Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en todos los países ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades. De entre sus muchas propiedades podemos destacar su ayuda a bajar los niveles elevados de colesterol.
Propiedades de las lentejas
- Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
- Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
- Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
- Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.
Información nutricional de las lentejas (por 100 gr. crudas)
- 11 gramos de proteínas.
- 19,5 gramos de hidratos de carbono.
- 10 gramos de fibra.
- 0,3 gramos de grasas.
- 318 calorías.
- 51 mg. de Calcio.
- Vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y Ac. Fólico.
- 8 mg. de Hierro.
- 3 mg. de Zinc.
- 710 mg. de Potasio.
¿Sabías que las lentejas...?
Para mejorar su digestibilidad de las lentejas conviene cocerlas un buen rato con un trocito de alga Kombu o con alguna especie como el Hinojo o el Comino
