No todas las tunas son iguales — cada variedad tiene sabor, uso y temporada propios. 🌵
Tipos de tunas:
Tapona — pulpa y piel rojo-morada intensa. Se llama así por la gran cantidad de semillas que contiene. Muy dulce y jugosa, ideal para agua fresca y jugos.
Xoconostle — tuna agria de semilla seca. Sabor ácido y firme, casi sin pulpa dulce. Se usa como verdura en guisos: mole de olla, caldo de res, salsas y encurtidos. Ingrediente clave de la cocina del altiplano mexicano.
Blanca — la más común en los mercados. También llamada tuna reina. Pocas semillas y sabor agradable. La que más se come fresca.
Amarilla — pulpa naranja intensa, dulce y llena de semillas blancas pequeñas. También llamada tuna de Castilla en algunas regiones.
