HIGADO DE BACALAO

Información nutricional (por 100 g.)

• 85.000 U.I. de vitamina A.
• 213 ug (0,025 ug = 1 U.I.)
• Omega 3.
• Vitamina D 210 μg.
• Vitamina E 20 mg.

El aceite de hígado de bacalao, importante "pack" de nutrientes, trabajan en conjunto, en prevención y curación numerosas dolencias y "mal estar de la sociedad moderna".

El aceite de hígado de bacalao es fuente importante de nutrientes, ácidos grasos Omega 3, fosfato, rico en vitaminas A, D y E, todos son importantísimos para la salud  de la sangre, huesos, cerebro, sistema inmunológico...

Propiedades del hígado de bacalao

• Suplemento que aporta vitamina A y D de origen natural.
• Favorece la calcificación ósea.
• Influencia en el desarrollo y salud del cerebro y sistema nervioso.
• Mejora la visión.
• Protege la piel.
• Mejora las mucosas.
• Mejora la elaboración de enzimas del hígado.
• Propiedades antiinflamatorias.
• Interviene formación de progesterona.
• Favorece fijación de calcio i fósforo.
• Disminuye riesgo de cáncer.
• Baja concentraciones colesterol (LDL) y sube (HDL)
• Baja elevados del colesterol total y triglicéridos.
• Alto poder antioxidante.
• Disminuye presión arterial asociada con altos niveles de "stress".

Otros beneficios del hígado de bacalao

• Estudios realizados con casi 22 mil personas con mas de 40 años, los investigadores constataron que quien tomaba una dosis de este aceite regularmente tenían menor probabilidad de sufrir una depresión que los que no la tomaban.
• Científicos de la Universidad Helse Bergen de Haukeland, de Noruega, afirman que una cucharada de aceite de hígado de bacalao puede reducir la depresión un 30%. Alcanzan apenas el 2,5% de las personas consumidoras de este aceite, comparados con el 3,8% del resto de la población.
• También existen estudios que demuestran que en estados de deficiencia de vitamina D producen síntomas que son confundidos con fibromialgia o síndrome de fatiga crónica.
• La vitamina D regula una enzima llamada tirosina hidroxilasa, necesaria para la producción de neurotransmisores como la dopamina, adrenalina e noradrelanina. El desequilibrio de estos neurotransmisores está asociado con la migraña y la depresión, entre otras dolencias.
• La vitamina D es esencial para regular los niveles de insulina y, en abundancia, mejora los niveles de azúcar en sangre.
• La vitamina A en el aceite de hígado de bacalao mejora salud visual (deficiente en diabéticos) y en la recuperación de lesiones (diabetes)
• La adecuada asimilación de la vitamina D es la ingestión de esta conjuntamente con ácidos grasos para correcta disolución, facilitando su absorción. También tiene que mantener una adecuada proporción con la vitamina A. Estos requisitos están presentes en el aceite de hígado de bacalao.
• Lo sorprendente del hígado de bacalao es que las sustancias presentes en mayor proporción (Omega 3, vitamina D y vitamina A ) sus efectos son mayores.
• La Vitamina A y D contenida en el aceite de hígado de bacalao es de vital importancia en el embarazo y desarrollo en los bebés.
• El aceite de hígado de bacalao es un excelente complemento alternativo para diversas dolencias crónicas y degenerativas.

Precauciones y posibles efectos secundarios

• El uso prolongado puede causar una deficiencia en vitamina E.
• Dosis altas vitamina D puede causar irregularidades del ritmo cardiaco.
• Se puede desarrollar toxicidad de la vitamina A o vitamina D.

¡¡Ojo!! Altas dosis, pueden:

• Más de 3 g./día, puede disminuir capacidad de coagulación sangre.
• Puede disminuir la presión arterial especialmente si es hipotensa.
• Riesgo de elevar niveles (LDL)
• Puede disminuir la capacidad del sistema inmunológico para funcionar eficazmente.
• El exceso de vitamina A sumada la dieta, puede producir hipervitaminosis.
• Efectos gastrointestinales, indigestión, acidez estomacal, diarreas, nauseas, perdida apetito y vómitos.

Otras fuentes de ácidos grasos Omega3

• Animales: Krill, mamíferos marinos (focas y morsas), pescados azules o grasos y algunos mariscos.
• Vegetales: Aceites de lino, algas, linaza, soja, calabaza, cáñamo y de germen de trigo.

Presentación del hígado de bacalao

Suele presentarse en perlas de gelatina blanda de muy fácil ingestión, evitando así su sabor desagradable.

No exceder dosis recomendada: 20-30 ml. diaria.

El aceite de hígado de bacalao se usa en países con actividad solar baja, para compensar la carencia de síntesis de vitamina D.

MEMBRILLO

Estimula el hígado y el estomago.

Cura diarreas, disentería, esputos de sangre, (comerlas asados). La pulpa aplicada tibia sobre las almorranas, alivia el dolor.

Trastornos gástricos.

Antiinflamatorio.

Fortifica el aparato digestivo.

Ayuda a controlar el colesterol.

El mucilago de las semillas es muy bueno para las grietas de los pechos, quemaduras y en erupciones aftosas.

Flujo vaginal: preparar una decocción con 50 gramos de hojas de membrillo en un litro de agua. Una vez frío, usarla en lavados vaginales los que reducen el flujo blanco

Incluye en tu dieta el membrillo, porque ayuda en casos de ácido úrico.

Aplicación medicinal arrugas: preparar una mezcla de las semillas, (dos partes de semillas por cien de agua) da lugar a una loción excelente para la piel. Si se deja sobre el rostro toda la noche contrae la piel y elimina o disimula las arrugas.

Bueno para la transmisión y generación impulso nervioso y muscular.

Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.

Contiene un excelente nivel de potasio, muy bueno para calambres, sistema nervioso, etc.) y, en menor medida, calcio.

Es un excelente digestivo.

Inflamaciones de la garganta: cocinar varios membrillos con piel y semillas, en agua azucarada, colar y se recoge el jugo que se conserva unos días en tarros, mezclar una cucharada en un vaso de agua tibia y se hacen gárgaras.

Ayuda en casos de hipertensión arterial.

Los membrillos tienen un alto contenido de ácido málico, muy beneficioso para eliminar el ácido úrico.

                                                        

Ideal para suavizar el aparato digestivo e inclusive para estimular el buen funcionamiento hepático.

DIENTE DE LEON

El nombre científico del diente de león es Taraxacum officinale, que quiere decir hierba amarga.

Planta herbácea, de origen Europeo, pero que podemos encontrar por todo el mundo debido a su facilidad y peculiar forma de reproducción, por sus semillas, vilanos blanquecinos de fina pelusa que son desprendidos por el viento con facilidad gracias a su forma de paracaídas.

Podemos encontrar esta planta en flor a lo largo del año y en gran variedad de lugares como pastos, zonas húmedas, lugares abandonados, jardines... es por eso que podría denominarse como una "mala hierba".

Caracterizada por su largo tallo, que crece alrededor de los 40 cm, formando hojas, de un verde intenso y divididas en segmentos punteados (de ahí su denominación "diente de león"), formando la base de una flor de amarillo intenso con pétalos alargados y ovalados.

Las propiedades del Diente de león debemos dirigirlas hacia las raíces, especialmente, ya que es la parte utilizada para los tratamientos terapéuticos.

Compuestos activos del diente de león: aceites esenciales, taninos, vitaminas B y C, alcaloides, sacarosa, gluten, potasio, caucho (en látex), inulina, colina, saponinas.

• Anemia: Especie vegetal que contiene más hierro en sus hojas.
• Hepático: Es uno de los mejores colagogos  vegetales que se conocen (produce secreción de la bilis), previene cálculos en la vesícula biliar, útil en insuficiencia hepática, angiocolitis, colecistitis y colelitiasis.
• Digestivo: Sus capullos, antes de abrir, abren el apetito, indicado en casos de inapetencia o trastornos alimentarios. Junto a otras verduras mejora la digestión y puede usarse como tónico amargo para las dispepsias, ya que neutraliza la acidez estomacal.
• Laxante: Su función suave ayuda a aliviar el estreñimiento (5 g. al día de extracto fluido)
• Diurético y hepatoprotector: indicado en situaciones que se necesite eliminar toxinas  de la sangre- colesterol, ácido úrico, diabetes, urticaria, mala circulación, etc. o para realizar dietas de adelgazamiento ya que ayuda a evitar retención de líquidos (decocción de 100 g. de raíces en un litro de agua)
• Gracias a su función diurética también está indicado para uso de extracción de piedras o arenilla en el riñón.
• Está relacionado también contra las hemorroides por su acción cicatrizante, y con la artritis por su acción antiinflamatoria.

Otras propiedades del Diente de león

• Vit A: Antioxidante, que ayuda a neutralizar los radicales libres, causantes de enfermedades degenerativas. Ayuda a la conservación de la piel, previniendo eccemas, psoriasis, acné, herpes, etc.  Vitamina necesaria para evitar enfermedades de la vista, como la ceguera nocturna, cataratas o el glaucoma.
• Vit C y Ácido Fólico: Protege el feto de malformaciones.
• Fósforo: Ayuda a mantener sanos nuestros dientes, pelo y huesos.
• Calcio: Buen desarrollo de los huesos y prevención de la osteoporosis. Evita problemas circulatorios como trombos en arterias o la hipotensión.
• Uso culinario: Cabe destacar, que el diente de león, no sólo es una planta que se usa en preparados naturales, la podemos tomar en ensaladas, como ingrediente culinario en hojas, o como condimento en flores y en zumos.

Uso externo

• Piel: En forma de emplasto (hojas frescas machacadas) se aplica sobre la piel para cicatrizar heridas, llagas o para tratar cardenales o moratones.
• Varices y Hemorroides: Al ser rica en taninos, ayuda a calmar y relajar en problemas circulatorios ( baños , con la decocción de toda la planta)
• Verrugas: De las raíces y sus hojas podemos extraer un líquido blanquecino que ayuda a disolver y a eliminar las verrugas.

Precauciones con el Diente de león

Las hojas que se comen como verduras, contienen muchos oxalatos, por eso hay que vigilar no tomar en exceso.

Si está en estado de embarazo o lactancia mejor evite su uso.

ALGA ESPIRULINA EN TU VIDA DIARIA

El investigador mexicano Germán Alberto Chamorro Cevallos confirmó que el alga spirulina, que se consumía desde tiempos de los aztecas, permite controlar la diabetes, el colesterol y otros padecimientos, informaron hoy fuentes oficiales.

El Instituto Politécnico Nacional (IPN) precisó en un comunicado que los estudios de Chamorro con animales de laboratorio y con seres humanos han confirmado los efectos positivos de esta alga.

La institución destacó que el científico fue destacado con el Premio Ciudad de México 2011 por sus investigaciones sobre el alga spirulina, así como por el desarrollo de nuevos fármacos.

Chamorro señaló que utilizada como suplemento alimenticio, la spirulina podría contribuir en el manejo de problemas crónicos de salud, como diabetes, hiperlipidemia (exceso de grasa en la sangre) y enfermedades virales y del sistema inmune, entre otros.

El especialista, egresado de la carrera de Químico Farmacéutico Industrial en el IPN y doctorado en la Universidad de Montpellier, en Francia, recordó que el alga se consumía en México desde la época azteca y se obtenía en el Lago de Texcoco.

Lamentablemente, añadió, se dejó de consumir en el país a partir de la conquista española.

El científico expuso que la spirulina es un organismo unicelular que se agrupa formando filamentos y tiene entre 65 % y 70 % de proteínas, vitaminas (especialmente A y B12), minerales, fenoles, ácido gama-linoleico y algunos antioxidantes.

Chamorro destacó que en México se pueden realizar más investigaciones para desarrollar este suplemento, aunque falta su promoción para impulsar su cultivo a gran escala.

Añadió que también son necesarios experimentos para aclarar los mecanismos por los que esta alga presenta sus propiedades farmacológicas, y dar lugar al aprovechamiento de otros productos de origen natural.

El investigador aclaró que "mientras en México no se le ha dado la importancia necesaria al cultivo y empleo de la spirulina, en países europeos, asiáticos y africanos, así como en Chile, Brasil, Ecuador, Argentina y Uruguay, la cultivan y aprovechan sus beneficios".

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

La spirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerals, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.

Millones de personas alrededor del mundo utilizan la spirulina como un complemento alimenticio en su dieta siguiendo las recomendaciones de las Naciones Unidas (O.N.U.) y la Organización Mundial de la Salud

Es rigurosamente cierto: la O.N.U. mediante el Instituto Intergubernamental para el Uso de las Microalgas Spirulina contra la Malnutrición recomienda el empleo de microalgas como la spirulina contra la malnutrición aguda en situaciones de emergencia humanitaria, de malnutriciones de índole crónico, y para el desarrollo sostenible.

También la espirulina ha sido elegida por la NASA para enriquecer la dieta de los astronautas en misiones espaciales. Está claro que las algas son el alimento del futuro, así que deberías ir conociéndolas más a fondo, ¿no te parece?

Este alga microscópica constituye un complemento alimentario de calidad rico en hierro asimilable que contiene más beta-caroteno, hierro, vitamina B12 y ácido gama linoleico que cualquier otro alimento. Contiene además vitamina E, calcio, fósforo y magnesio.

Es baja en grasas saturadas, a diferencia de otros alimentos con alto valor nutricional, como los lácteos y las carnes, y aporta ácidos grasos esenciales, que no pueden hallarse en la carne, huevo y lácteos. También es baja en calorías.

La espirulina es especialmente eficaz en casos de anemia, desmineralización y agotamiento. Ayuda a recuperar la forma física, la energía y la vitalidad y a desintoxicar el organismo.

INULINA

La inulina es un extracto natural de la raíz de algunas plantas y forma parte del grupo de los oligosacáridos con la composición de un hidrato de carbono de cadena larga.

Forma parte de la fibra alimentaria y su incorporación a la dieta diaria es de gran importancia pues llega al intestino casi sin digerir por lo que aumenta el desarrollo de las bífidas bacterias.

Propiedades de la inulina

Son muchas las propiedades de la inulina, entre ella destacamos:
• Es una fibra dietética soluble.
• Promueve los movimientos intestinales, regulando el transito intestinal.
• Estimula el crecimiento de la flora intestinal.
• Tiene una actividad prebiótica pues promueve el crecimiento de microorganismos beneficiosos para la salud.
• Reduce el colesterol.
• Mejora la absorción del calcio, magnesio, fósforo, etc.
• Ayuda a equilibrar los niveles de insulina en la sangre.
• Tiene un valor calórico bajo.
• Mejora la sensación de bienestar general en la persona.
• La inulina inhibe la acumulación de triglicéridos en el hígado, reduciendo así el riesgo de aterosclerosis.

Beneficios de la inulina

• Esta especialmente recomendada para la gente con problemas por fermentaciones u otras enfermedades bacterianas o parásitas.
• Al potenciar la absorción del calcio reduce la aparición de osteoporosis, pues aumenta la densidad mineral del hueso.
• La inulina es recomendable en especial para niños y adolescentes porque ayuda a aumentar el capital cálcico, por la misma razón es conveniente para mujeres embarazadas y personas mayores.
• Disminuye el ph intestinal y facilita el tránsito de las heces por lo que muy útil si se padece estreñimiento.
• Acelera el vaciado del estómago y la velocidad de tránsito a lo largo del intestino, por lo que la absorción de calorías es menor, importante si estamos siguiendo algún tipo de dieta.
• Mejora el aprovechamiento de las vitaminas del grupo B.

Alimentos que contienen inulina

Algunos alimentos que desde antiguo se consideran saludables, en la actualidad se ha comprobado que son ricos en inulina por eso son tan beneficiosos para la salud.

Se extrae de la raíz de la achicoria y se comercializa como suplemento nutricional.

Pero la inulina no solo se encuentra en la raíz de la achicoria la podemos encontrar también en otros vegetales como la alcachofa, el ajo, la cebolla, el espárrago, el puerro, el trigo y el plátano, también se puede extraer de la piña del agave azul.

BENEFICIOS DE LA GLUCOSAMINA

La glucosamina es un componente de los cartílagos del cuerpo y esta presente en el líquido que rodea las articulaciones.

La glucosamina también está involucrada en la formación de uñas, piel, huesos, ligamentos y cartílagos.

La producción de glucosamina va disminuyendo con el paso del tiempo lo que conlleva, en ocasiones, la aparición de dolor e inflamación, sobre todo en las articulaciones.

Los suplementos de sulfato de glucosamina que podemos encontrar en el mercado provienen, en su mayoría, de las conchas de los mariscos, aunque no siempre provienen de fuentes naturales pues se pueden sintetizar también en el laboratorio.

Suplementos de glucosamina

La glucosamina no podemos aportarla a nuestro organismo mediante la alimentación por lo que los laboratorios han lanzado suplementos de sulfato de glucosamina con la intención de reducir los riesgos que conlleva la pérdida de glucosamina con la edad.

Con la ingesta de estos suplementos se persigue reducir las molestias y dolores provocados por la artrosis.

No obstante no son muchos los estudios existentes sobre los beneficios que la glucosamina aporta al organismo.

Beneficios de la glucosamina

• Disminución del dolor en los casos de osteoartritis.
• Mejora de la movilidad de las articulaciones.
• Aporta un hidrolizado de colágeno ayudando a las articulaciones.
• Reduce los síntomas de osteoporosis.
• Combate la artritis reumatoide y la gota.

FOSFATIDILSERINA

La fosfatidilserina forma parte de la familia de los fosfolípidos. Es la mas importante soluble en grasa que encontramos de manera endógena (la crea nuestro organismo por si solo) en el cerebro, y ayuda al mantenimiento de las membranas celulares, el crecimiento de dichas células, su secreción y comunicación, el transporte de señales entre células...

También forma parte de las membranas celulares internas, como almacén metabólico para otros fosfolípidos.

Otra de sus características es que estimula la secreción de neurotransmisores, como la acetilcolina y la dopamina, muy importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso, mejora el transporte entre iones y aumenta los receptores para los neurotransmisores del cerebro.

¿Cuales son sus propiedades y a quienes beneficia más?

• Aumenta la memoria, la concentración y la capacidad de aprendizaje.
• Equilibra el estado de ánimo.
• Calma y disminuye la ansiedad.
• Ayuda en la enfermedad de Parkinson.
• Disminuye los síntomas depresivos.
• Ayuda al cerebro a utilizar la glucosa de manera adecuada.
• En la epilepsia, reduce las crisis convulsivas.
• Disminuye el estrés.
• En deportistas, ayuda al desarrollo muscular y afloja los dolores propios de entrenamientos estrictos.
• Mejora los síntomas que aparecen con el Alzheimer, que afecta al lenguaje, pensamiento, memoria y a la capacidad de realizar actividades diarias.
• Mejora la capacidad mental.

Así pues, la fosfatidilserina es muy importante para una buena actividad mental de cualquier persona, pero especialmente tiene beneficios terapéuticos en personas que padecen cualquier tipo de demencia, sobretodo al principio de dichas enfermedades, los pacientes de Parkinson, personas mayores de 45 años, deportistas profesionales y para quienes sufren depresión.

Fuentes naturales de fosfatidilserina

• Fuentes animales: pollo, ternera, cerdo, y algunos pescados y mariscos como el bacalao, la sepia, el atún o las almejas.
  Sobretodo la encontramos en vísceras de dichos animales, por lo tanto, intentar obtener fosfatidilserina a partir de producto animal que no sea ecológico, no es recomendable, ya que la mayor cantidad de medicamentos y tóxicos que tienen los animales criados para la alimentación quedan acumulados en vísceras, pudiendo producir a la larga efectos negativos para el organismo de quienes las consumen.
• Fuentes vegetales: La principal fuente vegetal es sobretodo las habas de soja. Mediante una serie de procesos, obtenemos la fracción fosfolípida de la lecitina de soja.
  También son fuentes vegetales las alubias blancas, la cebada y el arroz en grano, la col y la zanahoria, en menor cantidad. 

¿Cómo podemos aumentar su eficacia?

El resultado de consumir alimentos que contengan fosfatidilserina, aún es más beneficioso cuando se acompaña con unos hábitos saludables como son:

• Consumo de pescado azul, ya que son ricos en omega 3.
• Utilizar aceite de oliva virgen y ajo crudo para los fallos de memoria.
• Dieta  rica en alimentos que contengan vitaminas del grupo B, como cereales integrales, legumbres y frutos secos, y antioxidantes.
• Reducir o eliminar el consumo de tabaco, alcohol y bebidas estimulantes.
• Evitar el consumo de aditivos, azúcar blanco y "comida basura".
• Practicar ejercicio o deportes suaves.
• Dormir las horas recomendadas para un buen descanso.

¿Cómo se suele vender la fosfatidilserina?

Normalmente, aunque no siempre, se vende en suplementación en forma de capsulas (aportando unos 100 mg) o en ampolletas (entre 100 y 300 mg)

Al ser la cantidad diaria recomendada 300 mg, se distribuye en tres tomas de 100 mg o en una de 300 mg durante aproximadamente un mes. A partir de aquí se pueden tomar 100 mg diarios de mantenimiento, siendo recomendable hacer un descanso de un mes aproximado cada tres meses de toma.

"Una buena salud cerebral va relacionada con la calidad de los alimentos que consumimos, ya que son quienes nos aportan los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo"