8 MANERAS DE REDUCIR TUS PORCIONES

El incremento en el tamaño de las porciones tiene gran parte de culpa en cuanto al crecimiento de la cintura. Encuentra aquí cómo asegurarte de que tus porciones sean adecuadas.

Una forma fácil de reducir calorías

Es un hecho simple: come menos y perderás peso. Existe mucha evidencia de que en los últimos 50 años las porciones de los restaurantes han “crecido”, y, con ellas, nuestra cintura. Nos hemos acostumbrado a comer porciones más largas en detrimento de nuestra salud. Aquí te enseñamos ocho sencillas maneras de reducir el tamaño de tu porción.

1. Espera 10 minutos

Tu estomago necesita de ese tiempo para decirle a tu cerebro que está lleno, así que espera antes de que te sirvas más puré de papas o lasaña. Si realmente te quedaste con hambre, entonces sírvete una segunda porción de vegetales o ensalada.

2. Deja el club “de los que dejan limpio el plato”

La mayoría de nosotros comemos todo lo que nos sirven, no importa qué tan grande sea la porción. Una mejor estrategia es comer una cantidad saludable de comida y luego detenerte. Después de todo, es mejor desperdiciar un poco de comida que sobrecargar tu cuerpo.

3. Nunca comas directamente de la bolsa, caja o cartón

Si vas a consumir comida preparada, sirve la porción correcta en un plato y guarda el empaque, siéntate y tomate un tiempo para disfrutar de ella.

4. ¿Te gusta alimentarte en grande? Entonces consume comida saludable

Llena tu plato con vegetales y ensalada o un gran tazón de caldo. Estos alimentos ricos en agua y bajos en grasas también son bajos en calorías, así que una gran porción de ellos no te causará ningún problema.

5. Piensa en pequeño

Usa platos más pequeños para tus comidas. Menos espacio en el plato significa un control automático de la porción. Y cuando ordenes o compres comida, escoge los artículos que tengan la menor cantidad de calorías.

6. Antes de comer, separa las sobras

De esa manera, servirte un segundo plato requerirá de un gran esfuerzo mental.

7. Escoge porciones personales

Compra o prepara comida con alto contenido de calorías en porciones individuales. En vez de comprar los envases familiares de helado, compra porciones personales. Haz panquecitos en vez de un pastel grande.

8. Termina con un postre

Ya que estarás consumiendo cantidades más pequeñas, tal vez quieras más comida: agrega algo de volumen al final de tu comida con una manzana, naranja, o una gran rebanada de melón.

USOS DEL VINAGRE

¿Creías que el vinagre sólo se usaba para aderezar las ensaladas?

Este producto puede acondicionar el cabelllo y refrescar el aliento.

Acondiciona tu cabello: ¿Quieres darle vida a un cabello débil y maltratado? Crea un acondicionador mezclando una cucharada de vinagre de manzana con dos cucharadas de aceite de oliva y tres claras de huevo. Aplica la mezcla en el cabello y cúbrelo por 30 minutos con un papel plastificado o una gorra para regadera. Para terminar, lávate

y enjuágate el cabello como siempre.

Como antitranspirante: Tus axilas no necesitan un desodorante comercial para estar frescas. Aplica vinagre en cada axila por la mañana y déjalo secar. También desaparecerán las manchas que los desodorantes han dejado en tu ropa.

Refresca tu aliento: Después de con-sumir una buena ración de ajos y cebollas, una forma sencilla de endulzar tu aliento es enjuagarte la boca con una solución de dos cucharadas de vinagre de manzana con una cucharadita de sal, disueltas en un vaso de agua tibia.

Cuida tu piel: El uso del vinagre para tonificar la piel nos remonta a los tiempos de Helena de Troya. Después de lavarte la cara, dale un enjuague final con una mezcla de ¼ de taza de vinagre de manzana y ¼ de taza de agua, para limpiar y reafirmar tu cutis. Para hacer tu propio tratamiento facial mezcla ¼ de taza de vinagre de manzana y ¼ de taza de agua. Aplícalo en la piel y deja que seque.

Cataplasma para los callos: Se trata de un viejo remedio comprobado. Moja un trozo de pan blanco o duro en ¼ de taza de vinagre blanco. Deja que el pan se impregne 30 minutos; después, toma un trozo y cubre el callo por completo. Asegura la cataplasma con una gasa o cinta adhesiva y déjala toda la noche.

Por la mañana, la piel callosa endurecida se habrá ablandado. Para callos más gruesos, repite el procedimiento cuantas veces sea necesario.

ENSALADA DE PERA Y NARANJA

1 taza de gajos de peras
½ taza de gajos de naranja (supremas)
1 tallo de apio cortado delgado a lo largo
¼ de taza de crema
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de requesón
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de perejil picado fino
1 cucharada de mayonesa
Sal al gusto

Acomodar la fruta y apio en un plato, para hacer el aderezo licuar la crema con el queso crema, requesón, pimienta perejil, mayonesa y sal, aderezar y servir.

Nota: Para que las peras no se oxiden untarlas con limón.

ENSALADA DE SANDIA Y JICAMA

Ingredientes:

Para la ensalada
3 tazas de lechugas mixtas
4 aros de jícama huecos
4 triángulos de sandía
2 calabacitas italianas cortadas en tiritas
2 tazas de jitomate cherry
½ taza de aros de cebolla cambray

Para la vinagreta
½ taza de pimientos de colores picados en cubos pequeños
¼ taza de vinagre de vino blanco
¾ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Acomodar las lechugas a través del aro de jícama, acomodar los demás ingredientes y bañar con la vinagreta que se elabora mezclado todos los ingredientes.

TAMALES DE VERDURAS

Masa:
1 kilo de harina para tamal fresca
450 gramos de manteca vegetal
1 ½ cucharadita de royal
1 taza de agua o la necesaria
1 /2 taza de epazote picado
1 /2 taza de cebolla picada y frita en
1 cucharada de aceite
2 tazas de queso panela rallado
Sal al gusto

Relleno:
7 chiles jalapeños en rajas
½ taza de hojas de epazote
1 taza de chícharos tiernos
1 taza de calabacitas picadas en cubos pequeños
1 taza de dientes de elote
1 taza de ejotes o zanahorias picadas
1 manojo de hojas para tamal remojadas
Aceite
Sal al gusto

Procedimiento:

• En una batidora se acrema la manteca, sal, royal.
• Agregar la harina y el caldo, bata hasta que esponje, formar una pequeña bolita de masa, ponerla en un vaso de agua y si flota es que la masa está en su punto.
• Agregue la cebolla previamente frita, el epazote picado y el queso rallado, mezcle con la masa.
• Aparte fría los ejotes, zanahorias, elote, calabacitas, chicharos, chiles, sazone con sal y pimienta y deje enfriar.
• Seleccione las hojas para tamal y remójelas por lo menos 3 horas, escurralas y séquelas con un trapito, forme el tamal y rellenar con l averdura. Acomode en una vaporera y selle con hojas, un trapo húmedo y una bolsa de plástico y tapadera.
• Se cuecen a fuego medio por una hora aprox.

CUIDADO AL USAR ANTI TRANSPIRANTES

La piel es un importante órgano excretor y la transpiración es una manera que el cuerpo tiene de deshacerse de las toxinas, si utilizas un antitranspirante, éste interfiere en un proceso que tu cuerpo está obligado a seguir. El resultado es que las toxinas se quedan dentro de tu organismo y tardarás más tiempo en eliminarlas.

Aunado a esto, cabe destacar que la mayoría de los antitranspirantes contienen clorhidrato de aluminio, su ingrediente activo, que penetra en los ganglios linfáticos situados cerca de las axilas y viaja por el sistema linfático hasta los pechos, por lo cual se ha asociado durante mucho tiempo el uso de antitranspirantes con el cáncer de mama.

A este respecto, investigadores liderados por el científico Christopher Exley, de la Universidad de Keele en Inglaterra, llevaron acabo un estudio que fue publicado en la revista Journal of Inorganic Biochemistry, en el que reportan que realizaron un estudio con 17 mujeres a las que se les había sometido a una mastectomía en el hospital de Wythenshawe, en la localidad inglesa de Manchester y hallaron en sus tejidos mamarios elevados niveles de aluminio.

Asimismo, dicho estudio indica que la mayor concentración de aluminio se localizó en la parte exterior del seno, lo que se puede explicar debido a la proximidad de esta región a la axila, donde se suelen aplicar los antitranspirantes.

Sin embargo, los científicos no han llegado a esclarecer del todo la relación del antitranspirante como detonante del cáncer de mama. Por lo tanto, no se cuenta hasta el momento con suficientes pruebas, que demuestren que los componentes químicos de los antitranspirantes desencadenen tumores malignos en los senos.

Otro padecimiento con el que se ha relacionado el uso de productos que inhiben la sudoración es el Alzheimer, ya que se le ha vinculado por años con la concentración de aluminio en el organismo. Pero en este caso, habría que considerar que el uso de antitranspirantes no es la única fuente de intoxicación por este metal.

También se ingieren pequeñas cantidades cuando bebemos de latas de aluminio, cocinamos con baterías de cocina fabricadas en aluminio o comemos una papa (patata) asada en papel aluminio; y las personas que consumen antiácidos a base de aluminio ingieren una buena dosis. Por lo que utilizar un antitranspirante, aunque implica frotarse un componente de aluminio en la piel, se trata de un porcentaje minúsculo absorbido en cada aplicación, pero habría que considerar su uso prolongado.

En tanto la ciencia ofrece más información al respecto, es recomendable el uso de los desodorantes, pues estos solo eliminan los malos olores, no evitan que transpires como lo hacen los antitranspirantes. De preferencia usa desodorantes naturales, que puedes encontrar en herbolarios y tiendas naturistas, ya que en éstos el ingrediente activo suele ser el bicarbonato de sodio, que neutraliza el mal olor y es uno de los más potentes desodorantes naturales de los que se puede disponer y no resulta tóxico.

Trata de elegir aquellos productos con efecto desodorante que no contengan alcohol, fragancias artificiales, ni gases propelentes, para que no irriten tu piel y recuerda que una adecuada higiene, es mucho mejor, ya que el sudor en sí carece de olor, es la sudoración en contacto con las bacterias y hongos acumulados en la piel y las altas temperaturas los que producen el mal olor

COMPLEJO B EN EL EMBARAZO

Las vitaminas del grupo o complejo B durante el embarazo desempeñan un papel muy importante, ya que influyen en el desarrollo del sistema nervioso y la formación de los glóbulos rojos del feto.

A continuación se describen las características principales de las vitaminas que conforman el complejo B y su función durante el embarazo:

• B1 tiamina: Mejor función cerebral, metabolismo y calambres bajo control

Este compuesto hidrosoluble, es decir, soluble en el agua, está presente en la levadura de cerveza, salvado de trigo, avena, cereales integrales, cacahuates, avellana, castaña, hortalizas, carne de cerdo y vísceras. Actúa como coenzima y tiene un papel esencial en el sistema nervioso y el metabolismo de macro-nutrientes.

Su deficiencia puede llevar a insuficiencia cardíaca, retardo en el crecimiento, alteraciones en el desarrollo cerebral que se pueden ver manifestadas mediante fatiga, inestabilidad emocional, depresión, anorexia y constipación, entre otros síntomas.

Su ingesta mediante complementos vitamínicos se ha relacionado con el control de los calambres durante el embarazo, sin embargo, los especialistas, señalan que se debe indagar más al respecto.

• B2 riboflavina: previene bajo peso al nacimiento y defectos congénitos

También soluble en agua, esta vitamina participa en varios procesos metabólicos vitales del cuerpo, para un funcionamiento celular normal, crecimiento y producción de energía. Entre las principales fuentes naturales de este nutriente se encuentran los productos lácteos, especialmente queso y requesón, además de vísceras, como hígado y riñones, también huevos y vegetales de hojas.

De acuerdo con estudios experimentales, puede prevenir en el feto bajo peso al nacer, defectos congénitos y muerte.

• B3 niacina: estimula el apetito y regula concentración de grasas y azúcar en sangre

Presente en la carne roja, aves, pescado, legumbres, trigo integral, salvado, arroz, almendras, cacahuates, entre otros, estimula el apetito e interviene en la absorción de los alimentos en el tubo digestivo. También ayuda a contrarrestar la hiperlipemia (alta concentración de grasas en sangre), así como hipoglucemia (bajo nivel de glucosa en sangre).

Cabe mencionar que a pesar de que la deficiencia de esta vitamina es rara durante el embarazo, en este período aumentan sus requerimientos, como ocurre con otros nutrientes. Sin embargo, es importante advertir que a dosis altas de niacina se puede producir riesgo de toxicidad al dañar la función hepática, así como interferencias en el metabolismo de la metionina.

• B6 piridoxina, control de náuseas y vómitos durante el embarazo

Esta vitamina se puede obtener de alimentos como carnes rojas, aves, pescado, plátanos, cereales integrales, levaduras y productos lácteos. Es importante para el metabolismo de aminoácidos y carbohidratos, así como tiene un papel fundamental en el desarrollo del sistema nervioso central y en la formación de compuestos relacionados con la molécula de la hemoglobina, por lo que su ingesta durante el embarazo y la lactancia previene anormalidades neurológicas y del comportamiento en el recién nacido. También se ha observado que los suplementos con vitamina B6 reducen las náuseas y los vómitos durante el embarazo.

• B12 cianocobalamina: previene defectos del tubo neural en el feto, así como abortos espontáneos y preeclampsia en la gestación

Esencial para el mantenimiento saludable de las células nerviosas y de los glóbulos rojos, se halla en la carne, los productos lácteos, los huevos, el pescado, los mariscos y algunos cereales fortificados. También puede tomarse como suplemento individual o en multivitamínicos.

Un aporte adecuado de vitamina B12 evita una futura anemia perniciosa en el bebé. Además, interviene en el proceso de almacenamiento del ácido fólico, que como ya lo hemos dicho, ayuda a prevenir importantes malformaciones fetales. También previene defectos del tubo neural, retraso en el proceso de obtención de mielina de las fibras nerviosas, del sistema nervioso del feto; abortos espontáneos y preeclampsia.