NUTRICION

Es un hecho comprobado que la nutrición apropiada cumple un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de la enfermedad. Sin embargo, las deficiencias nutricionales siguen siendo una amenaza para la vida y la salud de millones de individuos, en particular los niños y, en el otro extremo, se observa una epidemia mundial de obesidad que también afecta a millones de personas.

Este libro ofrece a los profesionales de la salud, los especialistas en nutrición, los estudiantes de nutrición y el público en general una fuente útil y amplia de información expresada en forma concisa.

Incluye: Más de 170 láminas en color fáciles de interpretar. Una lista completa de los nutrientes, cada uno de ellos con su composición, efectos, función y requerimientos diarios, así como la ingesta recomendada.

La descripción de todas las vitaminas, los minerales, los oligoelementos y las sustancias no nutritivas, con sus funciones e interacciones.

GUIA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS

Proteínas, grasa, carbohidratos, agua, fibra, colesterol, vitaminas, sales minerales. Esta obra ofrece una amplia información acerca del contenido de todos estos principios nutritivos en cada alimento. Incluye asimismo una concisa teoría de la alimentación.

Con tablas especiales del ácido salicílico, las purinas, el ácido oxálico, la vitamina K, el ácido fólico, el yodo, el selenio, así como interesantes datos sobre la pérdida vitamínica que experimentan los alimentos más corrientes al cocinarlos o almacenarlos.

Para profesionales del mundo de la salud y la dietética. Para todas las personas que sigan una dieta prescrita por el médico.

Para quienes deseen alimentarse de forma saludable

GUIA PRACTICA DE VITAMINAS

La guía inteligente con 50 suplementos clave, sus propiedades y usos: lectura fundamental para los que desean conocer nuevas alternativas para el cuidado de su salud.

Cómo actúan las vitaminas y minerales para conservar una buena salud.

La función especial de los antioxidantes.

Bioflavonoides y otros nutrientes esenciales.

¿Por qué tomar estos suplementos?.

Elección y combinación de suplementos, incluyendo controles de calidad y precauciones.

Cómo conocer sus propias necesidades suplementarias.

Diseño de un programa personal.

Las mejores fuentes naturales de las vitaminas y minerales

SISTEMA LINFATICO

Este sistema es uno de los componentes principales del sistema inmune y está compuesto por una red de órganos, conductos y ganglios linfáticos.

El conjunto de tejidos y órganos que participan en la respuesta inmune se conoce como sistema linfático. Está constituido por órganos, vasos, ganglios y tejido linfático. Este sistema cumple tres funciones básicas:

Defensa: en los ganglios linfáticos, los linfocitos se reproducen para dar respuesta a los antígenos.

Absorción de grasas: la mayor parte de las grasas son absorbidas por el sistema linfático y transportadas posteriormente hacia la sangre.

Intercambio capilar: recupera sustancias que el flujo sanguíneo ha perdido en el intercambio capilar.

Los órganos linfoides se encuentran divididos en dos grupos:

Primarios o centrales

Se produce el proceso conocido como linfopoyesis, que consiste en la maduración de los linfocitos. Estos obtienen receptores específicos para cada tipo de antígeno. Los órganos de este grupo son el timo (maduran los linfocitos T) y la médula ósea (maduran los linfocitos B).

Secundarios o periféricos

Proveen el ambiente para que los linfocitos puedan interrelacionarse y tengan contacto con el antígeno, provocando la respuesta inmunológica. Los órganos que participan en este proceso son los ganglios, el tejido linfático y el bazo.

Este sistema funciona de la siguiente manera: la linfa es recogida por capilares linfáticos y es conducida, posteriormente, a los vasos linfáticos. En el cuerpo hay dos grandes conductos que drenan los tejidos, el torácico y el linfático derecho. El primero recibe la linfa proveniente de más de la mitad del cuerpo y su viaje finaliza en la vena subclavia izquierda; el segundo, en tanto, facilita la salida de la linfa de la parte derecha del organismo y termina su recorrido en la vena subclavia derecha.

Los ganglios linfáticos se encuentran por todo el cuerpo, pero donde más abundan son en las axilas, la ingle, el cuello y la pelvis. Están formados por una pequeña cápsula resistente con pequeños nódulos redondos, que se mezclan con los vasos linfáticos. En su parte interna, posee tejido linfoide, en el que hay gran cantidad de linfocitos y células fagocitarias. La linfa pasa por el cuerpo a través de estos ganglios, que tienen canales de entrada y salida.

En los ganglios (presentes en el cuello, axilas, ingle, mediastino y cavidad abdominal) se distinguen tres zonas:

Corteza, en la que existen células B y folículos linfoides. Estos folículos pueden ser primarios o secundarios.

Paracorteza, muy rica en linfocitos T.

Médula. En esta zona se encuentran los linfocitos maduros que están listos para salir del ganglio.

El tejido linfoide asociado a mucosas (MALT) es una agrupación de tejido linfoide no encapsulado, situado en la lámina propia y áreas submucosas de los tractos gastro-intestinal, respiratorio y génito-urinario.

Bazo

Este órgano está situado debajo del diafragma, en la parte izquierda del abdomen. Está dividido en tres zonas: una corteza protectora (en su parte externa), una pulpa roja (en el interior y la forman una red de conductos) y una pulpa blanca (en el interior y se compone de células inmunes).

Sus principales funciones son proteger al cuerpo contra las infecciones, fi ltrar la sangre y guardarla hasta que sea necesario y destruir las plaquetas y glóbulos rojos desgastados.

Fiebre

El cuerpo puede responder a las infecciones bacterianas o virales elevando su temperatura corporal a más de 37 °C normales, para evitar que los invasores se multipliquen. Este mecanismo se conoce como fiebre o pirexia y suele ir acompañada de sudoración y sensación de sed.

El hipotálamo es el termostato del cuerpo, ya que es el que ordena que este genere más calor.

La linfa

Es un líquido transparente que recorre los vasos linfáticos, gracias a las contracciones de los músculos y arterias y al movimiento de las extremidades del cuerpo. Es pobre en proteínas, pero rica en lípidos y contiene glóbulos blancos y algunos microorganismos que son eliminados al pasar por el fi ltro de los ganglios.

Las tres funciones que realiza este líquido son recolectar y devolver el líquido intersticial a la sangre, proteger al cuerpo de los antígenos y absorber los nutrientes del sistema digestivo, transportándolos, junto al oxígeno, a la circulación sanguínea.

Timo

Se encuentra en la zona media del cuerpo, detrás del esternón. En su interior existe una médula llena de linfocitos T preparados para multiplicarse. Estos llegaron por el torrente sanguíneo desde la médula ósea roja. Desde el timo son expulsados al bazo y a los ganglios linfáticos. Aunque este órgano se atrofia a muy temprana edad (seis años), sigue funcionando pero con menor actividad.

ALGA FUCUS

El alga fucus, F. vesiculosus, pertenece a la familia de las algas pardas, en ellas el color verde de la clorofila ha sido enmascarado por otros pigmentos que le dan el color marrón.

Las hojas del alga fucus tienen un nervio central prominente y cámaras de aire casi esféricas que pueden estar ausentes en las plantas jóvenes.

Es un tipo de alga muy común por lo que la podemos encontrar en muchas de las costas del Océano Atlántico: Europa, norte de Rusia, Groenlandia, Azores, Canarias, etc.

El alga fucus se utiliza en varios productos alimenticios y también en productos cosméticos para el cuidado del la piel.

Propiedades del alga fucus

Buen tonificante intestinal.

El alga fucus es ideal en dietas de adelgazar por su efecto saciante.

Ejerce una suave acción laxante.

Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

El alga fucus es eficaz contra la celulitis.

Terapéuticamente es utilizada en tratamientos de gota, en excesos de ácido úrico y reumatismo.

El alga fucus forma parte de la composición de productos cosméticos para el cuidado de la piel ya que ayuda a mantenerla mejor hidratada y a mantener su elasticidad.

Se ha demostrado eficaz en el tratamiento del hipotiroidismo y el bocio.

Información nutricional del alga fucus

Aproximadamente 8 g. de proteínas.

46 g. de hidratos de carbono.

8 g. de fibra.

Ofrece un gran porcentaje de sodio y potasio.

Es una de las algas con mayor contenido en yodo.

Y en menor cantidad aporta calcio, fósforo y vitamina C.

Entre sus componentes químicos aparecen: mucilagos, algina, manitol, betacaroteno, etc.

¿Sabías que el alga fucus...?

En su composición aparecen polialcoholes y polisacáridos, capaces de aportar sensación de saciedad, a la vez que reducen la acidez gástrica.

La parte utilizada con fines dietéticos en el fucus es el talo, del que se extraen los diversos nutrientes que le proporcionan al alga sus reconocidas propiedades saludables. Dentro de la gran variedad de componentes que contiene el fucus, destaca el complejo vitamínico (vitaminas A, C, B2, E), ciertos aminoácidos, abundantes sales minerales y oligoelementos (13-23%), entre las que sobresale el yodo, además de cloro, sodio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, silicio, litio, boro, níquel, zinc y cobalto, entre otros.

La algina, una sustancia que tiene capacidad de absorber 100 veces su propio peso en agua, alcanza entre el 18 y el 30% del peso seco del fucus. Además, esta alga es rica en manitol, un hidrato de carbono al que se le atribuyen propiedades laxantes y diuréticas.

La abundancia de sales minerales hace del fucus una planta remineralizante.

Debido a su contenido en yodo se preconizó su uso como estimulante tiroideo en casos de bocio y como coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso, sin embargo esta actividad no está suficientemente documentada ni probada la posibilidad de aparición de efectos secundarios. Además, su consumo está contraindicado en caso de que se siga un tratamiento con hormonas tiroideas o con agentes antitiroideos, ansiedad, insomnio, taquicardia, hipertensión arterial y cardiopatías.

Propiedades generales

• Buen tonificante intestinal.
• El alga fucus es ideal en dietas de adelgazar por su efecto saciante.
• Ejerce una suave acción laxante.
• Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
• El alga fucus es eficaz contra la celulitis.
• Terapéuticamente es utilizada en tratamientos de gota o en excesos de ácido úrico.

El alga fucus es una de las algas que más yodo aporta así cualquier persona con desórdenes de tiroides debe primero consultar a su médico o especialista.

Un buen complemento natural, que puede ayudarte a adelgazar.

SINTOMAS DE ANEMIA

Cuando alguien nos dice que tiene anemia, entendemos por ello, que sufre de una insuficiencia de hierro en sangre. Sin embargo, no todas las anemias son debidas a problemas con el hierro.

Es importante saber que existen muchos tipos de anemia, algunos sin mucha complicación, mientras que otros pueden ser graves y poner en riesgo la vida de la persona.

Síntomas de anemia

Cada tipo de anemia se manifiesta con unos síntomas particulares, sin embargo, la mayoría de ellas tienen en común estados de irritabilidad, inapetencia, nauseas, diarrea, lengua dolorosa, fatiga, úlceras bucales, palidez, y pérdida de pelo.

Clasificación de las anemias

Las anemias se clasifican en:

Arregenerativas o centrales: Estas se generan por un fallo en la producción de hematíes. Pueden ser:

Anemias microcíticas (anemia ferropénica o falta de hierro, Anemia Sideroacrésica o mala utilización del hierro, talasemias o incapacidad en la formación correcta de la hemoglobina).

Anemias macrocíticas (anemia perniciosa o falta de B12, deficiencia de ácido fólico).

anemias normocíticas (anemia aplásica, leucemias, linfomas, enfermedades crónicas como la insuficiencia renal crónica)

Regenerativas o periféricas: La médula ósea aumenta su actividad para compensar pérdidas de hematíes por hemorragias. Pueden ser por hemorragias (menstruación excesiva, heridas, etc.) o por deformación de los glóbulos rojos (anemia falciforme)

Aquí podemos ver que además de los síntomas de anemia es muy importante ver la causa real. El tratamiento será, pues, distinto según el caso.

Anemias nutricionales

Las anemias por falta de aporte de hierro, vitamina B12 y ácido fólico en la alimentación, se denominan anemias nutricionales.

Anemia por falta de hierro y/o Vitamina C

Es la anemia más común. Se puede deber a:

Poca ingesta de alimentos ricos en hierro: Frutos secos, legumbres, algas marinas, cereales (avena, cebada, trigo, arroz), verduras verdes (espinacas, coles, alcachofas, brócoli, acelgas), hígado, huevos y mariscos.

Poca ingesta de alimentos ricos en Vitamina C (cítricos, fresas, pimientos, espinacas etc.) necesaria para la asimilación del hierro en sangre.

Consumir en exceso alimentos que dificultan su asimilación: lácteos, café, té.

Se recomienda tomar la Vitamina C en ayunas, para la mejor asimilación del hierro. Si se toman suplementos de hierro, es mejor tomarlos habiendo comido algo ligero.

Anemia por falta de Vitamina B12

El cuerpo necesita B12 para producir glóbulos rojos, y además para absorber el hierro y la vitamina A.

La Vitamina B12 se encuentra mayoritariamente en carnes, huevos, mariscos y lácteos.

En el mundo vegetal se encuentra de forma muy reducida en la soja (miso y tempeh, especialmente), levadura de cerveza, germen de trigo y cereales enriquecidos. Los vegetarianos estrictos deberían tomar suplementación de B12.

La Vitamina B12 se absorbe mejor con niveles de calcio adecuados.

La baja producción de acidez estomacal, propia en personas mayores, dificulta la absorción de la B12. También la dificulta el consumo de tabaco y de dulces, tomar laxantes regularmente, padecer diarreas frecuentes o tomar medicamentos para la acidez estomacal.

Este es un ejemplo de que los síntomas de anemia no siempre significan que necesitamos hierro.

Anemia por carencia de Ácido fólico

La carencia de folatos, componentes que intervienen en la formación de glóbulos rojos, genera este tipo de anemia. También, cualquier causa de mala absorción en los intestinos, como por ejemplo la celiaquía o el alcoholismo, favorece que se genere este déficit.

Algunos alimentos ricos en ácido fólico son: lentejas, garbanzos, germen de trigo, semillas de girasol, espinacas hervidas, espárragos, avellanas, lechuga, aguacate, levadura de cerveza, etc.

Este es otro ejemplo de que los síntomas de anemia no siempre necesitan hierro. Averiguar la causa es, sin duda, primordial.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.

PROSTATITIS AGUDA

¿Qué es la próstata?

La próstata es una glándula que rodea el conducto urinario desde la vejiga hasta el exterior. Solamente lo tienen los hombres. En edades jóvenes su tamaño es parecido al de una nuez, aumentando con la edad.

Después de los 50 años es cuando puede aumentar de tamaño, (suele ser normal) Es cuando aumenta demasiado puede causar problemas con el tiempo. Uno de los problemas mas frecuentes de la próstata es la prostatitis aguda.

Causas de la prostatitis aguda

La prostatitis aguda es una infección de la glándula prostática a causa de una infección bacteriana.

Puede presentarse después de una infección de orina, de una uretritis, etc. También puede ser causa de una infección de transmisión sexual: la gonorrea, tricomonas o clamidias.

Es frecuente en hombres mayores de 50 años con una próstata mas grande lo normal, ya que tienen mas propensión a tener prostatitis a consecuencia de las infecciones de orina que suelen padecer.

Síntomas

Los síntomas más habituales de prostatitis aguda pueden aparecer de manera súbita y son:

Escalofríos

Fiebre.

Dolor en la zona perineal.

Ardor al miccionar.

Problemas al miccionar.

Dolor en la zona lumbar.

Fitoterapia

Es recomendable tomar infusiones que limpien y eliminen líquido y toxinas del organismo, con predilección por el sistema urinario:

Abedul: tiene efecto diurético.

Tomillo: efecto desintoxicante del organismo.

Sauco: efecto diurético.

Borraja: efecto directo sobre la inflamación en prostatitis aguda.

Uña de gato: ayuda a las infecciones causadas por la inflamación de próstata.

Castaño de Indias: efectiva para la inflamación prostática.

Sello de Oro: es un antibiótico natural que ayuda considerablemente a la próstata en casos de infecciones bacterianas.

Terapia de suplementación

La terapia de suplementación es muy adecuada como coadyuvante con otras terapias o tratamientos. Algunos de los suplementos más recomendables en caso de inflamación de próstata son:

Zinc: es eficaz en el tratamiento y como preventivo de la hiperplasia prostática de carácter benigno.

Vitamina E: Es antitumoral y adecuada para la inflamación de la próstata responsable en muchos casos de las infecciones de próstata.

Dietética y nutrición

La dieta es muy importante en el caso de prostatitis aguda, tanto como crónica.

Son aconsejados los alimentos ricos en Vitamina E: todas las verduras de hoja verde, el germen de trigo, la soja y legumbres, los frutos secos, etc. En especial tomaremos pipas de calabaza que es un alimento ideal para la prevención y curación de la prostatitis y problemas prostáticos.

La alfalfa, los tomates y la col tienen efectos antioxidantes importante en toda inflamación y como prevención del cáncer prostático.

El pescado azul por su contenido en omega-3, los alimentos ricos en zinc como son los espárragos, borraja, melocotón, berenjenas, rábanos, cebollas, higos, peras, marisco.

Evitar el consumo de alimentos procesados, bollería industrial y que contengan gran contenido de colesterol.

Se recomienda la ingesta de agua para depurar los riñones.