COCINA SANA Y NATURAL

A lo largo de las tres últimas décadas he tenido acceso a la práctica totalidad de los avances tecnológicos que han ido apareciendo en el sector de la cocina Algunos han ejercido escasa influencia en el desarrollo de las técnicas del arte culinario, otros han tenido su momento y después han perdido su vigencia y finalmente, algunos han evolucionado

Al compás de los tiempos y han estado siempre presentes en el escenario de las cocinas de gran parte de los hogares españoles así como en las de los profesionales. Un claro ejemplo de estos últimos es el Thermomix que ha contribuido a lo largo de todos estos años a facilitar sustancialmente muchas de las labores más arduas y tediosas de la cocina.
También ha sido una herramienta impulsora de la afición a la cocina de muchas personas que con su ayuda hicieron sus primeros pinitos en el arte culinario.
En las labores de investigación que mi equipo y yo desarrollamos día a día. Thermomix ha constituido una innegable ayuda que nos ha facilitado nuestro trabajo en múltiples ocasiones y nos ha ayudado a profundizar en diferentes aspectos de la gastronomía.
En este nuevo y cuidado volumen de la serie “Escuela de Cocina Thermomix” -COCINA SANA Y NATURAL- he podido comprobar como se ha continuado la estupenda labor informativa para el aprendizaje de la cocina a través del Thermomix con especial hincapié en la ulilización de los productos de nuestra famosa “dieta mediterránea” y de la utilización de la cocina al vapor con la ayuda del recipiente Varonía.
Todos los especialistas en dietética coinciden en la bondad de ambas, por lo que estoy convencido de que esta obra contribuirá al mantenimiento de su salud y la de los suyos sin dejar de disfrutar de los placeres de la buena mesa.

Contenido
Trucos y Técnicas
Aperitivos con pan de molde
Pirulets de parmesano
Confitar tomates
Canelones de puerro
Moldear verduras
Preparaciones con pasta brik
Rollos con film transparente
Pear tomates
Pelar Pimientos
Rosas con piel de tomate
Preparación y utilización de aros
Huevos poche
Equivalencia entre azúcar y edulcorante

Zumos y batidos
Zumo de tomate
Zumo de uva
Zumo de piña natural
Zumo de papaya y naranja
Zumo de apio
Zumo de pimiento
Batido de chocolate
Batido de papaya
Batido de fresas
Batido de mango
Cafe con leche

DORMIR MAS, Y DE NOCHE, UN METODO EFECTIVO PARA ADELGAZAR

Las mujeres de mediana edad que duermen bien, siete horas como mínimo, tienen menos probabilidades de ganar peso, según un estudio que corrobora otras investigaciones que relacionan la falta de sueño con los kilos de más.

Se trata de un asunto preocupante en una sociedad cada vez más insomne, sobre todo desde la llegada de internet, y donde la obesidad es uno de los problemas más graves que afronta la salud pública.

El estudio, que siguió los casos de más de 68 mil mujeres de mediana edad a lo largo de dieciséis años, llegó a la conclusión de que quienes duermen más por la noche tienden a ganar menos kilos con el paso del tiempo.

Las mujeres que duermen un promedio de cinco horas tienen tres veces más probabilidad de ganar peso que aquellas que lo hacen un mínimo de siete.

La explicación de este hecho no está clara: la mayoría de los expertos cree que la falta de sueño altera el funcionamiento de las hormonas que regulan el control del apetito, aunque también hay quien opina que las personas que duermen menos comen más y hacen menos ejercicio debido al cansancio.

En este estudio, los autores descartaron que los nuevos “michelines” procediesen de las calorías extra, ya que las participantes que dormían menos también comían menos, y las diferencias en actividad física tampoco parecían influir en la acumulación de kilos.

Aunque no estén claras las razones, no parece haber duda de que el sueño influye en el peso.

“Incrementar las horas de sueño entre aquellas personas que duermen menos de siete horas cada noche puede representar un método novedoso de evitar la obesidad”, señalaron los autores del estudio, elaborado por la Universidad de Cleveland y publicado en el American Journal of Epidemiology.

Pero este no es el único “misterio” en torno al sueño de las mujeres.

Otra investigación publicada este verano descubrió que las mujeres duermen más que los hombres, 50 minutos más como promedio, y logran conciliar el sueño con más facilidad.

Así, ellas se duermen a los 13 minutos de haber apoyado la cabeza en la almohada, frente a los 18 minutos que tardan los hombres.

Este informe no sólo arrojó luz sobre las diferencias entre los sexos a la hora de aprovechar el tiempo en la cama, sino que además reveló que la población duerme menos de lo que se piensa.

“A medida que sabemos más sobre la importancia del sueño para la salud, nos damos cuenta de que la gente está durmiendo cada vez menos”, dijo Diane Lauderdale, profesora de la Universidad de Chicago, entidad que elaboró la investigación.

La mayoría de los participantes pasó como promedio 7,5 horas en la cama, pero sólo aprovechó 6,1 horas, según pudieron saber los investigadores gracias una especie de reloj colocado en la muñeca que mide los movimientos del cuerpo.

El estudio también mostró que las personas de menos recursos económicos duermen menos que las más adineradas, posiblemente porque estas últimas tienen menos preocupaciones y mayores facilidades para controlar el entorno en el que descansan.

El tiempo dedicado a dormir ha disminuido considerablemente desde principios del siglo XX, cuando la media era de nueve horas cada noche.

A partir de los años 70, esta relajante actividad se redujo a siete horas por noche, posiblemente a causa de la televisión, más diversiones y también más estrés en el trabajo.

Hoy se duerme menos, en una sociedad que permanece abierta las 24 horas del día.

Las consecuencias son graves, ya que, además de la obesidad, la falta de sueño va acompañada de dificultades para concentrarse e incluso mayores índices de diabetes, hipertensión y accidentes de carretera

DESAYUNO: PODEROSA FUENTE DE ENERGIA

Empezar el día. Levantarse, bañarse, vestirse, maquillarse -todo mientras se escuchan las noticias en la radio o en la tele-; preparar la lonchera de los niños, hojear rápidamente el periódico, salir corriendo al trabajo … ¿y el desayuno? Muy bien, gracias, se quedó servido en la mesa, intocado.

El cuerpo obtiene las calorías diarias a través de los alimentos, y el desayuno es una de las comidas más importantes, pues te da la energía necesaria para arrancar con ánimo y fuerza. Estudios científicos han demostrado que quienes omiten alguna de las comidas del día -especialmente el desa

yuno- tienen un metabolismo más lento y por lo tanto queman menos calorías, lo que puede desencadenar problemas de control de peso.

Mientras dormimos, el metabolismo de nuestro cuerpo trabaja sólo lo necesario para estar vivos; se le conoce como metabolismo en reposo. Para volver a “activarlo” es necesario terminar el ayuno, consumiendo alimentos nutritivos. Los dolores de cabeza al romper el alba, los mareos, la debilidad y hasta el mal humor son síntomas de niveles bajos de azúcar en la sangre.

Tal vez te sorprendas, pero a las personas que recurren a dietas de reducción de peso y que no tienen el hábito de desayunar, se les prescribe empezar a hacerlo, especialmente con cereales.

Son varios los aspectos de primera importancia que deben tenerse en cuenta a la hora de decidir si se desayuna o no. Tú eliges.

Nutricionales:- Quienes se alimentan con un desayuno rico en carbohidratos (como los cereales) y bajo en grasas, tienen una mejor distribución de los alimentos a través del día, y pueden llegar a cumplir más fácilmente con los requerimientos nutricionales diarios.

- Quienes no desayunan tienden a ingerir más calorías, porque van acumulando hambre durante el día y al momento de comer, que suele ser tarde, se sienten con el derecho de comer más cantidad.

Físicos:- Desayunar adecuadamente se ha asociado con mejoramiento del rendimiento físico y la resistencia, tanto en adultos como en niños.- Se ha observado relación entre la capacidad de reacción mental (más despiertos) y mejor compre

nsión.

- Si consumes alimentos ricos en fibra, te darán la sensación de saciedad después de haberlos desayunado. Así evitarás el riesgo de andar comiendo entre comidas.

Psicológicos:

- Desayunar disminuye la tendencia a desórdenes psicológicos de alimentación (las temibles anorexia y bulimia nerviosa).

- También te ayuda a manejar y tolerar mejor el estrés, pues hay mejor regulación de los niveles de glucosa en la sangre.- Observarás un bienestar general en tu persona: sabes que estás haciendo bien las cosas.

Un desayuno nutritivo debe incluir alimentos bajos en grasas y altos en carbohidratos complejos, preferiblemente los que proveen fibra. Qué son los carbohidratos complejos y cada uno de los nutrimentos que debemos de consumir para tener una adecuada nutrición, es tema de otro artículo. Por lo pronto, te sugerimos un desayuno nutritivo y rico:

1 taza de fruta (la de tu preferencia)1 taza de cereal de avena con leche descremada1 rodaja de jamón con un pan o tortilla integral

Café o te

¡Provecho!

PODER DE LAS VERDURAS

La insistencia de los nutricionistas en comer hortalizas y verduras a diario no es casual. Son, junto con las frutas, los únicos grupos de alimentos sobre los que hay claras evidencias de que previenen distintas patologías, desde las cardiovasculares o las degenerativas hasta distintos tipos de cáncer.

De todas las hortalizas las que más hierro tienen son las verduras

Para conseguir estos efectos saludables, la recomendación de consumo es de unos 600 gramos diarios de frutas y hortalizas (5 raciones al día de frutas y verduras). Comer cada día la cantidad recomendada sigue siendo la asignatura pendiente para gran parte de la población. ‘Algo verde’ tanto en la comida como en la cena; al menos una pequeña ensalada y algo de verdura como plato principal, guarnición o ingrediente de otra receta, es la aportación ideal de estos alimentos para un consumo habitual.

• Anemia. De todas las hortalizas, las que más hierro tienen son las verduras, distinguidas del resto por el color verde de sus hojas. Es el caso de acelgas, espinacas, brócoli o romanesco (una variedad de coliflor), judías verdes, guisantes frescos y berros. No obstante, la cantidad de hierro que contienen, alrededor de 2 mg/100g, es pequeña en comparación con otros vegetales como las legumbres (triplican el contenido en hierro) y los frutos secos (lo duplican). El valor añadido de incluir estas verduras en caso de anemia es que también destacan por su contenido en vitamina C, nutriente que aumenta la absorción y favorece el aprovechamiento del hierro no hemo de los vegetales. Una ración (un plato) de cualquiera de las verduras señaladas, crudas, salteadas o cocidas ‘al dente’ -para minimizar la pérdida de vitamina C por efecto del cocinado- cubre los requerimientos diarios de vitamina C, 60 miligramos diarios para una persona adulta sana.
• Contracturas musculares. Las más indicadas en estos casos son las verduras y hortalizas más ricas en magnesio. Este mineral forma parte de la clorofila, pigmento que da color verde a las hojas y tallos de los vegetales. El magnesio desempeña una función primordial en la relajación muscular, en el buen funcionamiento del músculo cardiaco (corazón) y forma parte de la matriz ósea de los huesos. Su deficiencia puede originar excitación nerviosa y muscular que originan calambres, temblores, mialgias o dolor muscular intenso, síntomas que degeneran en tensión muscular y cansancio continuo. El magnesio abunda en acelgas (81 mg/100 g) y espinacas (58 mg/100 g) y su contenido es moderado en los guisantes frescos (34 mg/100 g), el brécol, las judías verdes y las alcachofas (25 mg/100 g). Los frutos secos superan con creces el contenido en magnesio de las verduras (250-350 mg/100 g), si bien su ración de consumo recomendada (25 gramos) hace que el aporte sea parejo al de la ración de verduras (un plato de 200-300 gramos). Con las legumbres, que contienen entre 120 y 180 mg/100 g de magnesio, sucede algo similar (la ración de consumo es 80-100 gramos por persona). Por ello, incluir estas verduras en el menú contribuye a alcanzar sin dificultad las ingestas recomendadas para este mineral, que se sitúan en 300 mg/día para las mujeres y 350 mg/día para los hombres.
• Salud ósea y coagulación sanguínea. Las verduras de hoja destacan sobre el resto por su contenido en filoquinona o vitamina K1, el compuesto químico que sintetizan las plantas y la fuente dietética principal de vitamina K. De todas ellas, destacan la col o repollo, espinacas, lechugas, acelga, brócoli y coles de Bruselas. Esta vitamina participa de manera directa en la síntesis de compuestos que regulan la coagulación de la sangre, los llamados factores de coagulación. Su ingesta evita pérdidas de sangre al frenar las hemorragias. No obstante, comer estas verduras en exceso puede interferir con medicamentos recetados para regular la coagulación sanguínea como el acenocumarol (también conocido como Sintrom). En algunos individuos, la respuesta del organismo al fármaco anticoagulante varía según la concentración plasmática de vitamina K1. Esto puede suceder si la persona afectada come habitualmente verdura en una de las comidas. En estos casos, el médico es quien debe aconsejar moderar su consumo. Pero las funciones de la vitamina K van más allá de la coagulación sanguínea. Interviene también en la salud de los huesos, ya que la osteocalcina, una proteína específica de la matriz ósea, requiere de vitamina K para su maduración. La osteocalcina participa de modo directo en la mineralización de los huesos ya que es necesaria para unir de forma efectiva el calcio con la matriz ósea. La cantidad diaria recomendada de vitamina K (90 microgramos para mujeres adultas y 120 para los hombres) se cubre por medio del consumo de alimentos ricos en ella, como las verduras de hoja.
• Salud ocular. Las verduras de hoja verde oscuro son la fuente dietética más común de luteína y zeaxantina, dos tipos de carotenoides antioxidantes. Se encuentra en espinacas, acelgas, lechugas, brócoli, berros, achicoria y los brotes más verdes del apio. Hay un gran número de ensayos clínicos y estudios epidemiológicos que apoyan la idea de que ambos compuestos desempeñan funciones vitales en sendos tejidos oculares al proteger la mácula o parte central de la retina y el cristalino de la acción oxidante de la luz ultravioleta. Por ello, se les asocia un papel potencial en la prevención y el tratamiento de enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad, cataratas y retinitis pigmentos

5 COSAS QUE DEBES SABER DEL CANCER CERVICO UTERINO

Lo mínimo que debes conocer sobre este padecimiento que es posible prevenir

1. El virus que causa el cáncer cervicouterino no presenta síntomas

Se sabe que cuando menos 50% de las personas sexualmente activas contraerán la infección por el VPH en algún momento de la vida. La familia de los Virus del Papiloma Humano es muy extensa; hasta la fecha se han identificado más de 100 tipos, aunque no todos son de alto riesgo, pues el 90% de las infecciones por el VPH se eliminan en el transcurso de dos años después de contraerlas, sin que la persona jamás se dé cuenta de que tuvo una infección por el VPH.

Sin embargo, hay tipos como el 16 y el 18 que tampoco presentan síntomas y que si el sistema inmunológico no los elimina o no se detectan a tiempo a través de pruebas de diagnóstico como el Papanicolau o la colposcopía (exploración del cuello uterino a través de un aparato que amplifica la imagen), pueden desencadenar en la primera causa de muerte por cáncer en la mujer en México: cáncer cervicouterino.

2. La principal vía de transmisión del VPH es el contacto sexual

El VPH es una infección de transmisión sexual; usar condón puede no ser suficiente para evitar su transmisión. Esto se debe a que el VPH puede adquirirse a partir de zonas de los genitales que el condón no protege (contacto de genitales a genitales, mano a genitales y boca a genitales). Ocasionalmente la madre puede transmitir el VPH al recién nacido durante el parto.

3. Los posibles síntomas del cáncer cervicouterino

Este padecimiento no manifiesta síntomas en etapas tempranas, aunque en ocasiones se puede llegar a presentar sangrado vaginal y dolor pélvico. Pero existe la posibilidad de que otras enfermedades ocasionen los mismos síntomas. Debes consultar a tu médico si notas la aparición de:

Sangrado vaginal no relacionado con tu periodoFlujo vaginal inusualDolor pélvico

Dolor durante las relaciones sexuales

4. Hoy se puede ayudar a prevenir el cáncer cervicouterino

Desde finales del año pasado se encuentra disponible en México la primera vacuna tetravalente desarrollada para proteger contra el Virus del Papiloma Humano (VPH), tipos 16 y 18, causantes del 70% del cáncer cervicouterino y los tipos 6 y 11, que causan el 90% de las verrugas genitales. La vacuna, desarrollada por Merck Sharp & Dohme, previene el cáncer cervicouterino con una eficacia del 100% y del 98% contra las verrugas genitales.

Con esta vacuna se da el primer paso en la erradicación a futuro del cáncer cervicouterino. Actualmente ya está siendo aplicada en el sector privado por ginecólogos, pediatras y médicos generales y/o familiares. Es importante mencionar que el momento de mayor eficacia para vacunarte es antes de exponerte al VPH. La vacuna debe prescribirse por un médico especialista, el cual te indicará la periodicidad en la que deberán aplicarse las dosis.

5. La visita regular al médico puede hacer la diferencia entre la vida y la muerte

Las mujeres debemos acudir regularmente con nuestro ginecólogo y practicarnos exámenes anuales, incluido el Papanicolau, con el propósito de verificar la presencia de células anormales en el cuello uterino. Si los resultados de esta prueba indican que hay células anormales, es importante seguir las recomendaciones del médico con respecto a la realización de más pruebas, como repetir el Papanicolau, someterse a una prueba de detección de ADN del VPH, una colposcopía o quizá una biopsia (obtención de una muestra de tejido para analizarla en el laboratorio)

SALUD Y EXCESO E SAL

La sal es necesaria para el buen funcionamiento del organismo pero un consumo excesivo resulta contraproducente. Una elevada ingesta de sal puede precipitar la aparición de enfermedades como la hipertensión o la osteoporosis, según indican los expertos.

No se trata de desterrar la sal, sino de consumirla con moderación. “La sal es un elemento indispensable para el organismo y no podríamos prescindir de ella”

“Gracias a la sal controlamos el contenido de agua de nuestro cuerpo y facilitamos, en colaboración con el potasio, las actividades de los sistemas muscular y nervioso, además de estimular funciones en células y tejidos de otros sistemas orgánicos”, señala.

No más de seis gramos al día

No obstante, consumir demasiada sal puede acarrear importantes problemas de salud. “La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los seis gramos de sal al día, aunque los requerimientos mínimos son de cuatro gramos diarios”, explica el doctor Domingo.

“Desgraciadamente, esta cantidad mínima es ampliamente superada”, indica el facultativo. “Las necesidades de sal varían, sin embargo, en cada persona según su constitución y sus circunstancias ambientales. Así, en climas más cálidos o en trabajos más intensos, las dosis requeridas de sal serán mayores”, añade.

“En América, casi todas las personas toman demasiada sal. Muchos adultos y, muchas veces, niños consumen más del doble de la cantidad considerada necesaria para la salud”, señala la Organización Panamericana de la Salud.

Alimentos con demasiada sal

La sal entra en la composición de muchos alimentos, en algunos de manera natural, como en vísceras o mariscos. No obstante, en la mayoría de los casos su presencia, sobre todo en los alimentos procesados, se debe al empleo de la sal como conservante o a su uso para realzar el sabor”, comenta Alejandro Domingo.

“Aceitunas rellenas de anchoas, jamón curado y pan, por ejemplo, son alimentos cuyo contenido en sal debemos tener en cuenta a la hora de elegir menú”, recomienda el endocrino.

Además, “tenemos que comprobar siempre en la etiqueta del producto su contenido en sal para, de acuerdo con esa cantidad, elegir los más convenientes para nuestra salud”, añade.

Enfermedades cardiovasculares

Resulta fundamental consumir este producto con moderación pues “una cantidad excesiva de sal en la dieta causa aproximadamente el 10% de las enfermedades cardiovasculares”, indica la Organización Panamericana de la Salud.

Un consumo elevado de sal “puede determinar, a través de la retención de agua, un exceso de peso con repercusiones negativas sobre el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, respiratorio, óseo y de las articulaciones”, apunta Domingo.

“De todas estas manifestaciones patológicas, una de las más importantes es la hipertensión arterial, con las graves complicaciones que produce”, manifiesta el especialista.

Asimismo, la abundancia de sal puede originar una merma de calcio en los huesos. Tal exceso “puede producir también pérdida de calcio por orina y osteoporosis”, explica.

¿Alimentos menos ricos?

“Aproximadamente, el 30% de las personas que sufren de hipertensión tendrían una presión arterial normal y el resto tendría un mejor control de su presión arterial si redujesen la ingesta de sal a un nivel saludable”, sostiene la Organización Panamericana de la Salud.

Sin embargo, una de las principales dificultades que encuentran quienes pretenden reducir de manera considerable el consumo de sal es que los alimentos dejan de ser tan apetecibles sin este condimento.

Por ello, un grupo de investigadores del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona trata de determinar los mecanismos mediante los cuales los alimentos con sal producen una respuesta cerebral de placer.

Su línea de investigación se centra en averiguar la cantidad de sal que se puede extraer de un alimento sin que el consumidor lo note. Asimismo, tratan de saber lo que hace que un alimento guste o no, para tratar de encontrar así un sustituto del sodio.

Los investigadores trabajan con un alimento como la sopa, para después extrapolar sus resultados a otros productos.

“Buscamos la manera de engañar al cerebro para que la persona perciba el mismo gusto salado y sabroso de un caldo con más contenido de sal. La diferencia es que el nuevo caldo será mucho más sano”, explica el doctor Jaime Kulisevsky, director de la investigación.

Creatividad en las guarniciones

Por el momento, los expertos ofrecen una serie de consejos para reducir la ingesta de sal. “Planee las comidas con al menos un día de anticipación. Busque ideas de comidas rápidas en libros de cocina o en internet para evitar compras de última hora de alimentos preparados, que normalmente tienen mucha sal”, recomienda la Organización Panamericana de la Salud.

Del mismo modo, el doctor Alejandro Domingo aconseja “emplear guarniciones con poca sal como pimientos, patatas o verduras y utilizar hierbas o especias como condimentos”.

“Perejil, comino, pimienta, cebolla, ajo, vinagre, pimentón o simplemente unas gotitas de limón añadidas al alimento elegido pueden hacer de este un plato algo muy apetecible y con excelente presencia”, afirma el especialista.

MEJORA TU POSTURA, MEJORA TU SALUD

Si trabajas en una oficina estás demasiado tiempo en la misma posición, siéntate de forma correcta

Una parte importante de la población pasa más de 8 horas trabajando en una posición sedentaria, es decir, trabaja en una oficina. El bienestar físico de todos ellos depende, en gran medida, de las sillas, mesas u otras piezas del mobiliario que utilizan todos los días mientras trabajan.

El trabajo en la oficina se caracteriza por un escaso movimiento físico. Si a eso agregamos el estar la mayor parte del tiempo frente a la pantalla de una computadora, llevando a las personas a adoptar una postura “contraída”, posición inadecuada de muñecas, hombros y codos, entendemos la razón por la que los problemas como dolor de espalda, cuello, hombros, codos, muñecas y piernas se presentan cada vez con mayor frecuencia entre este grupo laboral.

Aunque hay muchos factores que se pueden modificar para mejorar la ergonomía del lugar de trabajo, el único que realmente puede ser controlado por el empleado es su postura.

Una postura correcta ayuda a asegurar buena circulación y a reducir fatiga muscular y es esencial para prevenir lesiones y para aumentar la motivación y moral.

¿Cómo puedo saber si mi postura es la correcta?

El hacerte las siguientes preguntas ayuda a saber si tu posición en el trabajo es correcta o no:

- ¿Están tus dos pies pegados al piso o en un apoya pies?

- ¿Están tus rodillas dobladas a un ángulo de 90°?

- ¿Están tus muslos y antebrazos paralelos al piso?

- ¿Caben bien los muslos debajo del escritorio?

- ¿Está la espalda apoyada bien por el respaldo?

- ¿Están los brazos paralelos con el torso?

- ¿Están las muñecas en posiciones neutrales?

- ¿Inclinas el cuello hacia adelante para ver documentos o la pantalla del monitor?

-¿Te inclinas o encorvas hacia adelante al escribir o realizar otros trabajos?

Corrige tu postura

¿Qué debo hacer si tengo dolor en la espalda, cuello, hombros, codos, muñecas o piernas por tener una postura incorrecta mientras trabajo?

Sin duda, la medida más importante para eliminar el problema es corregir tu postura mientras trabajas.

También es recomendable que realices ejercicio físico de manera regular, a fin de que fortalezcas los músculos responsables de mantener una postura correcta, evitando que te canses y adoptes posiciones inadecuadas mientras trabajas.

El dolor que se presenta en espalda, cuello, hombros u otras partes del cuerpo por adoptar una postura inadecuada mientras trabajamos se debe a que los músculos sufren un proceso inflamatorio por permanecer contraídos o “estirados” durante mucho tiempo en posiciones incomodas.

Una de las medidas más efectivas para controlar el dolor y la inflamación muscular y de las articulaciones es tomar antiinflamatorios.