LIBRO SOBRE VITAMINAS

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REMEDIOS PARA ATACAR LAS VARICES

Las venas varicosas son venas debilitadas que aparecen con coloración azulada sobre todo en las piernas, muslos, etc., y las cuales se deben principalmente a un trastorno de la circulación sanguínea.

Algunos alimentos curativos y depurativos (limpiadores) contra las várices son:

AJO: es una excelente medicina para las venas y para su eficiente circulación, es fluidificante de la sangre, disminuye el colesterol nocivo, es un antibiótico y antiséptico potente y estimula el sistema inmune.

- Tomar un ajo crudo con 1/2 vaso de agua tibia en ayunas o en las noches, ayudará a tus venas a fortalecerse y a que se depure tu cuerpo profundamente.

PIÑA: depurativo potente.

- Un vaso de jugo de piña natural y recién exprimido, o un plato de fruta de piña en las mañanas será estupendo para mantener tus venas sanas.

JITOMATE: con un alto contenido en vitamina A, B1, B2, C y PP (Niacina). Rico en minerales como el potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro y zinc, es un excelente alcalinizador de la sangre y remineralizante de los tejidos. Depura el cuerpo y ayuda a las venas a ser más fuertes, más elásticas y a eliminar toxinas y grasas que las obstruyen.

LIMÓN: un doctor ideal para ayudar a curar a profundidad las várices; ayuda a eliminar residuos y toxinas de la sangre, es astringente, desinfectante y quemador de grasas nocivas, combate los problemas de circulación.

NOPAL, ALOE, SÁBILA: excelentes fuentes de fibra, depuradores naturales de intestinos y sangre, estas verduras son una medicina para las venas y para sanar várices.

- Tomar 1/2 taza de jugo de aloe o un nopal crudo en jugos durante la comida.

LEVADURA DE CERVEZA: excelente fuente de vitaminas del complejo B, imprescindible para mantener en armonía el metabolismo y el sistema nervioso y tejidos sanos. Es rico en proteínas y minerales esenciales como el potasio, zinc, magnesio y hierro, ayudando así, a la formación de células para tener tejidos fuertes y saludables. La levadura tiene un alto contenido de sodio, esto se debe tomar en cuenta para las personas con presión arterial alta.

ALGA ESPIRULINA: llena de vitaminas y minerales, ayuda al cuerpo a estar bien nutrido y a eliminar grasa nociva, tiene un contenido muy alto de Hierro y vitamina B12, es uno de los alimentos con más alto porcentaje de proteínas y tiene la ventaja de que no tiene colesterol. Rica en clorofila, potente depurador del cuerpo.

Recuerda beber al menos 2 litros de agua cada día, realizar ejercicio para estimular la buena circulación de tu cuerpo. Las infusiones de té verde, rojo y de limón son estupendas para tomar entre comidas.


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FLAVONOIDES PARA PREVENIR EL PARKINSON

Las personas que consumen alimentos ricos en flavonoides, como las bayas (frutos que contienen semillas rodeadas de pulpas) , el té las manzanas y el vino tinto, reducen significativamente su riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson.

Estudios recientes han demostrado que estos compuestos pueden ofrecer protección contra una amplia gama de enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas, hipertensión, algunos tipos de cáncer y la demencia.

Los flavonoides, explican los investigadores, son agentes neuroprotectores, ayudan a prevenir el daño oxidativo en las células del cuerpo y se encuentran en alimentos vegetales. Las antocianinas son un tipo de flavonoide abundante en bayas como las fresas y los arándanos.

La investigación, que se publicó en la revista Neurology, fue encabezada por el Dr. Xiang Gao, científico investigador de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard y epidemiólogo asociado de la Facultad de Medicina de la Harvard y del Hospital Brigham and Women’s, en Boston.

El Mal de Parkinson es un mal degenerativo que afecta el sistema nervioso central, provoca trastornos del movimiento, por lo que los pacientes pueden presentar temblores, rigidez y problemas de equilibrio. El 11 de abril es el día mundial del Mal de Parkinson, jornada que tiene como propósito concientizar sobre la enfermedad.

DIABETES TIPO 2 VA EN AUMENTO

Mientras que la diabetes tipo 2 es un tema candente y frecuentemente mencionado en las noticias sobre salud, es importante entender que uno no se levanta una mañana con esta enfermedad. La diabetes tipo 2 se desarrolla en un largo periodo de tiempo antes de que los doctores la descubran. Comienza con una dieta alta en azúcares y carbohidratos muy refinados. Esto finalmente conduce a subida de peso y después resistencia a la insulina o prediabetes, que en última instancia conduce al síndrome metabólico y posiblemente a diabetes tipo 2. Lo que tienen en común estas tres enfermedades (prediabetes, síndrome metabólico y diabetes tipo 2) es la resistencia a la insulina.

Hay diversos grados de resistencia a la insulina. Para descubrir el alcance de la resistencia a la insulina, haga que su médico le realice un análisis de azúcar en la sangre en ayunas (FBS). Este análisis, que mide su nivel de glucosa en la sangre, normalmente se realiza en la mañana después de ayunar toda la noche, pero puede

realizarse en cualquier momento después de no haber comido nada durante al menos ocho horas. Si su FBS es mayor o igual a 100 mg/dL, tiene usted resistencia a la insulina y prediabetes.

En general, cuanto más elevado sea su azúcar en la sangre en ayunas, mayor será su resistencia a la insulina. En el lado bajo de la escala esta la prediabetes, que es cuando su azúcar en la sangre en ayunas esta entre 100 y 125 mg/dL. Cualquier cifra que este por encima (126 mg/dL o mayor) se considera diabetes tipo 2.

La diabetes tipo 2 es el peor tipo de resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina no siempre conduce a diabetes tipo 2, pero todo diabético tipo 2 es resistente a la insulina. La forma más común, en la diabetes tipo 2, también está aumentando en proporciones epidémicas. Un estudio realizado por los Centros para el Control y la Prevención de las Enfermedades descubrió un 49 por ciento de aumento en los diagnósticos de diabetes en los estadounidenses entre 1991 y 2001, lo cual se iguala a un 61 por ciento de aumento en la obesidad durante el mismo periodo de tiempo. Los estudios proyectan que el número de diabéticos diagnosticados en los Estados Unidos aumentará en un 165 por ciento y alcanzará la astronómica cantidad de veintinueve millones de personas en el año 2050.

Aunque algunas personas con diabetes tipo 2 no experimentan ningún síntoma anterior, las típicas señales tempranas incluyen sed excesiva, micción frecuente, hambre excesiva, subida de peso inexplicada y fatiga, especialmente después del almuerzo o la cena. Afortunadamente, los individuos que experimentan tales señales normalmente pueden perder peso con bastante facilidad mediante un régimen de alimentos de bajo glicémico, tamaños de raciones moderadas y ejercicio regular.

El modo más importante de revertir la resistencia a la insulina es escogiendo alimentos de bajo glicémico en lugar de alimentos de moderado o al

to glicémico. Evite los azúcares, alimentos azucarados y carbohidratos refinados como el pan blanco, el arroz blanco, el puré de patatas instantáneo, las patatas, las galletas saladas y similares. También es crucial que coma más verduras (especialmente las que sean altas en fibra soluble) y alimentos naturales.

Los diabéticos tipo 2 y las personas con bastante grasa abdominal puede que requieran medidas más extremas. ¿Por qué? Con frecuencia se ven gravemente comprometidos metabólicamente y son gravemente resistentes a la insulina. Si usted encaja en cualquiera de estas categorías, puede que necesite disminuir su ingesta de féculas aún más, posiblemente eliminando féculas y frutas por igual durante un tiempo a fin de volver a sensibilizar sus receptores de insulina. Evite el maíz, el arroz, el trigo y otros granos al igual que patatas, ñames, pasta, pan, galletas saladas, rosquillas y pretzels hasta que su cuerpo corrija su resistencia a la insulina. Sin embargo, mientras hace esto recuerde consumir adecuadas verduras sin almidón, como brócoli, judías verdes, ensaladas, espárragos y espinacas. Además, puede que necesite ser supervisado regularmente por un asesor de dieta, nutriólogo o dietista registrado que pueda supervisar su diario alimentario y ayudarle con su plan de comidas.

Otra parte crucial para revertir la resistencia a la insulina es la actividad física, la cual incluye ejercicios aeróbicos y de fortalecimiento. Aunque su programa de comidas se concentrara en asegurarse de que consume los tipos correctos de alimentos, la actividad se centra en quemar grasa (que en el caso de individuos resistentes a la insulina es normalmente grasa abdominal) y crear músculo. Quemamos una gran parte de nuestra glucosa para obtener energía en nuestras células musculares, especialmente en brazos y piernas. Sin embargo, a medida que disminuyen el número y el tamaño de las células adiposas, normalmente disminuye también el volumen de células musculares. Esto a su vez disminuye el número de vínculos que se unen a la insulina, lo cual programa el cuerpo para la resistencia a la insulina.

Normalmente se recomienda a los pacientes con resistencia a la insulina hagan ejercicio cinco o seis días por semana durante al menos treinta minutos cada día. Si la persona tiene síndrome metabólico o diabetes tipo 2, puede que aumente la duración de sus ejercicios aeróbicos diarios hasta cuarenta y cinco a sesenta minutos, de nuevo durante cinco o seis días por semana. También se da a todos los pacientes con síndrome metabólico y diabetes tipo 2 un programa de fortalecimiento a fin de que puedan crear más tejido muscular para aumentar el número de elementos que se unen a la insulina. Con frecuencia, a esos pacientes les va mejor si tienen un entrenador personal, tanto para rendir cuentas como para diseñar un programa de ejercicios específico para sus necesidades únicas.

Uno de los principales objetivos para revertir la resistencia a la insulina es reducir la medida de su contorno de cintura. En la lista de prioridades para revertir la diabetes, disminuir el contorno de la cintura supone más que la pérdida de peso. La región abdominal se convierte en un almacén de grasa tóxica. Esto es especialmente cierto para los diabéticos tipo 2, que necesitan que la eliminación de grasa abdominal sea una prioridad. Para una salud óptima, un hombre debería esforzarse para que la medida del contorno de su cintura sea menor de 40 pulgadas (101 cm), mientras que una mujer debería tener como objetivo al inicio que sea menos de 35 pulgadas (88 cm).

Junto con una dieta concreta y programas de ejercicio, es críticamente importante para los individuos resistentes a la insulina tomar ciertos suplementos nutricionales a fin de volver a sensibilizar los receptores de insulina de las células. Los suplementos con frecuencia pueden dirigirse a áreas a las que las comidas o el ejercicio no pueden. Suplementos importantes para el metabolismo de los carbohidratos incluyen canela, cromo, ácido lipoico, vitaminas B y grasas omega-3. Ya que el proceso de refinado de la mayoría de panes blancos, arroz blanco y otros alimentos refinados significa que han perdido la mayor parte de su fibra y su contenido en nutrientes, esos alimentos normalmente carecen de los valiosos nutrientes para el óptimo metabolismo de los carbohidratos. Comer esos alimentos pobres en nutrientes durante mucho tiempo puede conducir al final a deficiencias de nutrientes, lo cual puede contribuir a una mayor resistencia a la insulina. Por eso los suplementos mencionados anteriormente, además de un buen complejo vitamínico, son importantes para rejuvenecer y volver a sensibilizar los receptores de insulina para ayudar a revertir la resistencia a la insulina.

TRABAJO NOCTURNO O DORMIR POCO AUMENTA EL RIESGO DE DIABETES

El trabajo por turnos que requiere cambiar los patrones de sueño continuamente incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y obesidad, revela un estudio en Estados Unidos.

Según los investigadores del Hospital Brigham y de Mujeres en Boston, dormir poco o a horas que son inconsistentes con nuestro reloj biológico interno provoca que el organismo tenga dificultades para controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Estudios en el pasado, tanto en el laboratorio como epidemiológicos, ya habían demostrado este riesgo.

Pero ahora por primera vez los científicos llevaron a cabo un estudio en el que sometieron a 21 individuos a un ambiente controlado en el c

ual alteraron los patrones de sueño y dieta de los participantes durante un período largo.

El objetivo de la investigación era simular las horas de trabajo nocturno o un jet lagrecurrente y analizar su impacto en el organismo.

Los resultados, publicados en Science Translational Medicine, mostraron que los cambios en los patrones normales de sueño interrumpen los procesos metabólicos del organismo.

Incluso se observó que algunos de los participantes desarrollaron síntomas de diabetes a las pocas semanas, afirman los investigadores.

Interrupción circadiana

El trabajo por turnos ya ha sido vinculado en el pasado a varios problemas de salud.

En el nuevo estudio, los 21 participantes sanos fueron internados en un laboratorio durante seis semanas.

Los investigadores llevaron un registro de cuántas horas de sueño obtenían y controlaron otros factores como sus actividades y dieta.

Al inicio del estudio los individuos lograron un sueño óptimo, de aproximadamente 10 horas cada noche.

Posteriormente siguió un periodo de tres semanas en las que d

ormían 5,6 horas por cada periodo de 24 horas, en las cuales debían dormir tanto durante el día como durante la noche simulando el horario de un trabajo de turnos rotativos.

Durante este tiempo vivieron en un ambiente poco iluminado para evitar que la luz normal 'reiniciara' su reloj biológico.

En este periodo los participantes intentaban dormir a una hora inconsistente con su ciclo circadiano interno, el llamado reloj biológico, que regula nuestros patrones de sueño y vigilia y muchos otros procesos en nuestro organismo.

Los científicos observaron que esta restricción prolongada del sueño y la interrupción simultánea del ritmo circadiano redujo la tasa metabólica de los participantes.

Además, durante este período, también se vio que las concentraciones de glucosa en la sangre de los participantes 'se incrementaban significiativamente' después de las comidas y durante los periodos de ayuno en el día debido a una pobre producción de insulina en el páncreas.

Y tres de los participantes mostraron niveles de azúcar tan altos después de las comidas que fueron clasificados como 'prediabéticos'.

Aumento de peso

También se encontró un riesgo de incremento de peso.

Tal como explican los científicos, la reducción en la tasa metabólica (la velocidad con la que las células utilizan la energía disponible) puede traducirse en un aumento de más de 4,5 kilos al año si no se cambian los patrones de dieta y actividad.

'Pensamos que estos resultados apoyan los hallazgos de otros estudios que muestran que en personas con una condición prediabética el trabajo por turnos, que los hace permanecer despiertos en la noche, están en mucho más riesgo de progresar hacia una diabetes que los que trabajan de día' explica el doctor Orfeu Buxton, quien dirigió el estudio.

'Los trabajadores por turno a menudo tienen dificultades para dormir durante el día, por eso pueden estar en riesgo tanto de una interrupción del ritmo circadiano al trabajar de noche como de no poder obtener suficiente sueño durante el día'.

'La evidencia muestra claramente que dormir lo suficiente es importante para la salud, y que el sueño debe ser de noche para que tenga el mejor efecto', agrega el científico.

CANCER DE PROSTATA

El cáncer de próstata es uno de los tipos de cáncer que se diagnostican con mayor frecuencia en hombres. Esta enfermedad se presenta cuando se forman células malignas (cancerosas) en los tejidos de la próstata, que es una glándula del sistema reproductor masculino que se ubica justo por debajo de la vejiga, frente al recto, tiene aproximadamente el tamaño de una nuez y rodea la uretra (el conducto por donde sale la orina desde la vejiga).

El cáncer de próstata sólo presenta síntomas cuando la tumoración rebasa el tamaño normal y comienza a tener un grado de invasión.

FACTORES DE RIESGO

Entre los principales factores de riesgo, podemos mencionar la predisposición familiar. Es importante mencionar que, en hombres con antecedentes familiares directos (tanto de cáncer de próstata como de mama), la probabilidad de padecerlo es mayor, por lo que deben comenzar su abordaje de detección a partir de los 40 años cuando se presentan los factores genéticos, así como también una alimentación alta en grasas.

Existen otros factores de riesgo específicos, que también influyen en el sistema para el desarrollo del cáncer de próstata, como:

- Dieta: La alimentación parece jugar un papel importante en el desarrollo del cáncer de próstata. Se ha comprobado a través de diversos estudios que una dieta alta en grasas animales tiene un efecto nocivo sobre el desarrollo de cáncer de próstata; el ácido graso más peligroso cuando se consume en exceso es el alfa linolénico, cuyo consumo triplica el riesgo de padecer este tipo de cáncer.

- Inactividad física y obesidad: El ejercicio físico regular y mantener un peso saludable puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata. La obesidad en los hombres se asocia con el doble de riesgo de padecer cáncer de próstata a diferencia de los que tienen un peso de adecuados.

- Tabaco: De acuerdo con estudios recientes, se concluye que el tabaco es un factor de riesgo para el cáncer de próstata, ya que fumar cigarrillos aumenta la producción de hormonas masculinas, las cuales estimulan el crecimiento celular y por lo tanto el crecimiento de los tumores prostáticos.

- Otros cánceres sincrónicos o metacrónicos: Conforme a estudios realizados, los hombres diagnosticados de cáncer colorrectal están predispuestos a padecer también cáncer de próstata.

 

SÍNTOMAS

El cáncer de próstata generalmente es silencioso, de lento crecimiento, invasivo y de sintomatología obstructiva. Los síntomas más comunes son:

- Dificultad para comenzar a orinar o para retener la orina.

- Sangre en la orina y/o semen.

- Cambios en la orina (incapacidad para orinar, frecuencia, dolor, menor cantidad, incontinencia, dificultad para retener la orina).

- Flujo débil o intermitente.

- Necesidad de orinar sin resultados.

- Pérdida de peso o del apetito sin explicación.

- Dolor en el costado o en la parte baja de la espalda.

- Complicaciones en el desempeño sexual.

RECOMENDACIONES

Es importante que los hombres se realicen exámenes médicos específicos de forma periódica, partir de los 45 años de edad y con mayor frecuencia conforme se envejece en caso de que se tengan antecedentes familiares directos de cáncer de próstata o de mama. La realización de los mismos debe ser a partir de los 40 años, ya que su riesgo es mayor.

Las opciones de tratamiento y el pronóstico dependen de la etapa en que se encuentre el cáncer y estado de salud general del paciente.

Existen pruebas consideradas de prevención secundaria o de detección precoz, como el tacto rectal, con el cual se puede apreciar si hay nódulos o áreas de consistencia dura (leñosa) en la próstata que a menudo indican que existe cáncer.

Otra prueba es el antígeno prostático especifico (PSA), el cual consiste en una sustancia proteica sintetizada por la próstata normal y cuya función es la disolución del coagulo seminal. Su producción depende de la presencia de andrógenos y del tamaño de la glándula prostática.

Es importante tomar en cuenta lo siguiente en cuanto al Antígeno Prostático Especifico (PSA):

- Los valores mayores de 4 ng/ml se consideran normales

- Se puede elevar debido a una biopsia o cirugía

- El tacto rectal o la eyaculación no la alteran

- Tiene una sensibilidad del 70% y especificidad del 90%

- El Valor Predictivo Positivo (VPP) entre 4 a 10 ng/ml, es el 28 al 35%

- El porcentaje de falsos positivos es menor por encima de 10 ng/ml pero es mas probable que sea extracapsular.

Utilizando el valor del PSA y el tacto rectal se puede descubrir más de 60% de los canceres de próstata conocidos.

Si el nivel del PSA está elevado, es recomendable realizar una biopsia de próstata para determinar si existe un cáncer de próstata.

Es indispensable fomentar las medidas de prevención y detección temprana del cáncer de próstata y hacer conciencia de que todos los hombres mayores de 50 años se deben realizar un tacto rectal y una determinación de PSA anualmente, para identificar cualquier anomalía.

NUTELLA CASERA

1 taza de avellanas tostadas y con cascara.

115 gramos de chocolate amargo derretido.

2 cucharadas de cacao en polvo.

1/2 taza de azúcar pulverizada.

1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Unas gotas de aceite vegetal (opcional)

Lo primero que debemos hacer es quitarle las cascaras a las avellanas y tostarlas. Para tostar las avellanas, las ponemos en una bandeja para el horno y las metemos a 200 grados C por unos 8 minutos o hasta que produzcan un olor muy fuerte en nuestra cocina. Las dejamos enfriar y las rodamos sobre la mesada para que la piel se les despegue. No tienen que quedar totalmente peladas, no hay problema con eso.

El segundo gran paso se hace con un procesador de alimentos. Es preferible que sea con este aparato para que quede la consistencia que queremos, porque a mano sería muy difícil. Si tenemos el procesador entonces lo primero que ponemos son las avellanas, triturando todo hasta que tenga una consistencia como de mantequilla de maní. Parece raro que quede así, pero por todo el aceite natural que tienen estos frutos secos, se puede lograr. Es importante que tome esta consistencia.

Luego, agregamos el chocolate derretido, el cacao, el azúcar y la vainilla. Mezclamos aún con el procesador de alimentos. Si no llegamos aún a la consistencia adecuada, parecida a la nutella original, entonces seguimos mezclando con las gotas de aceite. Que sean pocas para que no quede grasoso.

Si se puede untar perfectamente, está listo. Lo guardamos en un envase de cristal y se puede refrigerar si así se quiere.