DEFICIENCIA DE CALCIO

¿Por qué es tan importante el calcio? 

El calcio es el mineral más abundante del organismo. Es necesario para la formación de huesos y dientes (98% del calcio se encuentra formando parte de estas estructuras). Además, interviene en el funcionamiento del tejido nervioso y en la coagulación de la sangre. Es un mineral importantísimo para el buen crecimiento de los niños y ancianos y también se aconseja a las mujeres en épocas de embarazo, lactancia y menopausia porque su carencia puede provocar osteoporosis, insomnio, dolor de cabeza, problemas dentales, entumecimiento, entre otras dolencias. Síntomas de falta de calcio Algunos de los síntomas que nos indican una falta de calcio son: adelgazamiento, fragilidad y debilidad ósea, porosidad (que puede ocasionar fracturas), incremento del riesgo de padecer hipertensión, en los niños la falta de calcio compromete a su correcto desarrollo, su crecimiento se retiene y hay riesgo de raquitismo. 

También pueden aparecer calambres musculares y espasmos nerviosos. Los “ladrones” que evitan una buena absorción de calcio Hoy en día se abusa de dietas ricas en proteínas, en azúcares refinados y exceso de sal refinada ocasionando pérdidas de este mineral. Por otro lado la combinación de alimentos ricos en ácido oxálico y calcio impiden una correcta absorción de este mineral. Así pues, el típico café con leche no conviene en absoluto, por dar un ejemplo. 

Necesidades de calcio 

Las recomendaciones de calcio actuales para la población española adulta son de 900 mg al día, cantidad estipulada teniendo en cuenta el patrón alimentario que se lleva hoy en día. En cambio, si la dieta no tiene un exceso de sal, de proteínas, de azúcares y de aditivos fosfatados, la cantidad de calcio que necesita el cuerpo es más baja, puesto que se sabe que estos factores influyen de manera determinante en el buen metabolismo del calcio.

 Buenas fuentes de calcio 

Aparte de encontrarse en los lácteos, el calcio se encuentra en otros muchos alimentos de origen vegetal como los cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos. Un vaso de leche (200 ml) aporta 240 mg de calcio, la misma cantidad que encontramos en una cucharada sopera de semillas de sésamo o bien en un plato de brocoli. Las bebidas vegetales enriquecidas acostumbran a traer la misma cantidad de calcio que la leche, por lo que también son una buena opción. Si optas por las semillas de sésamo, es necesario triturarlas con un molinillo de café o un suribashi y guardarlas como mucho tres días”. Otras buenas fuentes de calcio son el perejil, los berros, los dátiles, y las algas del mar (wakame, kombu, hijiki, arame, dulce) 

¿Cómo nos desmineralizamos? 

Más que buscar dónde encontramos el calcio, tenemos que preguntarnos cómo nos desmineralizamos. Muchas personas consumen demasiadas proteínas, exceso de grasas saturadas (carnes y embutidos), estimulantes como el alcohol y el café, azúcares refinados y bebidas azucaradas y con gas, que el único que hacen es favorecer un pH ácido a nuestra sangre haciendo que el organismo tenga que compensarlo con la propia reserva de minerales. También es importante fortalecer los riñones, puesto que juegan un papel fundamental en la regulación de lo equilibre sodio-potasio y la de la vitalidad y la energía de los huesos. 

Una alimentación con productos biológicos basados en cereales integrales, proteína de origen vegetal, verduras frescas, fruta de temporada, semillas y frutos secos y algas, nos proporcionarán los cementos sólidos para unos huesos nutridos. Algunas recomendaciones para evitar la falta de calcio son: consumir gran variedad de verduras verdes en cocción ligera (2-4 minutos), integrar a las comidas semillas y frutos secos, utilizar sal marina al cocinar (no en crudo), utilizar condimentos naturales salados en pequeñas cantidades (salsa de soja, miso de buena calidad), consumir verduras ecológicas sin químicos, comer proteínas vegetales (legumbres, tofu, tempeh, seitan) o incorporar las algas a todas las comidas.

El calcio que mejor se absorbe 

En cuanto a la absorción de calcio, a pesar de que la absorción de calcio de la leche es de un 30%, se absorbe mucho mejor el calcio que hay en el brocoli y el resto de crucíferas (aproximadamente un 60%) Además, si lo que queremos es asegurar una formación ósea correcta, no sólo nos tenemos que centrar en el calcio, también tenemos que ver el conjunto de la alimentación: mientras que los lácteos tienen mucha proteína y algunos derivados mucha sal, el brocoli y las semillas de sésamo tienen una composición ideal para estimular el proceso de formación ósea. Al fin y al cabo, lo más importante es el conjunto de la alimentación”. 

Los complementos alimenticios de Calcio. 

¿Cuál debemos escoger? Existen diferentes formas de calcio dietético en el mercado: calcio carbonato refinado (producido en laboratorio a partir de fuentes minerales), calcio carbonato no refinado (a partir de piedra caliza, concha de ostras o de coral), calcio unido a distintos tipos de quelatos orgánicos (citrato, gluconato, lactato, aminoquelado…), dolomita (mineral compuesto de carbonato de calcio y carbonato de magnesio) y harina de hueso (como fosfato tricálcico, aportando un 11% de fósforo elemental y un 22% de calcio elemental) Las personas con una baja secreción de ácido gástrico necesitan una forma de calcio que sea soluble y en estado ionizado, como el calcio citrato, calcio lactato o calcio gluconato. Absorben un 45% del calcio en comparación del 4% de absorción para el calcio carbonato. 

En cuanto al cloruro de calcio es bastante irritante para los conductos gastrointestinales, y el carbonato de calcio, es una presentación barata pero se requiere de un estómago con mucho ácido para poder absorber correctamente. Así pues la mejor elección serán los complementos alimenticios que presenten formas de calcio citrato, calcio lactato o calcio gluconato.

ALIMENTOS ALCALINOS PARA UNA SALUD OPTIMA

La dieta típica estadounidense es mortal, ya que consiste principalmente de alimentos tóxicos y de formación ácida tales como: los azúcares procesados,edulcorantes artificiales, granos refinados, carnes y productos lácteos producidos convencionalmente y (GMO) organismos genéticamente modificados. Todo esto, combinado gran cantidad de otros factores ambientales (tales como la falta de descanso, el estrés psicológico y fármacos), no es de extrañar que cada vez más personas están siendo diagnosticados con enfermedades crónicas, degenerativas o cualesquiera otras condiciones letales.

Uno de los problemas fundamentales subyacentes con este estilo de vida no sostenible – y hay muchos – es la falta de la comprensión de que el cuerpo tiene que equilibrar los niveles de pH de la sangre a un nivel ligeramente alcalino de 7,365 con el fin de sobrevivir. Cuando una persona ingiere alimentos para “quemar” para el combustible, los procesos digestivos y metabólicos se transforman en una especie de ceniza que es ácida o alcalina. Las leyes de la bioquímica moderna explican además que no es la materia orgánica de los alimentos (si la comida en sí es ácida o alcalina), pero su materia inorgánica (tal como calcio, magnesio, potasio, sodio, azufre, fósforo, es decir, el como se descomponen en el cuerpo), que determina tanto la acidez o alcalinidad de este residuo ceniciento.

Por esta razón, y porque todos los alimentos en la naturaleza contienen elementos ácidos y alcalinos de formación , el equilibrio se logra con una conciencia directa de los alimentos que elegimos para comer. Hay demasiados alimentos generadores de ácido que pueden tener consecuencias nefastas para nuestra salud, con “acidosis” un diagnóstico común es la diabétis, por ejemplo. Esto es porque cuando los nutrientes necesarios para mantener este estado ligeramente alcalino no pueden obtenerse de los alimentos, el cuerpo en vez extraerá de sus propias reservas, como los huesos u otros tejidos vitales – perjudicando su capacidad de repararse a sí mismo y desintoxicarse de los metales pesados, lo que provoca que seas una persona más vulnerable a la fatiga y la enfermedad. Y el margen de error es pequeño.

Por supuesto, el objetivo final es el equilibrio. El consumo de muchos alimentos alcalinos puede llevar a sus propias complicaciones en el tiempo, pero el riesgo de esto es aparentemente menos probable, dado el actual estado lamentable de la dieta del consumista de hoy en día. Para combatir los efectos de una dieta ácida, aquí hay seis de los alimentos más alcalinos que deben formar sus comidas diarias:

1. Los tubérculos

Debido a la curación “yang” de estos alimentos en la medicina tradicional china, y su tendencia a ser más rica en minerales que muchos otros vegetales, puede consumir muchos de ellos. Busque rábanos especialmente (negro, rojo o blanco), así como las remolachas, zanahorias, nabos. Listo para comer después de cocer al vapor por unos 15-20 minutos, estas raíces le ayudarán a sentirse saciado y conectado a tierra.

2. Verduras crucíferas

Estas son las verduras que todos conocemos y amamos, aún más delicioso con sólo una pequeña cantidad de salsa sana, hecha en casa como un buen pesto. Elija entre brócoli, col, coliflor, coles de Bruselas y similares.

3. Verduras de hoja verde

Estas incluyen la col rizada, acelga, hojas de nabo y la espinaca – de los cuales la espinaca puede ser de hecho la mejor elección. Conocida sobre todo por su rico contenido de vitamina K y ácido fólico, la espinaca también está llena de vitaminas, minerales, fitoquímicos, antioxidantes y fibra, lo que ayuda a mejorar la digestion.

4. Ajo

Un alimento verdadero milagroso, el ajo en la parte superior de las listas de innumerables alimentos que fomentan la salud en general, y los alimentos alcalinos de formación no es una excepción. Entre sus otras ventajas son su capacidad para promover la salud cardiovascular e inmune mediante la reducción de la presión arterial, la limpieza del hígado y combatir las enfermedades.

5. Cayenne peper (capsicum)

Como parte de una familia de potentes pimientos que contienen enzimas esenciales para la función endocrina, la cayena es uno de los alimentos más alcalinizantes. Es conocido por sus propiedades antibacterianas y es una rica fuente de vitamina A, por lo que es un agente útil para combatir los radicales libres dañinos que conducen al estrés y la enfermedad.

6. Limones

Limones puede ser el alimento más alcalinizante de todos. Como desinfectante natural, puede curar las heridas mientras que también proporciona alivio inmediato y potente para la hiperacidez y enfermedades relacionadas con virus, así como la tos, los resfriados, la gripe y la acidez estomacal. El limón también trabaja para drenar el hígado y promover la desintoxicación.

PROS Y CONTRAS DE LA COMIDA CHATARRA

Hoy en día, el mundo está invadido por cadenas de comida rápida que nos ofrecen “suculentos platillos”. Y como casi todo mundo anda a las carreras, la comida rápida queda como anillo al dedo. 

Hay quienes comen algo de esto dos o tres veces por semana, incluso más, sin pensar mucho en si es o no saludable. Y es que, a simple vista parece inofensiva, pero…¡no lo es! Pero tampoco todo va en contra, la comida rápida tiene a su favor: 

La puedes encontrar casi en todos lados. 

Te ahorra tiempo de cocinar y te saca de apuros pues, en menos de 30 minutos, comes y sigues con tu vida. Te salva de cocinar,sobre todo cuando es para mucha gente. Hay gran variedad y, en algunos países, hasta hay platillos regionales. 

Terminas saciado Pero…lamentablemente esta comida tiene mucho en contra: Los tamaños jumbo nos hacen consumir mucha más energía de la que en realidad necesitamos, lo que se traduce en kilos de más. Es muy grasosa y tiene también mucho colesterolDemasiadas cosas precocidas o congeladas.

Hacen la digestión más difícil y lentaDemasiados aditivos que tienen diferentes malas repercusiones en el cuerpo ¿Qué hacer? Puedes hacer comida rápida en casa; hamburguesa, pizza, alitas de pollo, dedos de queso…todo mucho más sano y con menos grasa, además de ser más natural.

Cero “tamaño jumbo por 2 pesos más”, no, tienes el poder de decir no aunque suene una gran oferta.

Usar la comida rápida sólo en una emergencia y tratar de medir las porciones, no te tienes que terminar todo lo que te dieron en el mega paquete.

Busca la opción saludable en comidas rápidas: ensaladas, sushi, sandwiches saludables, refrescos con menos calorías, menú ligth, etcétera

 ¡Aguas, la comida rápida es adictiva! Las grasas, azúcares y carbohidratos que contienen la hace especialmente sabrosa pero mala para la salud. 

Así que cuida tu consumo de este tipo de alimentos, de vez en vez no está mal, pero hacer de ella un menú frecuente en tu dieta te puede traer muchos malestares. Además, recuerda, nada más fast food que una ensalada o una fruta cuando el hambre no espera.

MELATONINA PARA EL JET LAG

¿Qué es el jet lag?

Cuando viajamos largas distancias atravesamos diferentes franjas horarias y esto vuelve un poco loco nuestro reloj interno, encargado de regular nuestros periodos de sueño y vigilia. Este desequilibrio es lo que se conoce popularmente con el nombre de jet lag, también conocido como descomposición horaria o síndrome de los husos horarios.

El organismo está programado para vivir el día y la noche. Este ciclo de actividad es conocido como ritmo circadiano, que es el que se rompe cuando viajamos por distintas franjas horarias.

El ritmo circadiano sufre menos confusión si se viaja hacia el oeste que si se viaja hacia el este. Hacia el oeste se distorsiona menos el ciclo día-noche, en cambio al viajar hacia el este viajamos en sentido contrario al reloj corporal. Los efectos del jet lag se gravan si viajamos hacia el este.

Síntomas del jet lag

El jet lag no solo afecta a nuestros periodos de sueño o vigilia también tiene otros efectos negativos sobre el organismo.

Algunos de estos efectos son:

• Fatiga y cansancio general, este es uno de los síntomas más frecuentes.
• Problemas digestivos.
• Confusión mental.
• Irritabilidad.
• Apatía.

Melatonina para luchar contra el jet lag

Los especialistas no dejan de buscar la formula para minimizar los efectos del jet lag sobre el organismo.
La melatonina es una hormona que produce la glándula pineal. Es segregada por la noche y es la encargada de ayudarnos a regular los ciclos de sueño y a restablecer el ritmo circadiano.

Es por esta razón que tomar melatonina puede ayudarnos a superar más rápidamente los efectos del jet lag sobre nuestro organismo.
La dosis recomendada de Melatonina para conseguir que tenga efecto es de dos a cinco miligramos, que se tomaran antes de ir a dormir.

Siempre es conveniente y aconsejable consultar con un buen terapeuta antes de decidir tomar algún tratamiento, como la Melatonina.

Algunos consejos para paliar los efectos del jet lag

Si vamos a efectuar un viaje en el que nos podemos ver afectados por el jet lag es conveniente seguir estos consejos que nos ayudarán a paliar sus efectos.

• Intentar dormir bien antes de viajar.
• No es conveniente beber café ni bebidas alcohólicas.
• Beber mucha agua y no hacer comidas pesadas.
• Intentar mantener cierta actividad durante la duración del vuelo.
• Es aconsejable usar ropas amplias y cómodas.
• Si la estancia en el país de destino es inferior a 48 horas intentaremos, siempre que sea posible, mantener el horario de nuestro país de origen.
• Una vez en nuestro destino debemos intentar pasar todo el tiempo que podamos en el exterior o en lugares con ventanas para habituarnos lo antes posible a las condiciones de luz e intentaremos, aunque estemos muy cansados, acostarnos cuando llegue la noche.
• Si no conseguimos superar el jeta lag con estos consejos podemos recurrir a algún tipo de fármaco que nos ayude a superarlo, eso sí siempre bajo supervisión médica.

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CALENDULA

¿Qué es la caléndula?

La caléndula o maravilla es una planta herbácea de la familia de las Compuestas, con unas flores alargadas, dentadas y carnosas con unas llamativas flores de color amarillo anaranjado.

Sus flores saludan al sol de la mañana abriéndose y mostrando su hermoso colorido y por la tarde se repliegan hasta la mañana siguiente.

Propiedades de la caléndula vía externa

• Antiinflamatoria, antiséptica y cicatrizante. Es una de las plantas que más destacan por sus propiedades vulnerarias, es decir, cura heridas y contusiones. Aplicada localmente acelera notablemente la curación de las heridas, incluso las infectadas, así como úlceras de la piel, quemaduras, forúnculos. Aplicada sobre las articulaciones tiene acción antirreumática.
• Callicida. En aplicación local hacer desaparecer las verrugas vulgares de la piel debido al salicílico que contiene.
• Emoliente o suavizante de la piel. Indicado en pieles secas o delicadas y para niños. En forma de aceite o pomada de muy buenos resultados en el tratamiento de eczemas y quemaduras.

Propiedades de la caléndula vía interna

• Emenagogo y reguladora menstrual: resulta útil, tanto en casos de menstruación escasa, por su efecto emenagogo, como cuando existe una pérdida excesiva de sangre. La caléndula normaliza la frecuencia de las reglas y su cantidad. También elimina el dolor que se produce con la menstruación por su acción espasmolítica (combate los espasmos dolorosos) y ligeramente sedante. Se toma desde una semana antes de la fecha esperada para la menstruación hasta que se haya terminado.
• Colerética: aumenta la producción de la bilis en el hígado por lo que resulta útil en casos de congestión o insuficiencia hepática.
• Antiulcerosa: tiene la capacidad de cicatrizar las úlceras de estómago y duodeno. Su efecto es más intenso si se asocia a la ortiga y a la verónica. Por su efecto cicatrizante y antiinflamatorio resulta útil en gastritis, gastroenteritis y vómitos.

MELISA

Usada desde muy antiguo, esta planta conocida en muchos sitios como Toronjil, ha constituido uno de los remedios de emergencia en la fitoterapia popular.

La Melisa es originaria de los países mediterráneos pero se cultiva en toda Europa y regiones templadas de América.

Se trata de una planta vivaz de la familia de las Labiadas, que alcanza de 40 a 70 cm. de altura. Son hojas son dentadas y muy rugosas que desprenden un fuerte olor a limón.

Las partes que se van a utilizar las hojas y las flores.

Se puede cultivar en cualquier maceta o jardín pudiendo ser utilizada fresca, simplemente escaldada.

Propiedades de la Melisa

• En la fitoterapia popular, su principal y más tradicional aplicación es como tónico general para el sistema nervioso, aunque también se utiliza como sudorífico. La melisa es un tranquilizante suave, pudiendo ser consumida sin riesgo alguno en multitud de problemas cuando la función del sistema nervioso parece tener una actividad de fondo. Puede ser utilizada en el insomnio, especialmente de los niños, estrés y nerviosismo habitual, depresiones, jaquecas nerviosas, espasmos intestinales, gastritis, etc.
• El efecto de la planta es suave y progresivo, pues tiende más bien a regular el ritmo del organismo que a paliar sus síntomas. Lo agradable de su sabor y el aroma que expele la hacen un buen complemento para todas aquellas personas que sufren de irritabilidad, tendiendo a agotar su sistema nervioso.
• Las decocciones de esta planta, aplicadas sobre las zonas doloridas, tienden a calmar las molestias de tipo neurálgico, siendo especialmente activa en las neuralgias cervicales con fuerte rigidez en la musculatura, así como en las neuralgias que sobrevienen después del temido herpes zoster.
• Por su efecto calmante que produce, aparece también en muchas fórmulas contra las molestias menstruales.
• Entre las propiedades de la Melisa vemos que también destaca como digestivo, ya que calma las flatulencias y tendencias al vómito de las personas nerviosas. Para este fin, conviene tomarla antes de las comidas, teniendo un ligero efecto aperitivo.
• Parece ser que activa también la secreción de la bilis, calmando los espasmos que aparecen en esta zona y que proporcionan crisis diarreicas cuando se sufren fuertes impresiones nerviosas.

Otros beneficios de la Melisa

• Suele estar indicada para las personas que sufren palpitaciones tras sustos, o para aquellas en las que se acelera el ritmo cardíaco y se eleva su tensión arterial al estar nerviosas,apareciendo por estas circunstancias en muchas fórmulas cardiotónicas.
• Combate también la tos nerviosa e irritativa, especialmente aquella que se manifiesta por las noches.
• El zumo fresco de la planta calma las molestias dentales.
• Esta planta parece tener una acción indirecta sobre el sistema circulatorio, por lo que alivia lascongestiones cefálicas originadas por el sistema nervioso, así como la sensación de mareo y falta de concentración que puede aparecer en los estados de fatiga intelectual.

¿Y a nivel externo?

• Externamente las propiedades de la Melisa se distinguen como antiséptica, antifúngica (contra los hongos de la piel) y antivírica, de acción demostrada contra los virus del herpes.
• Algunas gotas depositadas en los oídos reducen la inflamación de los mismos.

Dosificación de la Melisa

La dosificación serían dos cucharaditas de café por taza en infusión reposada durante 15 minutos.

DATILES

Los dátiles son el fruto de la palmera datilera, Phoenix dactylifera, y son originarios del norte de África y de Oriente Medio, aunque hoy día su cultivo está extendido por otras muchas zonas de nuestro planeta.

Existe una gran variedad de dátiles pero se pueden clasificar en: blandos, semi secos y secos.

La temporada de recolección de los dátiles es de octubre a enero. En estas fechas podemos encontrar el dátil fresco, después lo encontraremos seco o semi seco.

Información nutricional de los dátiles secos (por 100 g.)

• Energía: 275 kcal.
• Grasa: 0,45 g.
• Proteínas: 1,9 g.
• Hidratos de carbono: 73,51 g.
• Fibra: 7,5 g.
• Potasio: 652 mg.
• Fósforo: 40 mg.
• Hierro: 1,15 mg.
• Magnesio: 7 mg.
• Calcio: 32 mg.
• Cobre: 0,28 mg.
• Cinc: 0,29 mg.
• Selenio: 1,9 mcg.
• Además los dátiles son ricos en vitaminas: A, B1, B2, B3, B5 y E.

Propiedades de los dátiles para la salud

Son muchos los beneficios que, por su composición, ofrecen los dátiles a nuestra salud, entre ellos:

• Su riqueza en azúcares e hidratos de carbono los hacen ideales para ayudarnos a reponer fuerzas después de una actividad física. Es muy aconsejable que los consuman niños y deportistas.
• Ayudan a mejorar la agilidad mental y la capacidad de concentración, por lo que su consumo por estudiantes es muy recomendable.
• La ingesta de dátiles ayuda a combatir el estrés y calmar los nervios.
• El triptófano que contienen estimula la formación de melatonina ayudando a conciliar el sueño.
• Ayudan a controlar el colesterol, la presión arterial y a mantener el aparato digestivo en buenas condiciones.
• Son ricos en fibra por lo que se recomiendan para tratar el estreñimiento.
• Los dátiles son aconsejables para ayudar en el tratamiento de retención de líquidos y enfermedades como la gota o la artritis.
• Es muy aconsejable consumir dátiles para ayudar a superar la anemia ferropénica.
• Es un alimento muy recomendable para personas que sigan una dieta vegetariana.
• Ayuda a mejorar en caso de bronquitis, catarros y otros problemas de las vías respiratorias.

Cuando no se deben tomar dátiles

A pesar de sus muchos beneficios y de todas las buenas propiedades que tienen los dátiles debemos consumirlos con prudencia y evitarlos si estamos en alguno de los siguientes grupos:

• No debemos tomar dátiles si tenemos problemas de sobrepeso o estamos siguiendo una dieta de adelgazamiento pues tienen muchas calorías.
• No deben consumirlos las personas diabéticas.
• Si tenemos un estómago delicado o sufrimos problemas intestinales hay que ser muy prudentes en el consumo de los dátiles pues pueden ocasionarnos gases, diarreas o acidez de estómago.