3 SECRETOS NUTRICIONALES QUE ACELERARAN TU METABOLISMO

La teoría de come menos y haz más ejercicio, ya está pasada de moda, es inadecuada y sinceramente, frustrante y aburrida.  Si esta teoría fuera a funcionar, ya nos hubiera funcionado a todos y no seguiríamos en busca de la nueva dieta o pastilla perfecta para bajar de peso.

Entendemos ahora que somos seres supremamente complejos y que son muchos factores que afectan nuestra figura. Desde factores genéticos, nutricionales, metabólicos, hormonales, mentales, emocionales y hasta espirituales.  La información controversial con la cual nos han bombardeado por años, a través de los medios, las marcas y la industria comercial, nos ha dejado un poco muertos de hambres y tristemente, gordos.   Cuando tu cuerpo detecta que está en estado de supervivencia, lo primero que va a hacer es almacenar grasa y no desarrollar músculo. Si tú estás nutricionalmente deficiente, ya sea por ignorancia o por elección, tu cuerpo no va adelgazar, aunque tú consumas pocas calorías y hagas mucho ejercicio. Es por ese motivo que lo importante no es cuánto comas sino QUE  comas. Debo admitir que por muchos años yo creí ciegamente en la teoría de comer menos y hacer más ejercicio. Entre menos comiera en cada comida más orgullosa me sentía y entre más ejercicio hiciera, más feliz me iba a dormir cada noche. No era de sorprenderse que con cada año que pasaba, me era más difícil, si no es que imposible, adelgazar. Mi cuerpo estaba muerto de hambre y se aferraba a mi grasa con todo lo que tenía. Hoy te voy a enseñar 3 tips nutricionales muy sencillos que te ayudarán a estabilizar tus niveles de azúcar en la sangre, acelerar tu metabolismo y empezar a soltar grasa.  SECRETO #1 Consume un desayuno alto en proteína de buena calidad mezclado con grasa buena. Al consumir proteína de buena calidad + grasa esencial buena, estás dándole a tu cuerpo la suficiente nutrición que necesita para quemar grasa, nutrir el cerebro para que pueda pensar bien y estás nivelando los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, te mantendrás satisfecha por un período más largo de tiempo y estarás evitando ansiedad y antojos durante el resto del día.   Algunos ejemplos:   Huevos (de preferencia orgánicos y de libre pastoreo) al gusto con aguacate Yoghurt natural o griego “full fat” con fresas (o algún otro tipo de mora) y chía.  Que tu yogurt sea sin azúcar añadida ni endulzante artificial. No busques los light o sin grasa pues tu cuerpo necesita la grasa para funcionar.   Si eres intolerante al lácteo y al huevo, puedes comer un pudín de chía con leche de almendra, aceite de coco, nueces y almendra fileteada.  Trata de evitar los desayunos muy altos en carbohidratos o azúcar como los cereales, los muffins, incluso el pan tostado. Si vas a comer pan tostado, asegúrate de comer alguno multigrano, y acompáñalo con proteína y grasa saludable.  SECRETO #2 Cuando comas frutas de snack, busca las frutas más bajas en índice glicémico. Por ejemplo: manzana, pera, fresas, frambuesas, zarzamora, cereza, etc. El secreto es mezclar esta fruta con alguna fuente de grasa buena como nuez, almendra, chía, etc.  Puede ser unas rebanadas de manzana o fresas con crema de almendra.  Ahora están de moda las cremas o mantequillas de nueces. Son deliciosas y muy nutritivas. Algunas opciones son la crema (también llamada mantequilla) de almendra, crema de nuez, crema de ajonjolí (tahini), crema de nuez de la india, hasta crema de macadamia. Si no las consigues en tu supermercado, ¡las puedes hacer tú misma! Lo único que necesitas es un procesador de alimentos (o una licuadora muy potente) y mucha paciencia. Pones las almendras o nuez de tu elección en el procesador y lo procesas hasta que se hace mantequilla. Toma tiempo. Considera que estarás licuando o procesando la nuez al menos unos 10-15 minutos. Pero, créeme que vale la pena.  Este tip de mezclar tu fruta con grasa saludable, hará que no se eleven tus niveles de azúcar en la sangre, controlando la secreción de insulina y evitando la acumulación de grasa. Estarás evitando también antojos y ansiedad por comer.  SECRETO #3 Agrega alguna fuente de grasa buena en todas tus comidas: desayuno, comida y cena. ¿Sabías que el principal síntoma de una deficiencia buena de grasa es la inhabilidad para bajar de peso?  ¡Sí! Por años, nos inundaron con mensajes negativos acerca de la grasa. De moda se puso todo lo “low fat”, “no fat”, “light” etc. Entre más fuerza tomó esta tendencia, más incrementó el nivel de obesidad del planeta. Los expertos no distinguieron entre la grasa buena y la grasa mala. La grasa mala (la grasa trans como los aceites parcialmente hidrogenados y la que se encuentra en la comida chatarra), definitivamente tiene un impacto negativo sobre tu salud y tu cintura.  La grasa buena, por el contrario, es esencial para el desarrollo de tu cerebro, para el funcionamiento de tus células, para una buena digestión y un metabolismo saludable (entre muchas otras cosas más). Algunas buenas fuentes de grasa esencial son: aguacate, aceite de oliva, aceite de coco, linaza, chía, almendras, nueces, semillas de girasol y semillas de calabaza.

VENENOS BLANCOS

En nuestra dieta existen alimentos que deberían ser llamados “veneno”, porque tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Conocidos como “venenos blancos”, el azúcar refinado, la sal y las harinas refinadas, entre otros, son causantes de diferentes enfermedades que son consideradas graves, pues son degenerativas, como la diabetes, la hipertensión arterial y hasta el cáncer.

1.-  La Sal de mesa refinada.

La industria decidió un día convertir la sal cristalina natural en simple cloruro sódico (la sal refinada de hoy), porque los científicos de la época afirmaron que los demás elementos que contenía (minerales esenciales y otros oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro sódico para salar los alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora consumimos y la sal natural es inexistente. De un alimento que era “oro puro” porque proporcionaba al ser humano todos los elementos necesarios para su subsistencia en la proporción exacta que el organismo necesita se pasó a consumir un producto que es “veneno puro”, como bien saben los investigadores y médicos.

A la toxicidad del cloruro sódico hay que añadir la del yodo y el flúor, minerales que hoy se agregan artificialmente a la sal. El yodo (tóxico cuando se sobrepasa el mínimo necesario) se añade porque se supone que mejora la función de la tiroides; y el flúor (uno de los elementos más radioactivos que existen) porque afirman que este veneno evita la caries. Un sarcasmo. La sal cristalina natural, tanto la que procede del mar (sal marina), como de las montañas, contiene los 84 elementos que compone el cuerpo humano en su proporción exacta. Poca gente sabe que la composición de la sangre humana es prácticamente idéntica al agua salina del “mar primario”, es decir, una solución con la misma concentración de elementos que tenía el mar hace millones de años.

La comida chatarra se encuentra llena de sal refinada, que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, consumir este tipo de sal equivale entre 8 y 20 veces más que la que debiera comer. Pues con la finalidad de que el sodio y el potasio encuentren un equilibrio, se debe consumir de 1,500 miligramos por día, pero si no se respeta, es cuando aparecen enfermedades referentes al corazón.

2.- Azúcar refinada.

El azúcar blanca no se puede considerar como un alimento, ya que es una sustancia química pura, extraída de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha,  a las cuales se les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90% de dichas plantas.

 Para dejar limpio el líquido que contiene el azúcar, se añade cal viva y es ahí donde esa reacción alcalina mata casi todas las vitaminas, luego se añade dióxido de carbono para acelerar la cal,  este líquido azucarado pasa por tubos que lo separan de las impurezas.  Luego viene otro tratamiento con sulfato de calcio y ácido sulfúrico para decolorar y dejar casi blanco.

 El azúcar refinada no tiene proteínas, ni vitaminas, no tiene minerales no tiene enzimas, no tiene micro elementos, no tiene fibra,  no tiene grasas y no es de ningún beneficio en la alimentación humana.

No es buena porque no aporta ningún nutriente, aporta energía, pero nada más. Esta se conforma de glucosa y fructuosa. El problema es la manera en que la consumimos, porque las frutas y verduras, por sí mismas, ya contienen azúcar. Las azúcares refinadas son causantes de obesidad, de un desequilibrio nutritivo, caries y más. Los edulcorantes químicos también son dañinos, pues aumentan el riesgo de cáncer, como el aspartame, la sacarina y ciclamatos, que podemos encontrar en productos como el refresco light.

3) Harina refinada.

Como se ilustra en The Daily Mail, con los años la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes “malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan. La harina blanca producida es casi puro almidón, y ahora contiene una pequeña fracción de los nutrientes del grano original. Además, los tratamientos químicos en el grano dan como resultado la formación de un subproducto llamado aloxano –un veneno utilizado en la industria de la investigación médica para producir diabetes en ratones sanos. El aloxano causa diabetes al hacer girar enormes cantidades de radicales libres en la células pancreáticas beta, destruyéndolas. Las células beta son las células primarias de las zonas del páncreas llamadas islotes de Langerhans y producen insulina; así que si son destruidas, se desarrolla la diabetes.

Teniendo en cuenta el rango epidémico de la diabetes y otras enfermedades crónicas, no es buena idea tener una toxina como esta en su pan, incluso si es en pequeñas cantidades.

Cuando más fina y blanca es la harina, menos fibra, vitaminas y minerales contiene. El pan blanco, el pan de salvado, los panes de bollería, no contienen vitaminas ni minerales, mientras que favorecen las caries, el cáncer, el colesterol y la diabetes. Los panes más recomendables son el pan de centeno y el pan integral.

4) Arroz refinado.

Según los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es un riesgo de diabetes.Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en muchos países, fue sólo en el siglo 20 que comenzó a refinarse y consumirse como arroz blanco.

Para producir el arroz blanco el grano integral es sometido a un proceso de refinado con el cual se le retira la capa exterior y el germen. Y básicamente lo que queda es el endospermo, que consiste principalmente de almidón. El estudio analizó los datos de tres grandes estudios llevados a cabo con cerca de 40.000 hombres y 157.500 mujeres sobre el consumo de arroz y el riesgo de diabetes. Los científicos descubrieron que quienes consumían cinco o más porciones de arroz blanco a la semana tenían 17% más riesgo de diabetes que quienes consumían menos de una porción al mes.

Desde el punto de vista de la salud pública, debería recomendarse el reemplazo de granos refinados como el arroz blanco por granos integrales, incluido el arroz integral para facilitar la prevención de la diabetes tipo 2

5) Leche de vaca pasteurizada.

La pasteurización de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas esenciales para la absorción de nutrientes. La Pasteurización de la leche destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol, pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.

Se considera que es la principal causa de alergias en los niños, según la Academia de Alergia, Asma e Inmunología de Estados Unidos. Y es que la leche, además es rica en grasas saturadas y colesterol. Algunos estudios, incluso la relacionan con la diabetes y hasta con la osteoporosis, porque debido a ser baja en magnesio, no deja que los huesos absorban el calcio.

EFECTOS DE LA PUBLICIDAD

PELIGROS DEL REEMPLAZO HORMONAL NO NATURAL

En el más prolongado y amplio seguimiento de la historia clínica de mujeres que recibieron píldoras de hormonas durante una importante investigación del gobierno, se determinó que muchos riesgos de salud desaparecieron, a la vez que surgieron algunos beneficios inesperados, pero la recomendación se mantuvo invariable: Solo se debe usar hormonas durante corto tiempo para tratar los calores súbitos y otros síntomas de la menopausia.

En un estudio de más de 27 mil mujeres, los investigadores analizaron información acumulada durante 13 años, que incluye detalles de ocho años sobre lo que sucedió después que las mujeres dejaron de tomar hormonas artificiales, ya sea estrógeno solo o con progesterona. Los investigadores prepararon información detallada sobre los efectos de las hormonas en la salud, clasificada por edad, e incluso nueva información sobre los riesgos en base al momento desde la menopausia.

Las píldoras de estrógeno, usadas por las mujeres que tuvieron histerectomías, parecieron ser seguras, especialmente en mujeres jóvenes —aquellas que comenzaron a ingerir hormonas pasados los 50 años— señaló el estudio. Se debe principalmente a un riesgo persistente de cáncer de mama entre las mujeres que tomaron las píldoras combinadas de estrógeno y progesterona. Asimismo se presentaron riesgos de ataques cardíacos más frecuentes entre las mujeres que tomaron las píldoras combinadas pasados los 70 años y décadas después de haber tenido la menopausia, aunque en la realidad, la mayoría de personas que tomaron hormonas lo hicieron a temprana edad, cuando los riesgos de cáncer son menores.

Para ambos tipos de píldoras, "los riesgos superarán los beneficios para las mujeres de edad mayor", aunque tengan persistentes calores súbitos y otros síntomas de la menopausia, destacó la autora del estudio, la doctora JoAnn Manson, directora de medicina preventiva del Hospital de Mujeres Brigham, de Harvard.

Para mujeres que comienzan la menopausia, los beneficios en la calidad de vida probablemente superen los riesgos, agregó.

En otras épocas, se pensaba que las hormonas ayudaban a prevenir una variedad de enfermedades relacionadas con la edad y muchas mujeres las consideraban una ayuda para mantenerse jóvenes. La investigación fue iniciada en la década de 1990 a fin de examinar algunas de esas creencias, y los nuevos resultados confirman que las hormonas no deberían usarse para prevenir enfermedades.

Las participantes tomaron solo píldoras de estrógeno durante siete años, píldora de estrógeno-progesterona por unos cinco años o placebos. El gobierno detuvo ambos estudios en el 2002 y en el 2004, después que se hallaron más problemas de salud entre las que tomaban las píldoras que entre las que tomaban placebos.

El nuevo estudio incluye un seguimiento hasta el 2010 y algunos resultados confirmaron los hallazgos previos. El estudio es publicado el miércoles en la revista Journal of the American Medical Association.

"Es útil tener un análisis posterior. Reafirma lo que hemos estado experimentando por algún tiempo", indicó la doctora Elizabeth Ross, especialista en cardiología en el Instituto MedStar Heart de Washington, D.C.

Pero indicó que el estudio no examina otros tipos de hormonas para la menopausia, como los adhesivos y las cremas, y agregó: "No creo que hayamos cerrado la puerta a nuestro entendimiento sobre el reemplazo de hormonas".

Entre otros hallazgos a causa del remplazo de hormonas se detectaron el riesgo a la formación de coágulos sanguíneos y derrames, menos casos de cáncer uterino y menos fracturas de caderas.

Por lo tanto, nada mejor que un suplemento hormonal natural que no altere la química del cuerpo y no tenga desagradables efectos secundarios.

EL ENGAÑO DEL COLESTEROL

Contrariamente de los que siempre hemos escuchado, los niveles de colesterol en sangre tienen muy poca relación con las enfermedades coronarias. Esto es casi imposible de creer, pero es la verdad. Pero como el paradigma del colesterol es un dogma, prácticamente una religión, la gran mentira se ha arraigado profundamente en el subconsciente de las personas.

No sabemos qué es lo que causa las enfermedades del corazón. Lo que sabemos es qué no causa las enfermedades del corazón. El colesterol no las causa.

Los médicos han aprendido acerca del colesterol de la misma forma que nosotros: a través de los medios de comunicación, periódicos, revistas, televisión y a través de diversos diarios médicos. Pero no conocen todos los casos.

Hemos sido abrumados con una oleada de exageraciones, de verdades a medias, distorsiones e incluso interpretaciones incorrectas de los hechos. Quedan pocas personas a las cuales no se les haya lavado el cerebro completamente.

La Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés), el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre (NBLBI, por sus siglas en inglés) y sus investigadores médicos, reciben cientos de millones de dólares de donación y controlan toda la investigación sobre enfermedades coronarias y la información que se entrega al público. ¡La "verdad" no es debatible!

La posición de la AHA y de la NHLBI es la siguiente: la gran epidemia de las enfermedades coronarias (EC) durante los primeros 60 años del siglo XX, fue causada por un incremento en la dieta de grasa saturada y colesterol. Esta postura está muy alejada de la verdad, y la alianza de la NHLBI y la AHA nunca han publicado ningún dato que apoye remotamente esta posición o afirmación.

Hay una asociación muy débil entre los niveles de colesterol en sangre y las enfermedades coronarias.

Se nos enseñó temerle al colesterol. ¿Qué es? ¿Cuál es su función?

El colesterol es un cristal de alcohol sólido conocido como esteroide. Está en cada célula del cuerpo y es absolutamente necesario para nuestra salud. El cuerpo contiene cerca de 141 gramos de colesterol y únicamente el 7% circula en la sangre.

El colesterol es un componente de las membranas celulares y regula el intercambio de nutrientes y desechos. El colesterol ayuda en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, y actúa como un conductor de los impulsos nerviosos.

Es un componente en los ácidos de la bilis que promueven la digestión de los alimentos. Sin el colesterol, las grasas complejas, las vitaminas A, D, E, y K, las cuales son únicamente solubles en grasas, no podrían ser absorbidas.

El colesterol es una sustancia necesaria en la elaboración de las hormonas adrenales, sexuales y de la pituitaria. El colesterol, una sustancia necesaria en la piel, se convierte en vitamina D con los rayos del sol y crea una barrera que previene que el agua y otros fluidos entren al cuerpo a través de la piel.

El colesterol se fabrica principalmente en el hígado y en la pared intestinal, pero también se sintetiza en cada célula del cuerpo excepto en el tejido nervioso. El cuerpo elabora entre 1.000 a 2.000 miligramos de colesterol diariamente.

Si usted no consume colesterol, el cuerpo incrementa su producción. En otras palabras, su nivel de colesterol permanece casi constante aunque lo consuma o no.

Los medios de comunicación han hecho énfasis en dos lipoproteínas específicas. El HDL (lipoproteínas de alta densidad) es el buen colesterol porque recoge el exceso de colesterol de las células y lo remueve de la sangre.

El LDL (lipoproteínas de baja densidad) es el colesterol malo porque se dice que deposita el colesterol en las arterias causando aterosclerosis. A pesar de lo que usted ha leído, todo esto es especulación.

La genética determina los niveles de colesterol en la persona

Los niveles de colesterol en sangre se incrementan con lanicotina, el estrés, dolor, miedo, embarazo, falta de ejercicio, drogas como las hormonas masculinas y femeninas, tranquilizantes, cortisona, vitaminas A y D, diuréticos y alcohol. Varias enfermedades afectan los niveles del colesterol, como el hipotiroidismo, la hepatitis, enfermedades del riñón y las obstrucciones en la vesícula biliar.

Los niveles de colesterol en sangre cambian durante las estaciones. Una medición no puede verdaderamente representar el nivel promedio en sangre de una persona. Los instrumentos para medir el colesterol en los laboratorios u hospitales son notoriamente inexactos, sin embargo, miles de millones de dólares se gastan cada año en los exámenes de colesterol.

Y lo peor de todo es que, para la gran mayoría de las personas, hacer dieta tiene un efecto muy pequeño en los niveles de colesterol en sangre.

REMEDIOS PARA EL ESTRES

COMPLICACIONES DE LA DIABETES

Complicaciones de la circulación:

De los grandes vasos: Puede provocar desde molestias en las piernas hasta gangrena y ataques al corazón. Para evitarlo además de mantener buenos controles de las glucemias, no fumará, hará una dieta baja en grasas animales y un buen control de la tensión arterial.

De los pequeños vasos: Se pueden producir alteraciones en la vista o en el riñón. Por ello es recomendable realizarse revisiones en el oftalmólogo (fondo de ojo) y estudio de riñón mediante el estudio de la orina (microalbuminuria) y de la sangre (creatinina) anuales.

Complicaciones en el sistema nervioso:

Esto puede causar impotencia en los hombres, entumecimiento y hormigueo en los pies y parte inferior de las piernas, dolores tipo ciática, problemas en el funcionamiento de la vejiga y del intestino.

Cuidados de los pies

Muchas veces se pierde sensibilidad en los pies y el paciente no se percata de pinchazos, erosiones, roces, cortes... Deben cuidarse con especial esmero para evitar la aparición de erosiones, infecciones y en último término gangrena, que puede conducir a la amputación.

Higiene de los pies: Lavarse todos los días los pies con agua templada y secarlos bien, observando si hay cortes, cambios de color... Las uñas de los pies se deben cortar en línea recta y limar después los bordes, sin erosionar los dedos.

Calzado: Es mejor calzar zapatos que zapatillas. Evitar los zapatos estrechos o que le molesten.

Procure no caminar con los pies descalzos sobre superficies rugosas.

No se siente cerca del fuego o del radiador.

Evite llevar ligas o calcetines ajustados, pues dificultan la circulación.

No utilice callicidas, en caso de tener callos acudir a su podólogo.