FRUTOS SECOS ALARGAN LA VIDA Y COMBATEN EL CANCER

Las personas que comían frutos secos con regularidad fueron menos propensos a morir por enfermedad cardiaca o cáncer -de hecho fueron menos propensos a morir por cualquier enfermedad- que quienes no las consumieron durante un estudio de 30 años realizado por la Universidad de Harvard. 

Las nueces han sido vinculadas desde hace mucho tiempo con salud cardiaca, y el estudio es el más extenso realizado para saber si su consumo tiene efectos sobre la longevidad. Los investigadores dieron seguimiento a 119 mil hombres y mujeres, y encontraron que quienes comieron frutos secos casi todos los días tuvieron 20% menos probabilidades de morir por enfermedad durante el período del estudio que quienes nunca las consumieron. Comer frutos secos con menor frecuencia también disminuyó el riesgo de muerte, en proporción directa con su consumo. El riesgo de morir por enfermedad cardiaca disminuyó 29% y el de morir por cáncer bajó 11% entre quienes comieron frutos secos a diario respecto a gente que nunca las consumió. También se vieron los beneficios en cacahuates, así como en pistaches, almendras, nueces y otros frutos secos. Los investigadores no analizaron la preparación de los frutos secos: fritos, salados, al natural o tostados. Un beneficio adicional: quienes consumieron frutos secos se mantuvieron más delgados. 

"Existe una percepción general que si uno come más frutos secos va a engordar; nuestros resultados muestran lo opuesto", dijo la doctora Ying Bao, del Hospital Brigham and Women's, en Boston, afiliado a Harvard. Ella encabezó el estudio, el cual fue publicado el jueves en la revista New England Journal of Medicine. Los Institutos Nacionales de Salud y la Fundación Para Investigación y Educación Nutricional del International Tree Nut Council patrocinaron el estudio, pero el grupo vinculado a la promoción de consumo de frutos secos no participó en el diseño de la investigación ni en el reporte de resultados. Los investigadores no conocen la causa por la que los frutos secos pueden potenciar la salud. Pudiera ser que sus ácidos grasos insaturados, minerales y otros nutrientes disminuyan colesterol e inflamación y reduzcan otros problemas, como han mostrado al parecer estudios previos. Estudios observacionales como éste no pueden probar causa y efecto, sólo indicar una conexión. La investigación sobre dietas es especialmente complicada debido a puede ser difícil distinguir los efectos de cualquier alimento en particular. 

La gente que come más frutos secos puede consumirlos en ensaladas, por ejemplo, y algunos de los beneficios podrían provenir de las hojas verdes, dijo el doctor Robert Eckel, cardiólogo de la Universidad de Colorado y ex presidente de la Asociación Americana del Corazón. El doctor Ralph Sacco, un neurólogo de la Universidad de Miami quien además es un ex presidente de la asociación del corazón, estuvo de acuerdo con ese punto. "En ocasiones cuando uno consume frutos secos se consume menos de otras cosas, como papas fritas; así que el beneficio podría venir de dejar de consumir una comida no saludable", señaló Sacco. 

El grupo de Harvard ha sido reconocido desde hace mucho tiempo por su sólido conocimiento científico respecto a las dietas. Sus descubrimientos se fundamentaron en un estudio extenso realizado este año: un experimento riguroso que encontró que una dieta estilo mediterráneo suplementada con frutos secos corta la probabilidad de presentar problemas relacionados con el corazón, en especial infartos, en personas de edad avanzada en riesgo de sufrirlos. 

Muchos estudios previos vinculan el consumo de frutos secos con menor riesgo de enfermedades cardiacas, diabetes, cáncer de colon y otras afecciones. En 2003, la Administración de Alimentos y Medicinas dijo que un puñado de frutos secos al día como parte de una dieta baja en grasa puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca. La asociación del corazón recomienda cuatro porciones de frutos secos sin freír y sin sal por semana, y advierte que no hay que consumir demasiados debido a que tienen muchas calorías.

DESODORANTES PUEDEN PROVOCAR PARTOS PREMATUROS

Las mujeres embarazadas que están expuestas a los ftalatos, un compuesto químico usado principalmente en plásticos, pinturas y cosméticos como desodorantes, corren más riesgo de dar a luz a bebés prematuros, según un estudio difundido.

Los autores de esta investigación, entre ellos Kelly Ferguson de la facultad de Salud Pública de la Universidad de Michigan, estudiaron los casos de 130 mujeres que habían dado a luz de forma prematura y los de otras 352 a las que se les analizó muestras de orina durante el embarazo para determinar los niveles de residuos de ftalatos.

"Nuestros resultados muestran un vínculo significativo entre una exposición a ftalatos durante el embarazo y los nacimientos prematuros, lo que confirma observaciones precedentes hechas en el laboratorio y resultados de estudios epidemiológicos", destacó Ferguson en el artículo, publicado en el Journal of the American Medical Association (JAMA, por sus siglas en inglés).

En opinión de la especialista, las conclusiones de este estudio pueden aplicarse al conjunto de mujeres embarazadas en Estados Unidos y otros países. Los datos arrojados por la investigación crean una base sólida para prevenir o reducir la exposición a los ftalatos durante el embarazo, señalan los autores de la misma.

La principal causa de mortalidad entre recién nacidos son los nacimientos prematuros antes de la semana 37 de gestación, algo que no se estudia suficientemente, advierten los investigadores.

El trabajo recuerda, por otra parte, que exámenes precedentes revelado que mujeres expuestas a ftalatos tenían niveles hormonales que podían desajustar el funcionamiento del tiroides y que estaban vinculados al cáncer de mama y a la endometriosis (aparición de mucosa fuera del útero, sobre todo en los ovarios, detrás del útero, en los ligamentos uterinos, en la vejiga o en el intestino).

En un editorial publicado junto con la investigación, el doctor Shanna Swan, de la facultad de Medicina del hospital Mount Sinai de Nueva York, estima que este estudio "es el más fuerte hasta ahora que sugiere que los ftalatos se encuentran en todo lo que rodea a las embarazadas y que podrían ser un importante factor que explique los nacimientos prematuros cuyas causas se desconocen hoy en día".

Las mujeres embarazadas expuestas a ftalatos, compuesto químico usado principalmente en plásticos, pinturas y cosméticos, corren más riesgos a dar a luz bebés prematuros. 

Por GDA / El Pais / Uruguay

NOTA: EXISTEN DESODORANTES LIBRES DE QUIMICOS Y ALUMINIO, PREGUNTA A TU ASESOR DE SALUD POR LAS OPCIONES...

COCA-COLA. LA HISTORIA NEGRA DE LAS AGUAS NEGRAS

La Compañía Coca-Cola y algunos de sus directivos, desde tiempo atrás, han sido acusados de estar involucrados en evasión de impuestos, fraudes, asesinatos, torturas, amenazas y chantajes a trabajadores, sindicalistas, gobiernos y empresas. 

Se les ha acusado también de aliarse incluso con ejércitos y grupos paramilitares en Sudamérica. Amnistía Internacional y otras organizaciones de Derechos Humanos a nivel mundial han seguido de cerca estos casos. 

Desde hace más de 100 años la Compañía Coca-Cola incide sobre la realidad de los campesinos e indígenas cañeros ya sea comprando o dejando de comprar azúcar de caña con el fin de sustituir el dulce por alta fructuosa proveniente del maíz transgénico de los Estados Unidos.

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ENEMIGOS DE LA NUTRICION

PROBLEMAS QUE LA COMIDA MODIFICADA GENETICAMENTE YA ESTA OCASIONANDO

Los alimentos modificados genéticamente se han instalado en el día a día del consumidor. Ellos no saben cuáles son, pues no van acompañados de un sello que los identifique y, posiblemente, tampoco es conocedor de los males que su consumo puede acarrear para la salud. Diversos estudios apuntan los numerosos problemas que actualmente este tipo de productos ya está ocasionando y que las personas desconocen por la escasa divulgación de los resultados. Existen numerosas razones para excluir este tipo de alimentos de la dieta diaria y llevar una rutina alimenticia sin riesgos. Aquí te presentamos los problemas que la comida modificada genéticamente ya está ocasionando, junto con las fotografías de los productos que ya están siendo sometidos a esta tecnología.

Problemas en el hígado y los riñones

Los resultados de los análisis de varios estudios han concluido que los órganos más afectados por el consumo de los alimentos modificados genéticamente son el hígado y los riñones. El buen funcionamiento de ambos órganos es fundamental, ya que ayudan a expulsar las toxinas resultantes del proceso de metabolismo del cuerpo. Si no se toma precaución respecto a este tipo de alimentos, los efectos sobre el hígado y el riñón pueden ser devastadores, y conllevarán una rutina problemática para las personas que sufran sus efectos.

Cambios en el útero y el ciclo reproductivo

Aunque el estudio no se ha realizado aún con personas, sí que se ha hecho en roedores de laboratorio, y los resultados no pueden ser más preocupantes. Según concluye una investigación realizada en 2009 en Brasil, los ratones alimentados con soja modificada genéticamente mostraban cambios significativos en su útero y en su ciclo reproductivo. Por el contrario, las que fueron alimentadas por soja orgánica y las que ni siquiera recibieron soja, no mostraron ningún tipo de alteración durante el proceso de alimentación. Todo indica que los problemas registrados en estos animales podrían tener continuación en los seres humanos, poniendo en riesgo, sobre todo, a las mujeres.

Mayor tasa de mortalidad

En la línea de las investigaciones sobre otros parámetros se sitúa la de la tasa de mortalidad por consumo de alimentos modificados genéticamente. Diversos estudios han confirmado que los animales que consumían este tipo de productos sufrían una mortalidad un 90% mayor que los animales que eran alimentados con comida sin modificaciones. La muerte prematura es un mal que debe preocupar a toda la sociedad, un problema que se puede evitar optando por una alimentación basada en productos orgánicos. Además, aunque no provocase la muerte directa, la serie de problemas que causa en el organismo provocaría que una vida repleta de achaques.

Vinculación con el cáncer

La leche modificada con la hormona de crecimiento bovino que la empresa Monsanto lanzó al mercado contiene altos niveles de una hormona llamada “factor de crecimiento insulínico tipo 1”. Esta hormona, cuando se halla en grandes cantidades, está vinculada al cáncer de mama, al de próstata y al de colon en los seres humanos. Por tanto, este problema es un riesgo palpable y demostrado en la salud de las personas, que deberían optar por unos alimentos lo más naturales posibles para no sufrir enfermedades como éstas. La alimentación a base de productos modificados genéticamente conlleva poder sufrir estos problemas.

Esterilidad

Los estudios realizados en animales también evidenciaron que aquellos que fueron alimentados con comida modificada genéticamente sufrieron altos índices de esterilidad, lo que repercutía negativamente en su capacidad de reproducción de la especie. Un dato muy preocupante para la población humana, que podría tener problemas a largo plazo con su fertilidad, si bien es cierto que los casos hallados en humanos no han podido ser conectados directamente con el consumo de este tipo de alimentos, aunque tampoco totalmente descartados. Lo mejor es optar por la prudencia de no consumirlos.

Aumento de alergias

Paralelamente a las evidencias localizadas en torno al aumento de enfermedades como el cáncer en los seres humanos, que habían consumido una gran cantidad de alimentos modificados genéticamente, están también el aumento de las alergias. Poco tiempo después de que la soja modificada genéticamente fuera llevada al Reino Unido, las alergias en torno a este alimento aumentaron un 50% en la región. Un incremento impresionante que avisa de uno de los efectos secundarios de este tipo de comida. La exposición a su consumo puede derivar en una intolerancia al producto orgánico.

Riesgo para los embarazos

Quizás uno de los efectos secundarios más delicados. En algunos estudios se ha certificado que los animales en estado de gestación que consumían estos tipos de alimentos transmitían numerosos problemas a sus crías que, en muchas ocasiones, llegaban a nacer con malformaciones. Un problema que no ocurría con aquellos que tenían una alimentación a base de productos totalmente naturales y sin tratamientos previos. Un aviso para todas aquellas madres que se arriesguen a optar por estos alimentos durante el embarazo, que podría conllevar problemas para sus hijos.

Resistencia a antibióticos

La resistencia a los antibióticos de los elementos propios de los alimentos modificados genéticamente son una preocupación relacionada con la inocuidad de estos productos, porque muchos de ellos se crearon utilizando genes resistentes a ellos. Si dichos genes se pudieran transferir de los alimentos al cuerpo humano, podrían desarrollarse bacterias resistentes a los antibióticos, con efectos perjudiciales para la salud. Esto podría provocar que si se ingiere alguna sustancia nociva para el cuerpo, fuese muy complicada su eliminación, debido a esta resistencia.

Perjuicios económicos

Los perjuicios no sólo tienen que ver con la salud, sino también con otros ámbitos como la economía mundial. El desarrollo de estos alimentos modificados genéticamente está en manos de unas pocas multinacionales que, si nada ni nadie lo remedia, terminarán controlando el mercado de alimentación. Además, no sólo controlan la producción de estos productos, sino de otros como los herbicidas específicos para estos alimentos. El monopolio en la producción de comida conlleva altos riesgos para la población, que no tendrá alternativas económicas y saludables ante estos alimentos previamente modificados.

PROTEINA VEGETAL Y ANIMAL

El aporte prioritario que ofrecen los productos cárnicos es la proteína, este nutrimento es indispensable para el organismo ya que tiene múltiples funciones como son la formación de masa muscular, funciones biorreguladoras por ser parte de las enzimas y de tener una importante actividad en el sistema inmune por formar las defensas ya que los anticuerpos son proteínas.

Las proteínas son cadenas de aminoácidos y aportan 4 kcal por gramo, las podemos obtener de diferentes alimentos como son productos de origen animal: carne de res, pollo, pescado etc; huevo, leche y sus derivados. También se encuentran en alimentos vegetales, principalmente en el grupo de las leguminosas (frijoles, habas, lentejas, alubias); en menor proporción también se encuentran en los cereales (maíz, trigo, avena etc.).

¿Pero es realmente lo mismo comer proteina vegetal que animal? La respuesta es no. 

Hay ocho aminoácidos que no pueden ser sintetizados por nosotros mismos, por lo que el medio para obtenerlos debe ser la dieta, a estos se les llaman esenciales. Los demás se conocen como aminoácidos no esenciales.

La gran diferencia que hay entre las proteínas es el número y la cantidad que tienen de cada aminoácido, de tal manera que se forman proteínas de diferente calidad, a esto se le denomina valor biológico de la proteina: a mayor contenido de todos los aminoácidos es más alto el valor biológico.

Las proteínas poseen valores biológicos diferentes y esto está influenciado por origen: las proteínas de origen animal poseen un valor biológico superior a las de origen vegetal como es el caso de la soya, de tal manera que no es lo mismo comer un filete de pescado que frijoles, sin embargo estas deficiencias de aminoácidos que presentan se pueden resarcir a través de combinar ciertos alimentos: al comer juntos cereal con leguminosas, se puede obtener una proteína de un valor biológico prácticamente igual al de la carne; algunos ejemplos de combinaciones de cereal y leguminosas son un taco de frijoles, arroz con lentejas, mollete (bolillo con frijoles), caldo con arroz y garbanzos.

Concluyendo, no es lo mismo comer proteína vegetal que animal, en calidad es mejor esta última, sin embargo, al combinar cereal con leguminosas se eleva considerablemente su valor.