GALLETAS DE AVENA Y FRUTA

Ingredientes para 8 comensales

▪ 100 g harina 

125 g copos de avena165 g azúcar moreno 

125 g aceite de girasol (se puede sustituir por mantequilla) 

125 g leche entera ó semi desnatada 

125 g cerezas frescas 

1manzana 

1/2 ralladura de naranja 

2huevos 

1 cucharada sopera de agua de azahar (opcional) 

2 cucharaditas de levadura química en polvo 

1/2 cucharadita de sal

Elaboración

1. Batir con las barillas el azúcar moreno, los huevos y la leche hasta que se disuelva en azúcar.

2. Añadir el aceite, la ralladura de naranja, la sal y el agua de azahar y seguir batiendo con las barillas.

3. Añadir los copos de avena y seguir batiendo durante 1 minuto.

4. En un bol aparte mezcla la harina y la levadura y tamizar, añadir a la mezcla anterior.

5. Forrar un molde con papel de  hornear y untarlo con mantequilla.

6. Verter la masa en el molde y dejar reposar.

7. Lavar y cortar las cerezas por la mitad y quitarle en hueso. Lavar y cortar la manzana en gajos.

8. Distribuir la fruta por encima de la masa y espolvorear con un poco de azúcar.

9. Hornear durante 40-50 min a 180º. Pinchar con un palillo para comprobar que esté bien hecho por dentro y dejar enfriar en una rejilla.