciones Por Hongos No Más aprenderá un sistema holístico para curar infecciones vaginales, infecciones genitales masculinas, infecciones bucales, infecciones de piel y tantas otras infecciones comunes causadas por el Hongo Candida. La autora de Infecciones Por Hongos No Más es investigadora médica, nutricionista, consultora de salud y ex paciente de infecciones por hongos, le enseña como: 

Eliminar permanentemente su infección por Hongo Candida rápida y naturalmente en 2 meses 

¡Obtener un completo alivio en tan sólo 12 horas! 

Terminar con los trastornos digestivos y alergias 

Eliminar la fatiga y dolores musculares 

Detener las migrañas, cambios de humor y niebla cerebral 

Revertir todas las infecciones de la piel relacionadas con hongos 

Desterrar las erupciones, ardores, picazón y malestar 

Recuperar la energía perdida y vitalidad 

Ahorrar miles de dólares en fármacos y visitas a médicos 

¡Mejorar la calidad de su vida en forma espectacular! 

Infecciones Por Hongos No Más le muestra el sistema para curarse a sí mismo de las infecciones crónicas causadas por el Hongo Candida y ha enseñado a miles de personas en todo el mundo a librarse permanentemente de todo tipo de infecciones por hongos: Sin recurrir a fármacos Sin cremas o lociones Inclusive si usted tiene una infección muy grave por candida ¡Más rápido de lo que usted pensó sería posible! ¿Está sufriendo de cualquiera de los siguientes síntomas emocionales o físicos? 

Picazón o Ardor en Sus Partes Íntimas 

Olor Vaginal o Flujo Vaginal 

Síndrome del Intestino Permeable 

Artritis 

Dolor al Orinar u Otros Trastornos Urinarios 

Sexo Doloroso 

Disfunción sexual o Impotencia 

Depresión o Cambios de Humor 

Erupciones Crónicas 

Cansancio Constante o Fatiga 

Irritabilidad 

Dolor o Inflamación de las Articulaciones 

SPM (Síndrome Pre Menstrual) 

Dolor Digestivo 

Dolores musculares 

Lapso de Atención Corto 

Dolor de Manos 

Dolor en Caderas y Rodillas 

Dolores de Cabeza o Migrañas Constantes 

Estreñimiento

Falta Inexplicable de Energía 

Acné o Rosácea 

Infecciones Respiratorias 

Distensión Abdominal o Síndrome del Intestino Irritable 

Hipoglucemia 

Dolor Menstrual 

Lesiones Cutáneas 

Falta de aliento 

Falta de aliento 

Alergias a los Alimentos 

Aumento de Deseo por los Carbohidratos Simples 

Eczema 

Síndrome de Piernas Inquietas 

Visión Borrosa o Niebla Cerebral 

Infección Oral por Hongos (Candidiasis Oral) 

Infección Masculina por Hongos Infecciones por Hongos en Dedos o Uñas 

Inexplicable Sentimiento de “No ser uno mismo”

MANTENTE ALEJADO DE LOS TRANSGENICOS

Siempre que sea posible, evite los alimentos transgénicos, también conocidos como OMG u OGM. Los OMG (organismos modificados genéticamente) son el resultado de técnicas de laboratorio a través de las cuales los investigadores cambian los genes de plantas y animales para crear productos con proteínas elaboradas científicamente u otras sustancias que el cuerpo humano no tiene ninguna experiencia previa en digerir. 

Las plantas transgénicas, por ejemplo, pueden contener material genético no vegetal que puede causar que la planta elabore sustancias químicas nunca antes encontradas, que el cuerpo es incapaz de procesar. La alteración de los genes de las plantas se ha hecho para hacer que las plantas sean más resistentes a las plagas, las enfermedades o los pesticidas; para tener un tiempo de caducidad más largo; o para modificar la maduración. Un estudio reciente realizado por investigadores de Monsanto, líder en la producción de semillas transgénicas, revelaron que en experimentos con tres variedades de maíz transgénico, los animales de prueba que se comieron el maíz mostraron signos de daño en el hígado y el riñón. 

Dos de las tres variedades de maíz fueron modificados genéticamente para sintetizar toxinas utilizadas como insecticidas, mientras que la tercera fue modificada genéticamente para ser resistente al herbicida Roundup. Las tres variedades de maíz modificadas genéticamente han sido aprobadas para consumo humano en los Estados Unidos y son cultivadas allí. Según diversos informes, Monsanto publicó los datos en bruto solamente después de un desafío legal por parte de Greenpeace y otras organizaciones y grupos gubernamentales que están en contra de los alimentos transgénicos. El estudio encontró que hubo concentraciones inusuales de hormonas en la sangre y orina de las ratas alimentadas con cada cepa del maíz durante tres meses en comparación con las ratas que recibieron una dieta no transgénica. Se encontró que las ratas hembras tenían altos niveles de azúcar y triglicéridos en sangre. (Hago la siguiente pregunta: ¿Podría ser esta una de las razones por las que muchas personas hoy tienen altos niveles de triglicéridos y azúcar en la sangre?). Este hallazgo es particularmente significativo en relación con adelgazar porque es sabido que mayores niveles de azúcar y triglicéridos en la sangre contribuyen a la resistencia a la insulina y al síndrome metabólico. Los autores del estudio concluyeron: “Los efectos en su mayoría se asociaron con el riñón y el hígado, los órganos que desintoxican al organismo de lo que consume en su dieta, aunque fueron diferentes entre los tres transgénicos. También se observaron otros efectos en el corazón, las glándulas suprarrenales y el bazo”. Muchos alimentos transgénicos se encuentran en los estantes de los supermercados por todas partes sin etiquetado preventivo. 

Tal vez no sepamos que los estamos comprando y los consumidores desprevenidos que quizá tengan una sensibilidad alérgica a algo como el cacahuate o las nueces de Brasil pueden comprar un producto con un gen de estos alérgenos que podría causar una reacción que atente contra su vida. Podemos evitar los alimentos transgénicos a través de ser conscientes de qué alimentos son más sujetos a ingeniería genética y los productos que se hacen de ellos. Algunas estimaciones dicen que aproximadamente treinta mil productos diferentes de los estantes de la tienda de abarrotes son “transgénicos”. Eso es en gran medida porque muchos alimentos procesados contienen algún tipo de soya. Alrededor de 90% del cultivo de soya de América del Norte es transgénico. Según la FDA, más de cincuenta variedades de plantas han sido examinadas y aprobadas para consumo humano; por ejemplo: el tomate y el melón tienen características de maduración modificadas; el frijol de soya y la remolacha azucarera están diseñados para ser resistentes a los herbicidas; y las plantas de maíz y algodón para tener mayor resistencia a las plagas de insectos. 

Mientras que es probable que los cincuenta productos no estén disponibles en su supermercado local, la prevalencia de los alimentos transgénicos en los Estados Unidos está más extendida de lo que cree. Deborah Whitman, una editora sénior de Cambridge Scientific Abstracts, declara: “Los alimentos altamente procesados como los aceites vegetales o los cereales para el desayuno, es más probable que contengan un pequeño porcentaje de ingredientes transgénicos porque las materias primas han sido agrupadas en un solo flujo de procesamiento proveniente de muchas fuentes distintas”. Mundialmente, la soya y el maíz son los dos productos agrícolas más cultivados, mientras que en los Estados Unidos, la soya y el algodón son los dos cultivos transgénicos más prevalentes. La mayoría de los cultivos transgénicos fueron modificados para tolerar los herbicidas, otros porcentajes menores fueron modificados para resistir las plagas de insectos o para ambos para tolerar los herbicidas y tolerar las plagas. Según Whitman: “Globalmente, los acres totales de cultivos transgénicos han aumentado veinticinco veces en solo cinco años, de aproximadamente 4,3 millones de acres (1 740 000 hectáreas) en 1996 a 109 millones de acres (44 110 000 hectáreas) en 2000 […] Aproximadamente 99 millones de acres (40 060 000 hectáreas) se dedicaron a cultivos transgénicos solamente en los Estados Unidos y Argentina”. 

Hay otros alimentos que vigilar y comprarlos solamente orgánicos. El arroz ha sido modificado genéticamente para contener altas cantidades de vitamina A. La caña de azúcar ha sido modificada genéticamente para ser resistente a ciertos pesticidas. Un gran porcentaje de los edulcorantes utilizados en los alimentos procesados en realidad provienen del maíz, y no de la caña de azúcar o la remolacha. 

La papaya transgénica ahora constituye aproximadamente tres cuartas partes de la cosecha total de la papaya hawaiana. La carne y los productos lácteos a menudo provienen de animales que han comido alimentos transgénicos, por lo que es muy importante comprar solamente productos de animales alimentados con pastura, y criados orgánicamente. Los guisantes modificados genéticamente han generado respuestas inmunes en ratones, sugiriendo que también podrían generar reacciones alérgicas graves en las personas. A los guisantes se les ha insertado un gen de frijoles de riñón, que crea una proteína que actúa como pesticida. Muchos aceites vegetales y margarinas utilizadas en restaurantes, alimentos procesados y aderezos para ensaladas están hechos de soya, maíz, canola o semilla de algodón. A menos que estos aceites digan específicamente “no transgénico” u “orgánico”, probablemente hayan sido modificados genéticamente. Incluso los suplementos vitamínicos podrían haber sido modificados genéticamente: la vitamina C es a menudo hecha de maíz, y la vitamina E se hace generalmente a base de soya. Las vitaminas A, B2, B6, B12, D y K pueden tener excipientes derivados de fuentes de maíz modificado genéticamente, tales como almidón, glucosa y maltodextrina. Esta es precisamente la razón por la que deberíamos comprar solamente vitaminas de alta calidad de fuentes confiables que utilizan materiales orgánicos. El etiquetado de alimentos transgénicos actualmente no es requerido; por lo tanto, debemos ser consumidores informados y compradores cuidadosos. Podemos revisar las etiquetas de los productos empacados para ver si contienen harina de maíz, harina de soya, almidón de maíz, proteína vegetal texturizada, jarabe de maíz o almidón alimenticio modificado. Revise las etiquetas de la salsa de soya, el tofu, las bebidas de soya, la proteína de soya aislada, la leche de soya, el helado de soya, la margarina y la lecitina de soya, entre docenas de otros productos. Si las etiquetas de estos alimentos no dicen “orgánicos” o “no transgénicos”, hay fuertes posibilidades de que sean alimentos transgénicos. Revise el código PLU (búsqueda de precio, por sus siglas en inglés) en los adhesivos de las frutas y verduras en su tienda de abarrotes. 

Los códigos de cinco dígitos de las etiquetas de los alimentos transgénicos inician con un 8. Por ejemplo, un tomate de bola madurado en la planta genéticamente modificado sería 84805. Como usted puede ver, es importante elaborar mucho de su comida desde cero, y cuando se trata de hacer y tomar jugos, es muy importante adquirir frutas y verduras no transgénicas cultivadas orgánicamente que no sean conocidas por haber sido modificadas genéticamente.