LECHE DE SÉSAMO

La leche de sésamo es una bebida de origen vegetal que, como su nombre indica, es obtenido a partir de las semillas del sésamo. Es una bebida muy buena para todo el mundo y una de las mejores alternativas para aquellas personas que no toman leche debido a su intolerancia a la lactosa.

Una de las propiedades de la leche de sésamo, es su alto contenido en calcio, mucho mayor que en los lácteos, así como los minerales necesarios para su correcta asimilación en el organismo como el silicio, el cinc, el fósforo, el cobre, el magnesio, el boro… Este calcio de origen biológico es de excelente calidad y previene la aparición de la osteoporosis.

El sésamo tiene un alto contenido en lípidos. Uno de estos lípidos es la leicitina, una grasa que desempeña funciones muy importantes en nuestro organismo, tales como: es un componente del sistema nervioso, interviene en la función de las glándulas sexuales y está presente en la sangre, la bilis y el semen.

Debido a su contenido en lecitina es ideal para que lo tomen personas que sufran de agotamiento, tanto físico como mental, y es muy beneficioso para aquellas personas que padezcan problemas nerviosos, ya que la lecitina previene el agotamiento nervioso y cerebral. Además también ayuda a mantener el colesterol disuelto en la sangre evitando que se acumule en las paredes arteriales.

Esta capacidad que tiene para disolver el colesterol hace que la leche de sésamo sea muy beneficiosa para el sistema circulatorio, evitando que se acumule el colesterol, previniendo la aparición de arteriosclerosis y la aparición de infartos.

Las semillas de sésamo contienen una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico. Tienen un 52 % de lípidos, de lo cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9, lo cual les confiere una gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre.

Valor energético 1.763 kJ. o 422 kcal.

Proteínas 11.3 g (de alta calidad)

Hidratos de carbono 69 g.

Grasa total 11.2 g.

Saturada 1.7 g.

Monoinsaturadas 4.2 g.

Poliinsaturadas 5.3 g.

Colesterol 0 mg.

Fibra alimentaria 3.4 g.

Sodio 0.1 g.

La leche de sésamo, al ser completamente de origen vegetal, no contiene lactosa ni colesterol.

Tampoco tiene gluten, por tanto es apta para celiacos.

Otro de los modos más frecuentes de tomar el sésamo es en forma de aceite, que se obtiene prensando las semillas en frío.

LECITINA DE SOYA

La lecitina de soya es un complejo de fosfolípidos que se obtiene a partir de la soja. Es un emulsificante natural que favorece la eliminación de las grasas presentes en la sangre, sobretodo el colesterol, impidiendo que este se acumule en las paredes de nuestras arterias. Actualmente, aparte de encontrarse en algunos alimentos, como la soja en este caso, la lecitina se comercializa en forma de cápsulas, comprimidos o granulados.

¿Cuáles son sus propiedades?

La lecitina de soya tiene propiedades para la salud de las que todos deberíamos beneficiarnos. A continuación voy a nombrar algunas.

La lecitina de soya es rica en ácidos esenciales omega 3 y omega 6.

Debido a sus propiedades emulsionantes ayuda a reducir el colesterol de la sangre, previniendo así enfermedades como la arteriosclerosis.

Ayuda a mantener el hígado limpio y libre de grasas, previniendo lo que se conoce como hígado graso.

Estudios recientes también están demostrando que la fosfatidilserina (uno de los nutrientes en que es rica la lecitina de soya) mejora, en cierta medida, la memoria y la capacidad cognitiva.

Proporciona colina al organismo. Hay algunas evidencias de que la ingesta de colina mejora la memoria después de la toma, y la leche materna tiene una concentración 100 veces mayor a la de la propia sangre, por lo que se cree que la colina tiene un papel muy importante en el desarrollo del cerebro de los niños.

Al tomar lecitina de soya se ha observado que los deportistas mejoran su rendimiento atlético.

Previene la formación de cálculos biliares.

Fortalece el sistema nervioso.

Debido a su contenido en fósforo mejora la memoria, previniendo enfermedades como el Alzheimer.

Es útil para personas que sufren de fatiga mental y física.

Información nutricional de la lecitina de soya (por 100 g)

Calorías 800.

Proteínas 0 g.

Hidratos de Carbono 8 g.

Grasas 53 g.

Saturada 13 g.

Monoinsaturada 5 g.

Poliinsaturada 35 g.

Ácido linoleico 59 %.

Ácido alfa-linoleico 7 %.

Ácido oleico 10 %.

Colesterol 0 g.

Fósforo 3,1 g.

Potasio 1,2 g.

Modo de empleo: 1 - 2 cucharadas soperas por día.

La lecitina de soya, como su nombre indica, proviene de la soya, y se ha descubierto que  las mujeres de oriente, no solo no tienen problemas durante la menopausia, sino que el riesgo que corren de padecer cáncer de mama es menor, esto de se debe a la soja que consumen y a las propiedades de ésta sobre la menopausia y el cáncer.

9 DE CADA 10 DIABÉTICOS NO DEBERÍAN DE SERLO...

Cada día parece haber más diabéticos y cada vez desde más temprana edad. Si sólo hiciéramos caso a los consejos de nuestros abuelos. Los refrescos no son para el diario, tomamos refrescos embotellados como si fuera la única bebida, como si fueran agua y como si nos hicieran bien. Los refrescos embotellados son agua con un mundo de azúcar (10 cucharadas o mas por refresco de tamaño normal o 350 ml) con colores y sabores artificiales. Hay gente que se toma 1 refresco diario (ya es demasiado), esos son los menos, hay quienes se toman 2, 3 o hasta 5 o 6 al día. Lo peor, un acto criminal, hay quienes le dan de beber refresco en biberón a recién nacidos. Nuestro pobre páncreas no puede resistir tanto ataque y llega un momento en que da de sí y deja de trabajar, se presenta entonces la diabetes. Hasta hoy es algo que no puedo entender, como en los hospitales incluyen los refrescos embotellados como bebida en la comida o, como nuestras autoridades no hacen nada para educar al pueblo y advertir del veneno que tomamos todos los días. Sobretodo tomando en cuenta que 9 de cada 10 diabéticos llegaron a serlo por causas ambientales, es decir, ellos mismos se lo provocaron.

Con lo anterior no quiero decir que el alto consumo de gaseosas y bebidas azucaradas sea la causa única de la diabetes (aunque no esta muy lejos de ser una afirmación casi verdadera). Lo que se sabe es que la dieta tiene una influencia importante en su desarrollo, así como la falta de ejercicio y la obesidad. Entonces, además de una predisposición genética hacia esta enfermedad, el alto consumo de azúcares y harinas refinadas, el sedentarismo y la obesidad son los disparadores de esta terrible enfermedad.

Coma bien, todas sus verduras, no tome refrescos, no coma comida chatarra, no se pegue al sofá de la televisión, sálgase a caminar, no se deje engordar. Controle su estrés y si es mujer atiéndase la cuestión hormonal. ¿Suena familiar? Yo creo que estos consejos los oímos miles de veces de nuestros abuelos. Si tan sólo siguiéramos estas simples reglas de vida, ¿Cuántos problemas de salud nos podríamos evitar?

Una muy buena noticia. La diabetes es controlable. Ojo, no curable, controlable. Esto quiere decir que con un mínimo de disciplina podemos, aún con el problema ya presente, mantener el azúcar de nuestra sangre en los niveles correctos. Esto debemos remarcarlo y remarcarlo hasta que nos entre en la cabeza. Una diabetes mal cuidada, es un cáncer, va minando poco a poco nuestros órganos, la circulación se reduce, al no irrigar bien el cuerpo, el riñón deja de funcionar, la vista se pierde, los pies se ponen morados, se revientan las úlceras, y se termina en una muerte lenta y dolorosa para la persona que la sufre y con grandes pesares de sus seres queridos.

Por el amor de Dios. Si usted tiene diabetes, cuídese. Una diabetes controlada, es como si no existiera y podrá vivir sin problemas y disfrutar su vida y a sus seres queridos por muchos años.

Como dato interesante, la gente ha desarrollado una cantidad increíble de remedios para controlarse el azúcar. Es una de las enfermedades en las que se cuenta con más información de diferentes plantas medicinales que se utilizan para tratarla. Las que han dado mejores resultados en mi experiencia son el CHANCARRO, WEREKE, TRONADORA Y ZAPOTE BLANCO combinadas.

COMO APROVECHAR LA FRUTA PASADA

Si revisas la heladera, puedes llegar a encontrarte con un montón de frutas maduras que ni siquiera sabías que tenías guardadas.

Aquí podemos aprender qué hacer con estas sobras. No hace falta tirarlas, pues hay muchas recetas con frutas pasadas que puedes hacer para no desperdiciar comida.

1. En batidos y jugos naturales

Ésta es una forma fácil y rápida de aprovechar la fruta pasada, así como hacer que los niños la coman sin darse cuenta. Por ejemplo, no es nada apetecible comer una banana que se ve negra; pero dentro de un batido de frutas refrescante queda delicioso.

2. Salsa para panqueques o helado

Puedes aprovechar las frutas pasadas y hacer una deliciosa salsa en pocos minutos para disfrutar en otras recetas como complemento. Intenta una salsa de manzana, ciruelas o frutillas para pancakes y verás lo sencillo que es.

3. En helados

Qué mejor que un refrescante helado de frutas para combatir el calor del verano!.

Ésta es otra de las opciones perfectas para que los niños coman sano sin darse cuenta.

4. Hacer compota de frutas 

Otra idea para aprovechar la fruta pasada, es la compota de manzana, ciruelas, peras o duraznos. Un postre súper nutritivo y delicioso a la vez.

5. Crumble de manzanas

Seguro que el que más conoces es el crumble de manzana, pero lo cierto es que puedes hacerlo casi con cualquier fruta. Así que si tienes peras maduras, duraznos o bananas, en lugar de manzanas, puedes experimentar con los ingredientes que tengas a mano.

6. Pan de banana

La banana (plátano) es una de las frutas que suelen quedar en casa, y siempre quedan algunas que se ponen negras y ya nadie quiere comerlas. Puedes intentar un delicioso pan de banana para aprovechar la fruta, y disfrutar de algo rico y sano para un desayuno o merienda.

7. Mermeladas caseras

No importa la fruta que tengas pasada en la heladera, puedes realizar una riquísima mermelada. Puedes usar los ingredientes que quieras, para darle el sabor que más te guste.

LITIASIS RENAL

La litiasis renal o cálculos renales, es un problema que se presenta más comúnmente de lo que imaginamos, siendo más frecuente en hombres de entre 30 y 60 años. Es caracterizado por la formación de arenilla o material solido dentro de riñón o sus conductos, a partir de sustancias que usualmente se encuentran en la orina.

La formación de cálculos renales puede deberse a cualquiera de los siguientes factores:

1.- Aumento de la concentración de calcio, ácido úrico, oxalatos o cistína.

2.- Alteración de la composición de la orina debido a medicamentos, infecciones o alguna otra enfermedad.

3.- Malos hábitos de alimentación, como alto consumo de alcohol, proteínas o suplementos de calcio.

¿Cómo prevenir la formación de cálculos renales?

1.- Ingerir al menos 2 litros de agua simple al día, recordemos que las bebidas carbonatadas por el contrario favorecen la aparición de los cálculos.

2.- Mantén un peso adecuado, nuestro índice de masa corporal (peso / estatura al cuadrado) siempre debe estar entre 18.5 y 24.9.

3.- Disminuye la ingestas de sal, no sólo en la preparación de los alimentos, sino también en la compra de alimentos industrializados como enlatados, embutidos o sazonadores.

4.- Consume una cantidad adecuada de proteínas, es decir de acuerdo a las recomendaciones del plato del bien comer, la porción de carnes debe ser menos a las verduras y cereales. Debemos evitar cualquier suplemento proteico, a menos que hagamos el ejercicio adecuado para justificar su uso.

5.- Disminuye el consumo de alcohol.

COMO AUMENTAR NATURALMENTE LOS NIVELES DE DOPAMINA

La dopamina es una hormona natural producida en el cerebro humano que desempeña un papel importante en la regulación del estado de ánimo, las emociones, la capacidad de lidiar con el estrés, los niveles de ansiedad y los patrones de sueño. Los niveles de dopamina también mejoran tu capacidad de toma de decisiones y controlan la ansiedad. Relacionado con la cantidad de placer que experimentan los humanos, el aumento de los niveles de dopamina puede ser beneficioso para el desarrollo de las habilidades sociales. Si bien los suplementos de venta libre son populares, puedes aumentar tus niveles de dopamina de forma natural.

1

Incluye bananas maduras, como parte de tu dieta diaria. A medida que una banana madura, se produce quinina dopamina, una forma natural de la dopamina. Aunque pequeñas zonas marrones en el fruto indican moretones, estas partes también contienen los más altos niveles de dopamina.

2

Complementa tu dieta con alimentos ricos en antioxidantes. Los radicales libres disminuyen los niveles de dopamina en el cuerpo y los antioxidantes eliminan los radicales libres. La mayoría de las verduras y las frutas contienen algunos antioxidantes; los frijoles rojos, moras, arándanos, alcachofas, ciruelas y fresas encabezan la lista.

3

Reduce la ingesta de alimentos azucarados y grasas saturadas. No sólo estos productos reducen los niveles de dopamina en la sangre, sino que las grasas saturadas obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de enfermedades del corazón. Todavía puedes disfrutar de tus comidas favoritas, pero reduce el azúcar tanto como puedas y sustituye por aceite de oliva u otro aceite poliinsaturado en la preparación de alimentos.

4

Cambia por café descafeinado y reduce las bebidas alcohólicas a una o menos por día. La cafeína estimula los neurotransmisores en el cerebro y aumenta la serotonina temporalmente, pero después del aumento, los niveles de dopamina se hunden. Las personas que sufren de depresión deberían evitar el café con cafeína. Del mismo modo, el alcohol limita la función neurotransmisora ?y crea una falsa sensación de seguridad de la que el usuario llega a depender.

5

Toma un puñado de almendras crudas o semillas de girasol para tu descanso por la mañana en vez de comer una barra de chocolate. Además, espolvorea semillas de sésamo en las ensaladas y los sándwiches para poner en marcha tus niveles de dopamina.

6

Compra suplementos de aminoácidos naturales para obtener un aumento de la dopamina. Disponible en tiendas de alimentos para la salud o en línea, estos productos ofrecen una dosis concentrada de los aminoácidos que se encuentran naturalmente en una cerebro sano.

EL PODER MEDICINAL DE LOS ALIMENTOS

El poder curativo de los alimentos Nuestra salud y bienestar depende, más que de ningún otro factor, de los alimentos que ingerimos cada día. Mientras que algunos alimentos pueden ser causa de enfermedad, otros son capaces de prevenir, de aliviar y hasta de curar nuestras dolencias 

El doctor Pamplona Roger, médico investigador y autor de dilatada experiencia, describe con claridad y precisión científica la composición, las propiedades curativas y el uso de cerca de cien alimentos `estrella`. Su consumo habitual puede hacer tanto por nuestra salud, como la mayor parte de los medicamentos u otros tratamientos médicos. 

Además, se indica qué alimentos conviene comer y cuáles se deben evitar, en las enfermedades y trastornos más comunes. El libro le ayudará a conocer mejor los alimentos dotados de poder medicinal, y además, a disfrutar consumiéndolos.