Las vitaminas son cada vez más conocidas y más consumidas pero a menudo no sabemos ni la dosis diaria recomendable ni como es su clasificación. Este artículo nos habla de los diferentes grupos de vitaminas y de cual es la dosis diaria más adecuada.
La clasificación de las vitaminas depende de su solubilidad
Al ser solubles en agua, pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos, por lo que no nos aportan la misma cantidad que contenían inicialmente.
- Sus características son:
- Absorción por difusión pasiva o transporte activo.
- Almacenamiento bajo o nulo: no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas por pocos días.
- Excreción a nivel urinario: El exceso de vitaminas hidrosolubles se puede excretar por la orina, por lo que su elevada ingesta no tiene efecto tóxico, salvo que exista algún problema en los riñones.
En esta clasificación entran las que se disuelven en grasas y aceites.
- Sus funciones metabólicas son:
- Absorción mediada por sales biliares.
- Posible almacenamiento en hígado y depósitos grasos.
- Excreción a nivel fecal.
Requerimientos diarios o dosis diaria de vitaminas
La deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.
No obstante, hay muchos factores extras que influyen en la asimilación de las mismas, si somos fumadores, consumimos mucha cafeína o alcohol, llevamos una dieta vegetariana no controlada, nos mantenemos en una delgadez extrema, no consumimos alimentos frescos, etc. En estos casos podríamos llegar a no obtener la dosis diaria necesaria.
Los enemigos de las vitaminas...
- Alcohol: el consumo excesivo de bebidas alcohólicas, además de aportarnos calorías vacías y disminuir el apetito, causa especialmente la carencia de vitaminas B1, B2, B3, B6, y ácido fólico.
- Tabaco: se les recomienda a los fumadores un aporte superior de vitamina C debido a que esta interviene en los procesos de desintoxicación reaccionando con los tóxicos del tabaco.
- Drogas: incrementar el aporte de vitamina C por su poder desintoxicante y del grupo B debido a la falta de apetito que produce su consumo.
- Tensión emocional, stress: en situaciones estresantes, las glándulas suprarrenales segregan una mayor cantidad de adrenalina, que consume una gran cantidad de vitamina C. También se necesitan mayores cantidades de vitamina E y de las del grupo B.
- Azúcar o alimentos azucarados: al ingerir azúcar blanca o productos azucarados, nuestro organismo recurre a las reservas de vitamina B1 y minerales para metabolizarla.
- Medicamentos: los anticonceptivos femeninos (estrógenos) repercuten negativamente en la disponibilidad de la mayoría de las vitaminas. Los antibióticos y los laxantes destruyen la flora intestinal, por lo que se puede sufrir déficit de vitaminas K o B12.
Requerimientos o dosis diaria de las vitaminas
| Peso (k.) | A (µg) | D (µg) | E (µg) | C (µg) | B1 (µg) | B2 (µg) | B3 (µg) | B6 (µg) | B9 (µg) | B12 (µg) | |
| Lactantes: 6 meses a 1 año | 6 | 350-375 | 10 | 3-4 | 35 | 0.3-0.5 | 0.4-0.6 | 6-8 | 0.3-0.6 | 30-45 | 0.5- 1.5 |
| Niños | 13-20 | 400-500 | 10 | 5 | 45 | 0.7 | 0.8 | 9 | 0.9 | 100 | 2 |
| 30 | 500-700 | 10 | 7 | 45 | 1.2 | 1.4 | 16 | 1.6 | 300 | 3 | |
| 45-60 | 600-700 | 10 | 8 | 50 | 1.4 | 1.6 | 18 | 1.8 | 400 | 3 | |
| Hombres adultos | 70 | 600-1000 | 6 | 10 | 60 | 1.2 | 1.4 | 16 | 2.2 | 400 | 3 |
| Mujeres adultas | 55 | 600-800 | 6 | 8 | 60 | 1 | 1.2 | 13 | 2 | 400 | 3 |
| Mujeres embaraza. | 800-1300 | 7-10 | 12 | 60-85 | 1,2 | 1,4-1,7 | 15-18 | 3 | 600 | 4,6 |
