MIEL DE AGAVE

¿Qué es la miel de Agave?

El jarabe o miel de Agave es un endulzante obtenido de una especie de cactus conocido como Maguey, que es un tipo de Agave.

¿Cómo se obtiene el Agave?

El jarabe o miel de agave se obtiene del "corazón" del Maguey. En un primer instante se obtiene una especie de aguamiel, muy refrescante y nutritiva. Si lo fermentáramos obtendríamos el Pulque, una bebida alcohólica tradicional mejicana. Tras un proceso enzimático el Agave se filtra y adquiere la textura definitiva (parecida a la miel)

Información nutricional de la miel de Agave (por cada 100 g.)

Tiene un poder edulcorante doble que el azúcar comercial ya que tiene entre un 70-75% de fructosa y un 25% de glucosa.

El Maguey es muy rico en fructooligosacáridos (FOS) pero en el proceso de elaboración del Agave tienden a transformarse en fructosa. No tendría, pues, los beneficios de los FOS (nutrir la flora intestinal, efecto anticaries, etc.) Eso es según los últimos estudios.

340 calorías.

78 g. de hidratos de carbono.

0,6 g. de grasas.

1,5 g. de proteínas.

5 g. de fibra alimentaria.

0,1 g. de sodio.

¿Cuáles son las propiedades del jarabe de Agave?

Es un endulzante tolerado por los diabéticos ya que tiene un índice glicémico bajo. Igualmente, el consumo en diabéticos debe de ser moderado. La ventaja es que con menos cantidad endulza lo mismo que el azúcar.

Tiene muchas aplicaciones culinarias ya que realza el sabor de esos alimentos.

También puede ser tomado por la gente con hipoglucemia.

Usos culinarios

Es un endulzante natural perfecto ideal para endulzar infusiones, elaborar mermeladas, galletas y pasteles.

El Agave Azul (Tequilana Weber) es la planta que se utiliza en México para la producción de su bebida nacional (el tequila)

El agave es, sin duda, un buen edulcorante natural para toda la familia

AGUA DE MAR

La importancia del mar para la vida en la Tierra

Nadie dijo nunca que el agua de mar curaba todos los males del hombre hasta que apareció un sabio francés llamado René Quinton, (1.867 - 1.925)

Tenemos mucha información sobre las terapias naturales, pero ninguna información sobre la terapia marina. ¿Pero acaso el agua de mar no es un medio natural?. Tanto lo es que de él dimana toda clase de vida vegetal, animal y humana.

El Medio Marino es el ecosistema más importante de la tierra, que recibe de él su nombre de Planeta Azul. Sólo por su masa térmica (de calor o temperatura) y el poder calorífico de conducir y propagar el calor del agua constituye el volante de inercia, o sea de poder mover y modificar el estado de reposo del agua del Planeta.

Sin él las noches serían polares, los días un horno y la vida imposible. Es un elemento vital que asegura la conservación de nuestro medio en unos límites tolerables para la vida.

El porqué de la terapia marina, ¿por qué cura el agua de mar?

Es pues, aceptado universalmente que del agua de mar surgió la primera célula. La célula madre que dio origen a todos los seres vivos que hoy habitamos en la Tierra. Esa célula contenía en el ADN de su núcleo la sabiduría que ha ido transmitiendo a sus descendientes por medio de la información que tenía, y que sigue permaneciendo constante en el "sin tiempo" como testimonio del protagonismo de la biología en el origen de la vida. La biología -según el Dr. Vlés (1.997)- no es otra cosa que la ciencia del agua.

Todos los organismos hemos heredado agua de mar

En un momento de la evolución, cierta clase de animales marinos se vieron obligados a emigrar a la tierra por desecación de su medio acuático, llevándose consigo en su medio interno su porción de agua de mar, y esta agua se ha ido heredando generación tras generación hasta llegar a nuestros días. Es decir que esa agua de mar también la hemos heredado todos los organismos vivos y permanece en nuestro medio interno.

Por eso es que cada uno de nosotros lleva en sus venas un fluido salado que combina el sodio, el potasio y el calcio, en una proporción casi igual a la del agua de mar, y por eso es, que las lágrimas, las secreciones de la nariz, nuestro sudor, la orina y hasta nuestra propia sangre tienen un sabor salado.

El agua de mar es disolvente, antibiótica y bactericida

Así lo confirmó clínicamente el Dr. Georges la Fargué diciendo que el agua de mar es el mayor disolvente natural que tiene nuestro Planeta. Disuelve variedad de sólidos, líquidos y gases. Es antibiótico y bactericida hasta 72 horas después de haberla cogido. Prohíbe la proliferación bacteriana, eliminando las bacterias nocivas, y respetando las bacterias buenas.

También es un nutriente

René Quinton fue quien difundió todos los fundamente, propiedades y leyes que explican como el agua de mar es un nutriente, pues entre los elementos esenciales para la constitución de los carbohidratos, las grasas y las proteínas, imprescindibles para la vida de los organismos, se encuentran el hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, magnesio, manganeso, sodio, potasio, calcio, hierro, fósforo, flúor, sílice y yodo.

En cuanto a las vitaminas y minerales, si al organismo le faltan las vitaminas, todos sabemos que los minerales se pueden absorber, pero si le faltan los minerales, las vitaminas no se absorben. De aquí la importancia del plasma marino (agua de mar) que contiene todos los minerales de la tabla periódica de Mendelyev, en la forma de macro y micro nutrimentos infinitesimales (trazas) que permitirán la absorción de las vitaminas imprescindibles en los procesos enzimáticos de la célula.

SILICIO

El silicio es un mineral esencial para la salud humana.

En el cuerpo se encuentra en el tejido corporal, el timo, revestimiento vascular, las glándulas suprarrenales, el hígado, el bazo, el páncreas y en cantidad considerable en el cabello.

Se ha demostrado que es un nutriente fundamental para humanos y animales, indispensable para la temprana calcificación de los huesos y las conchas de los animales. También participa en la formación de las células, que construyen las paredes de los vasos sanguíneos.

El silicio, reestructura las fibras de colágeno y elastina, tiene acción antiinflamatoria y antidolor, además de ser un refuerzo para las defensas del sistema inmunológico.

Éste componente de la naturaleza, reestructura el organismo y le da mucha energía y fuerza para actuar. Después de una operación o un desgaste físico severo, ayuda a la pronta y efectiva recuperación.

El silicio, mantiene la salud y belleza del organismo.

Ayuda a que el cabello y la piel esten brillantes, flexibles y que no se resequen, además de ser un excelente tonificante del sistema nervioso.

La carencia de Silicio en el cuerpo, da como consecuencia deformaciones y alteraciones en el crecimiento óseo, además de afectar el tejido conjuntivo y el cartílago que juegan un papel importante en las articulaciones y las enfermedades que les afectan. Además provoca fatiga, pesadez, lentitud, desánimo y falta de entusiasmo.

Entre los alimentos más ricos en silicio encontramos a los cereales como: la avena, el mijo, cebada, arroz y trigo.

En las leguminosas: frijol, alfalfa, ejote y la soya.

En los tubérculos: papa, cebolla, remolacha y zanahoria.

En los vegetales verdes : lechuga, espinaca y espárrago.

En las frutas: plátano, aguacate, piña, mango, uva.

Otras fuentes adicionales son el café y el agua

CONSEJOS DE ALIMENTACION PARA NIÑOS DE UNO A TRES AÑOS

Es la etapa de transición y el niño adquiere la cultura o hábitos familiares de aliment

ación. Las bases de la dieta se establecen en función de la calidad de los alimentos, cantidad adecuada, variedad de los mismos, proporcionalidad de unos y otros principios inmediatos, distribución idónea a lo largo del día, elaboración saludable y apetecible.

Verduras y Hortalizas

Alimentos muy ricos en agua, vitaminas, minerales y fibra. De poco valor calórico y modificación de sus componentes según se elabore. La preparación debe hacerse: Cocción al vapor si es posible sin cortar, para evi

tar superficies de contacto con el agua. También se pueden hacer en el horno sin pelar. Utilizar siempre el caldo de la cocción en sopas o purés. La temperatura y tiempo de cocción deben ser bajos. En las verduras que se vayan a cocer puedes poner zumo de limón para proteger las vitaminas.

Las frutas

Alimentos ricos en vitaminas, minerales y de alto valor energético. Actúan como reguladores de todas las funciones metabólicas. Su consumo d

ebe ser diario y preferentemente con piel previo lavado. Los sucedáneos en postres elaborados o zumos no pueden ser sustitutivos.

Las carnes

Alimentos muy ricos en proteínas, hierro y vitaminas. Imprescindible en la dieta habitual, preferentemente las menos grasas. Los productos cárnicos elaborados no deben consumirse como sustitutivos de la carne por la complejidad de su elaboración y aditivos de cons

ervación.

Los pescados

Alimentos ricos en proteínas, yodo, fósforo, magnesio, potasio, calcio y vitaminas A, D y B, imprescindible en la dieta de los niños. Mantienen sus propiedades frescos o congelados.

Los huevos

Alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales. El consumo recomendable en niños es de 3 a la semana.

Los cereales

Alimentos muy energéticos por su contenido en carbohidratos. Contienen proteínas vegetales y vitaminas. Deben estar presentes en la dieta diaria.

Las legumbres

Alimento de valor proteico de alta calidad, contenido elevado de hidratos de carbono, fibra y calcio. Debe formar parte de la dieta habitual.

La calidad depende de la frescura y del tratamiento en su elaboración. La cantidad debe ser la que aporte entre 1200-1300 kcal / día en niños de 1 a 2 años y unas 1400 kcal / día en niños de más de 2 años. La variedad es fundamental en nutrición por la necesidad de todas y cada una de las sustancias que aporta cada grupo de alimentos. La proporcionalidad será de: 12-15% de proteínas, 50-58% de carbohidratos y entre 30-35% de grasas, preferentemente vegetales. La distribución a lo largo del día puede establecerse en: 25% en el desayuno, 30% en la comida, 15% en la merienda y 30% en la cena.

La elaboración debe ser saludable evitando los fritos y apetecible en cuanto a sabores, presentación y emplatado.

ALOE VERA: UNA PLANTA QUE CURA

l Aloe vera también llamado sábila es una planta perenne, con hojas de color verde pálido, largas, gruesas y duras, bordeadas de puntas agudas y que crecen directamente desde la base de la planta formando una roseta.

Crece en climas tropicales, en terrenos arenosos y áridos; tiene la capacidad de conservar el agua de lluvia, lo que le permite sobrevivir largos periodos en condiciones de sequía; esto unido a su aspecto la asemejan a un cactus pero en realidad pertenece a la familia de las Liliáceas.

Su nombre científico es Aloe barbadensis, del árabe "alloeh" que significa "sustancia amarga" o del griego "alos" que significa "mar", desde la antigüedad se le aplicó la designación "vera", palabra latina que la identificaba como la medicina popular más eficaz que se conocía.

COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES:

Se trata de una planta muy rica en vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas; se conocen más de 75 compuestos en su composición, todos ellos descritos científicamente.

Vitaminas: A (caroteno), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina), C (ácido ascórbico), E (tocoferol)·

Minerales y oligoelementos: aluminio, calcio, cobre, cromo, fósforo, germanio, hierro, magnesio, manganeso, plata, potasio, sodio, titanio y zinc.·

Aminoácidos: Esenciales (fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina y valina) y no esenciales (ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, glicina, hidróxiprolina, histidina, prolina, serina y tirosina).

Enzimas: Amilasas, fosfatasas y bradiquinasas (stimulan el sistema inmunitario y tienen acción analgésica y antiinflamatoria), Catalasas (previenen la acumulación de líquidos), Creatina fosfoquinasa ( con acción en los músculos), Lipasas y celulasas ( favorecen la digestión, concretamente de la celulosa en el caso de las celulasas).

Polisacáridos: Contiene de 1200 a 2000 mg/l y se cree que son un elemento fundamental en el conjunto de propiedades curativas de esta planta.

Ácido caprílico: Es un ácido graso utilizado en el tratamiento de las infecciones por hongos.

Compuestos antibióticos: Aaloína, isobarbaloína, ácido aloético y emodina (alcaloide bactericida).

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TEOLOGIA DE LA OBESIDAD

Y Dios pobló la tierra con espinaca,

Coliflor, brócoli, y todo tipo de vegetales,

Para que el hombre y la mujer puedan

alimentarse y llevar una vida sana.

Y Satanás creó a Mc Donalds.

Y Mc Donalds creo la hamburguesa.

Y Satanás dijo al hombre “¿lo quieres con papas fritas y Coca Cola extra grande?”. Y el hombre dijo: “tamaño grande”

Y el hombre engordó.

Y Dios dijo: “Haya yogur, para que la mujer conserve la silueta que le he creado con la costilla del hombre”.

Y Satanás creó el chocolate. Y la mujer engordó.

Y creó Dios las ensaladas, y el aceite de oliva. Y vio que estaba bien. Y Satanás hizo el helado.

Y Dios dijo: “Miren que les he dado frutas en abundancia, que les servirán de alimento".

Y Satanás produjo el desayuno con tocino, jamón, chorizos y huevos revueltos. Y el hombre engordó, y su colesterol se fue por la nubes.

Y creó Dios las zapatillas y el hombre decidió correr, para perder los kilos de más. Y Satanás concibió la televisión por cable. Y agregó el control remoto, para que el hombre no tuviese que cambiar de canales con el sudor de su frente.

Y el hombre aumentó de peso.

Y Satanás dijo a la mujer: “Es apetecible a la vista del hombre un picada de salame, aceitunas y jamón"

Y la mujer le acercó al hombre papas fritas, jamoncitos arrollados, aceitunas, y una cerveza.

Y el hombre, aferrado al control remoto, comió lo que la mujer le dio, que era profusa en colesterol. Y vio Satanás que estaba bien.

Y el hombre llegó a tener las coronarias tapadas.

Y dijo Dios: “No es bueno que el hombre tenga un infarto”

Y entonces creó Dios el cateterismo, el By Pass y la cirugía

cardiovascular.

Y Satanás creó.....el seguro médico!

ALGUNOS BENEFICIOS DE LA MACA

• Energizante.

• Regula la secreción hormonal.

• Reconstituyente natural.

• Mejora el estado físico y los reflejos.

• Mejora la memoria.

• Mejora el balance emocional.

• Regula y mejora el transporte de oxígeno en el cuerpo.

• Estimula y refuerza las defensas del organismo.

• Corrige ciertos tipos de anemia.

• Combate el insomnio.

• Aumenta la función eréctil.

• Aumenta la libido.

• Aumenta la fecundidad en ambos sexos.

• Disminuye los rubores y sofocos de la menopausia.

La Maca rejuvenece el sistema endocrino tanto para hombres como para mujeres.

La importancia de las hormonas para nuestra salud y bienestar no puede ser subestimada. Investigadores del proceso de envejecimiento han declarado repetidas veces que este es causado, en gran parte, por el decaimiento de las hormonas mas importantes. Recíprocamente, suplementando con lo natural, formas no toxicas de hormonas pueden retardar o hasta revertir algunos aspectos del proceso de envejecimiento. De todos modos, el obtener todo lo necesario en las cantidades correctas puede ser un procedimiento complejo. Muchas mujeres terminan tomando estrógeno, progesterona, testosterona, pregnenólona y DHEA, en un intento de reproducir un balance hormonal joven. Y el tomar estas sustancias puede indicar a las glándulas principales del cuerpo, la Hipotálamo y la Pituitaria, a producir menos hormonas internamente.

¿Pero que pasaría si hubiera una manera de reestimular el sistema endocrino completo, comenzando por las glándulas principales y procediendo a afectar otras glándulas endocrinas mayores? ¿Y qué si esas glándulas pudieran ser rejuvenecidas, como la naturaleza había destinado, para que entonces pudiéramos producir cantidades adecuadas de hormonas una vez más? Según prominentes investigadores, hay una manera de completar esta aparentemente imposible meta. Al tomar la Maca, la mayoría de las mujeres pueden librarse de la dependencia de tomar hormonas.

Más sorprendente, de cualquier modo, es el hecho de que la raíz de la Maca contiene sustancias naturales que estimulan la Pituitaria y el Hipotálamo, glándulas que a su vez, activan los ovarios, adrenales, testículos, tiroides y páncreas para regresarlos a su funcionamiento saludable, además de producir un número normal de hormonas. Esto ha sido demostrado con las hormonas sexuales mediante ensayos con hormonas salivales. En adición, un número de personas tomando medicamentos para la tiroides se han dado cuenta de que ellos pueden dejar de tomar o reducir el uso de la hormona tiroidal. La Maca que también se describe como “un poderoso energizante y fertilizante.” Puede ayudar a parejas que están intentando concebir un niño, pues afecta a la fertilidad en ambos sexos, incrementando el número de espermatozoides en cuestión de días.

La Maca es usada y aprobada por médicos prominentes como Gabriel Cousens y Burton Goldberg y está siendo recetada por algunos doctores, para tratar el Sídrome de Fatiga Crónica, cansancio adrenal, y para restaurar la energía y el vigor de ancianos. La Maca es descrita como un afrodisíaco para hombres y mujeres, indudablemente por su efecto en los niveles de testostérona. Varios prominentes doctores en medicina, incluyendo el Dr. Burton Goldberg, han afirmado publicamente que la Maca incrementó grandemente su funcionamiento sexual.

Los ingredientes activos en la Maca no son fito-estrógenos ni tampoco sustancias parecidas a las hormonas tales como las encontradas en las hierbas silvestres. Al contrario, son alcaloides naturales. La Dra. Gloria Chacón, una bióloga del Perú, afirma que los alcaloides en la Maca actúan “en el eje Hipotálamo-Pitiutario, lo cual explica por qué los efectos en los humanos no están limitados a (los) ovarios y testículos, pero también actúan en los adrenales, dando un sentimiento de más energía y vitalidad, y en el páncreas y la tiroides también.” La Maca orgánicamente cosechada es altamente recomendada pues tiene el más alto porcentaje de ingredientes activos.

La Maca y las Mujeres

La Maca es benéfica para las mujeres desde la peri menopausia, a través del “cambio”, y más allá. En este caso es recomendada por dos razones:

La primera, porque produce un efecto de balancear las hormonas. Por ejemplo, si el estrógeno es el dominante, la Maca incrementará los niveles de progésterona para que las hormonas encuentren un punto de equilibrio y la segunda porque ayudará al sistema endocrino a mantenerse saludable y a tono, haciendo probable que la mujer pase por la menopausia sin contratiempos.

La mujeres encontrarán en la Maca una alternativa segura y libre de drogas para cambiar el uso de hormonas. Las mujeres que han estado usando estrógenos y progésteronas de algún tipo necesitaran hacer una transición gradual hacia el uso de la Maca. Esto puede pasar en cualquier momento desde un par de semanas o meses y se hace gradualmente para que el cuerpo se ajuste naturalmente a producir sus propias hormonas. Usualmente, las mujeres se darán cuenta, de que ellas no necesitan más suplemento con otras hormonas como la pregnenólona o DHEA.

Las mujeres post-menopáusicas quienes no están usando hormonas también se beneficiarán del uso de la Maca. No sólo encontrarán ayuda para aumentar sus niveles de hormonas a un estado post-menopáusico más saludable, sino que también ayudará a prevenir la osteoporosis. La osteoporosis es un problema y potencialmente peligroso. Tomar una pequeña cantidad de Maca al día es una forma barata y efectiva de ayudar a la salúd de los huesos.

La Maca también puede ayudar con el Síndrome de Fatiga Crónica y la fatiga general que viene con la edad. Está siendo recetada para personas con SFC y en la gran mayoría de los casos ayuda, porque aumenta los niveles de DHEA y cortizonas. Muchas personas con SFC tienen fatiga adrenal, y la Maca es muy efectiva para reconstruir las glándulas adrenales cansadas. Esto tomará tiempo, si las adrenales están cansadas por un stress duradero; aunque en algunos casos aumentos notables en la energía pueden ocurrir en un par de semanas.