Las nueces de macadamia son frutos secos originarios de Australia y que año tras año van ganando en aceptación gracias a su inconfundible sabor. Veremos que además de su sabor hay también una serie de motivos nutricionales que las hacen muy recomendables.
Las nueces de macadamia son pequeñas y redondeadas, con un cierto parecido a la avellana. Por dentro son blancas, de textura cremosa y de sabor ligeramente dulce. Junto con la almendra, la avellana, el marañón y el pistacho, está clasificada dentro de los cinco frutos secos más finos del mundo.
Como hemos dicho su origen es australiano pero su cultivo actualmente se ha extendido por otros lugares como Hawai, California, Florida, Guatemala, Sudáfrica o Kenia.
El cultivo de las nueces de macadamia es permanente y se adapta fácilmente a las zonas donde se cultiva café. Los árboles macadamia empiezan a ser productivos a partir del séptimo año de vida y llega a tener una vida de producción de alrededor de los sesenta años, pudiendo alcanzar los 18 metros de altura. Son muy frondosos y siempre se mantienen verdes.
Propiedades o beneficios de las nueces de macadamia
- Ideales para nutrir nuestro sistema nervioso y mejorar la concentración gracias a su buen aporte de omega-3.
- Proporcionan flavonoides polifenólicos de acción antioxidante.
- Las nueces de macadamia son ricas en grasas cardiosaludables, por lo pueden ayudarnos a que disminuya nuestros los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre.
- Por su gran aporte de calorías su consumo se recomienda a las personas que realizan grandes esfuerzos físicos.
Valor nutricional por cada 100 g.
Las nueces de macadamia nos ofrecen un buen aporte de calcio, potasio y fibra dietética, además tienen un bajo contenido de sodio.
Tienen un alto contenido de aceite con un alto porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados.
- Calorías: 840 cal.
- Grasas totales: 74 g.
- Ácidos grasos Monoinsaturados: 60 g.
- Ácidos grasos Poliinsaturados: 1 g.
- Ácidos grasos Saturados: 12 g.
- Carbohidratos: 13 g.
- Fibra dietética: 9 g.
- Proteínas: 9 g.
- Calcio: 107 mg.
- Fósforo: 196 mg.
- Hierro: 2 mg.
- Sodio: 5 mg.
- Niacina: 3 mg.
- Potasio: 368 mg.
- Magnesio: 130 mg.
- Vitamina C: 1,2 mg.
- Vitamina E: 0,5 mg.
¿Cómo consumirlas?
- Las nueces de macadamia pueden consumirse tanto crudas como tostadas o saladas.
- Son ideales como aperitivo si se combinas con pasta de queso o paté.
- Por su delicado sabor son un aperitivo muy demandado, combinadas con pasta de queso o paté.
- Se pueden utilizar como guarnición, para espesar salsas o, tostadas y trituradas, para preparar un tipo de mantequilla.
- Las podemos incorporar al curry, las ensaladas, las verduras, el arroz, las galletas, los pasteles y los helados.
¿Sabías que...?
- Los aborígenes australianos llaman kindal kindal y jindilli a las nueces de macadamia.
- Existen cinco variedades de nueces de macadamia.
- Las nueces de macadamia en su cáscara se conservan alrededor de un año a temperatura ambiente.
- Las nueces de macadamia se utilizan en la industria chocolatera.
- También se usan para preparar cremas y aceite.
